200g zahăr

Sosul delicios, dulce de caramel se potrivește deosebit de bine cu înghețata de vanilie, budinca de vanilie, fructe sau cozonac sau tort cu brânză.

Cantitatea este de aproximativ 300 ml.

Pregătire:

Topiți zahărul într-o tigaie grea sau într-o cratiță largă, cu fund gros, la foc mediu, fără a amesteca. (Dacă zahărul începe să se topească, răsuciți din când în când oala sau tigaia, astfel încât caramelul să fie uniform maro auriu. Caramelul nu trebuie să fie prea întunecat, altfel va avea un gust amar. Caramelizarea durează aproximativ 10-15 minute).
Apoi amestecați rapid untul cu telul până se topeste. Scoateți cratița din aragaz și turnați treptat crema, amestecând întotdeauna bine cu telul până se formează un sos caramel neted. Apoi adăugați un vârf de sare.
Puteți lăsa sosul să se răcească și să-l utilizați imediat sau puteți turna sosul caramel fierbinte într-un pahar, lăsați-l să se răcească, închideți-l și apoi depozitați-l la frigider timp de până la câteva săptămâni. Înainte de servire, înmuiați paharul cu sosul caramel în apă fierbinte până sosul devine lichid.