2016 Sunt ceea ce mănânc

Pentru cea de-a 5-a reuniune anuală, președintele Unesco World Foods discută legăturile complexe care unesc alimentele, sănătatea și bunăstarea. Printre alte tendințe, comportamentul abundent și consumul excesiv de grăsimi animale, zahăr și sare, în întreaga lume, conduc la o creștere a bolilor netransmisibile (boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și obezitate). Odată cu dezvoltarea acestor patologii și cu dorința de a le preveni, există o formă de medicalizare a alimentelor (inclusiv în situații de subnutriție), care reînnoiește semnificativ relația dintre alimentație, sănătate și bunăstare.

În ce măsură și în ce condiții alimentele pot constitui un act de prevenire în sănătate? Cum să navigați în suma recomandărilor nutriționale și a cererilor de prescripție, uneori contradictorii ?

---