3 mituri alimentare, nu mai crede acum
Cu sfaturile legate de alimentația sănătoasă care se schimbă atât de frecvent, mulți oameni se întreabă ce alimente sunt cele mai bune pentru corpul lor. Consultați aceste ultime tipuri de mituri alimentare pentru a vedea de ce trebuie să citiți trecutele titlurilor atunci când vine vorba de alegerea alimentelor inteligente.
T-Bone de carne la grătar cu legume, condimente și un pahar de vin Shutterstock
Carnea roșie este rău pentru inima ta. Adevăr sau mit?
MIT! Reputația proastă a cărnii roșii provine din porții uriașe și bucăți grase de carne de vită, care nu numai că sunt populare, dar sunt solicitate de mulți consumatori. Porțiile de restaurant au crescut atât de mult încât o porție standard - aproximativ un sfert de lire sterline (4 uncii, dimensiunea unui pachet de cărți sau a mouse-ului computerului) - arată strâns în comparație.
Madelyn Fernstrom rupe miturile despre carnea roșie, vinul roșu, cartofii
Cu toate acestea, cu mai mult de 25 de porții de carne de vită slabă și extra-slabă, care are mult mai puține grăsimi saturate care înfundă arterele, este ușor să faci alegeri mai sănătoase. Căutați „contralom” și „rotund” pe etichetă și amestecuri de cel puțin 90/10 la sută (slab/gras) pentru carnea de vită măcinată. Faceți propriul test vizual pentru a limita carnea roșie cu cele mai multe grăsimi saturate - dacă vedeți multă grăsime în carne și o bandă grasă în exterior, săriți-o, cu excepția ocaziilor speciale.
ÎN LEGĂTURĂ: Mâncarea pauză îți va face greutatea? Miturile alimentare au fost demontate
O porție de 4 uncii de friptură de flanc slab are aproximativ 30 de grame de proteine complete, 9 grame de grăsimi, 4 grame de grăsimi saturate și 220 de calorii, în timp ce aceeași porție de friptură de grăsime cu conținut scăzut de grăsimi este similară în proteine, dar de trei ori mai multe grăsimi și grăsimi saturate și 340 de calorii . Și o porție tipică de friptură de portărie este de cel puțin o jumătate de lire (8 uncii), cu 680 de calorii, 50 de grame de grăsime și 20 de grame de grăsimi saturate - cam toate grăsimile și grăsimile saturate ale zilei.
Această lasagna din carne sănătoasă vă va economisi 325 de calorii
O altă opțiune sănătoasă poate fi 100% carne de vită hrănită cu iarbă, cu un profil de grăsime mai sănătos - mai puține grăsimi saturate în comparație cu carnea de vită hrănită cu cereale - datorită alimentației vacii. Este mai scump, deoarece vacile sunt hrănite cu iarbă (alegerea naturală a vacilor) mai degrabă decât cu cereale. În timp ce carnea de vită scumpă este hrănită cu iarbă, este foarte aromată, astfel încât porțiile mai mici sunt mai satisfăcătoare. La fel ca în cazul tuturor cărnii roșii, rămâneți cu tăieturile mai subțiri pentru beneficii optime pentru sănătate.
ÎN LEGĂTURĂ: Mituri ale alergiilor rupte: Ghiciți ce nu știați despre gluten?
Alegerea cărnii roșii organice nu garantează automat o alegere mai sănătoasă. Înseamnă că vaca a fost hrănită cu cereale organice, dar nu neapărat iarbă (dacă nu este etichetată). Deci, dacă nu alegeți o tăietură slabă, veți primi totuși aceeași cantitate de grăsimi saturate ca o tăietură tradițională.
În timp ce peștele, păsările de curte și sursele de plante (cum ar fi soia și linte) pot satisface și nevoile dvs. de proteine, puteți alege carnea roșie ca parte a unei diete sănătoase DACĂ faceți alegeri inteligente pentru mărimea porțiunii și a porțiunii.
Cartofii favorizează creșterea în greutate. Adevăr sau mit?
MIT! De la cartofi prăjiți până la versiuni „încărcate” la cuptor, cartofii sunt purtătorul perfect pentru grăsime și sare în multe forme delicioase. Dar s-ar putea să fiți surprinși să aflați că un cartof - alb sau dulce - poate fi o legumă densă în nutrienți, controlată de calorii, dacă faceți alegeri înțelepte.
ÎN LEGĂTURĂ: Mănâncă jetoane?! Ruperea a 3 mituri despre mâncare și piele sănătoasă
Cu fiecare cartof, dimensiunea este importantă. Chiar și un simplu cartof copt poate avea o masă de calorii dacă este prea mare, ceea ce este văzut în multe restaurante și vândut ca „dimensiunea restaurantului” în supermarketuri. Un cartof copt „mediu” (care este încă destul de puternic - la aproximativ 7 uncii și un diametru de 3 inci) are aproximativ 160 de calorii și este plin de substanțe nutritive. Cu 4 grame de fibre (aproximativ 20 la sută din numărul zilnic), 4 grame de proteine, jumătate din vitamina C pe zi, 25 la sută din potasiu, o treime din vitamina B6 și aproape 10 la sută din fierul tău, este o putere nutritivă. Și o dimensiune de porție poate fi o jumătate de cartof, pentru jumătate din calorii.
În timp ce atât cartofii albi, cât și cei dulci sunt densi în nutrienți, este o greșeală să credem că prăjirea cartofilor dulci este o opțiune mai sănătoasă sau cu calorii mai mici decât cartofii albi prăjiți. Încercați „cartofi prăjiți” albi sau dulci sau „adăugați toppinguri cu conținut scăzut de calorii la un cartof copt, inclusiv salsa, arpagic sau o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt grecesc sau brânză cheddar.
Cartofii pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, inclusiv una pentru pierderea în greutate. Faceți o garnitură de cartofi care reprezintă aproximativ un sfert din întreaga farfurie. Indiferent dacă faceți coacere, gătit sau cuptor cu microunde, păstrați pielea aprinsă pentru a optimiza nutrienții și fibrele.
Consumul de vin roșu este bun pentru inima ta. Adevăr sau mit?
MIT! Când vine vorba de beneficiile potențiale pentru sănătate ale alcoolului - inclusiv vinul - dimensiunea și frecvența de servire sunt cele mai importante. Numai dacă se respectă orientările naționale pentru consumul de vin sau alcool se pot găsi relații pozitive de sănătate. Amintiți-vă, dimensiunea unei băuturi este definită de uncii, nu de mărimea paharului. O băutură este de 5 uncii de vin, 12 uncii de bere și 1,5 uncii de lichior. Limita recomandată este de până la două băuturi pe zi pentru bărbați și până la una pentru femei. Consumul mai mare este adesea asociat cu riscuri pentru sănătate.
Dovezile beneficiilor pentru sănătate ale vinului pot fi găsite căutând legături - sau asociații - cu consumul de vin și sănătatea. Studiile sunt cele mai frecvente anchete de consum auto-divulgare a mii de oameni, primite de-a lungul mai multor ani. Și aceste asociații sunt în mare parte pozitive, deși motivele rămân necunoscute. O teorie este că, deoarece strugurii roșii conțin un compus numit „resveratrol” în piei, componenta respectivă a fost legată de posibile efecte benefice asupra sănătății. Poate că și alți antioxidanți din struguri contribuie. Dar acestea nu sunt rezultate cauză și efect și mulți alți factori ar putea contribui.
LEGATE DE: Vin roșu și ciocolată pentru o sănătate mai bună? Poate nu
De fapt, alte date arată că alcoolul de toate tipurile este moderat asociat cu o sănătate mai bună, sugerând că numai consumul moderat de alcool are efecte benefice asupra sănătății.
Vinul roșu nu este un aliment sănătos, așa că, dacă nu consumați deja vin sau alcool, nu îl adăugați ca potențial stimulator al sănătății. Și dacă nu beți vin și preferați bere sau vin alb, nu este clar dacă există un beneficiu suplimentar pentru sănătate. Când vă bucurați de vin roșu, aveți grijă la dimensiunea recomandată de servire și la limita zilnică pentru a optimiza beneficiile pentru sănătate.
Madelyn Fernstrom, dr. Este editorul NBC News pentru sănătate și nutriție.