30 de zile fără histamină - viață în histaminoză
Potrivit micului meu carnet, au trecut exact 30 de zile de când am început dieta mea fără histamină.
Mi-a luat o lună să stabilesc o aparență de echilibru alimentar din noile reguli și să găsesc o rutină de crononutriție și mai ales zero deșeuri.
Pe fotografia atașată, în spatele micului meu caiet în cauză, ultimul pachet de prăjituri de orez pufate pe care le-aș cumpăra de acum înainte.
Datorită acestui blog/site, noii mele case în care am o bucătărie frumoasă (= frumos loc de joacă culinar), dar și datorită bazelor mele de crononutriție și magazinului meu vrac, am reușit să depășesc depresia, mi-a fost frică să nu cad în a-mi imagina o viata fara ciocolata, fara albus de ou, fara mezeluri, fara fructe uscate, fara leguminoase, fara condimente, fara rosii-spanac-capsuni-zmeura.
Dar, mai presus de toate, am reușit să-mi dau seama cum să fac fără produsele ambalate cumpărate pentru a înlocui pâinea și brânza (am numit prăjituri de orez-amarant-porumb-castan și co; ricotta, mascarpone, mozzarella).
În 30 de zile:
* Am înțeles când și din ce motive reacționez la ceea ce mănânc și că acum mi-ar fi greu să reintroduc alimentele care mi-au plăcut cel mai mult, cum ar fi ciocolata, nucile și fructele uscate de exemplu (și nu-mi numesc preferatul meu alcooli. Nu mai sunt copii mici în prevenirea și tratarea răcelii mele.);
* A trebuit să învăț să fiu mult mai organizat și mai strict în ceea ce privește lanțul de frig și consumul meu de carne, fructe și legume;