Brunch de Crăciun Chakchouka cu chorizo și naut
Revin pe blog cu o rețetă care apare regulat acasă: Chakchouka.
Chakchouka, ce este asta ? (chakchouquoi?) Unul amestecat (aceasta este traducerea cuvântului arab!) roșii, ardei, ceapă, chimen și ouă.
Aceasta este pentru bază.
Apoi vin numeroasele variații în funcție de originea geografică: găsim chakchouka în bucătăriile algeriene, tunisiene sau evreiești; și - asta e frumusețea - în funcție de ceea ce aveți la îndemână: cartofi, fasole de cannellini, merguez, feta etc.
În cazul meu, dacă ea se găsește des la masa noastră, este din cel puțin două motive întemeiate:
1. Este un fel de mâncare gustos, economic și satisfăcător.
Bonus imens: îl poți mânca pentru brunch, prânz sau cină ... și când ești îndrăgostit de micul dejun ca mine, nu spui niciodată nu acestui fel de mâncare all-in-one.
2. Am întotdeauna destule pentru a pregăti un shakchouka în frigiderul meu. Sau un rest. Și insist asupra cuvântului odihnă, deoarece resturile mele de frigider m-au inspirat pentru această variantă a acestui post: Năut (un rest de cuscus) și chorizo (o pasta ramasa).
Resturi de zaruri și/sau pastă de roșii? Chakchouka! Ardei rămase? Chakchouka! Trei frunze de kale sau spanac țipând „mă mănâncă!” în fundul sertarului pentru legume? Chakchouka! (fetei îi place să scrie acest cuvânt, se pare) (CHAKCHOUKAAA)
În mijlocul chakchouka-maniei, chiar am reîncălzit o ratatouille rămasă pe care am gătit un ou. Și am numit-o shakchouka. Sunt nelimitat !
Trebuie spus că, atunci când sosul a început să fiarbă, este cel mai rapid lucru din lume de pregătit. Și cu pâine proaspătă bună este întotdeauna un câștigător.
De aceea m-am gândit la ea ca la candidat ideal pentru brunch-ul de Crăciun !
Da, știți masa a doua zi, în timp ce cu o zi înainte am jurat să nu înghițim nimic în următoarele două săptămâni și, spre surprinderea tuturor, burta ta se arată într-un gâlgâit scandalos de puternic, în timp ce mătușa Josiane te întreabă dacă dormit bine ?
Evident, reușim să păstrăm gălbenușuri de ou curgătoare care va aștepta doar ca o bucată bună de pâine să explodeze și să se varsă pe toată tigaia. Succes garantat gătind ouăle la foc foarte mic și acoperind tigaia (cu un capac transparent, dacă aveți, este chiar mai bine să monitorizați).
Aici, am împărțit preparatul în tigăi individuale (pentru 4 pofte mari!), Pentru că prezentarea mi se pare mai frumoasă pentru un brunch de vacanță ... tse, este cam timpul anului să te forțezi. Evident, funcționează foarte bine și într-o tigaie mare și este și mai ușor de utilizat !