4 rețete pentru a găti o tocană vegană, mai ușoară o
Pot-au-feu este în sezon! Vegan, mai ușor, slăbit sau îmbogățit cu fier: am revizuit rețeta tradițională pentru a o oferi în 4 versiuni sănătoase.
Rețeta de bază pot-au-feu
Ingredientele pentru 6 până la 8 persoane
- 1,2 kg de carne de vită pentru brânză
- 6 morcovi
- 6 napi
- 3 albi de praz
- 2 cepe
- 8 cartofi
- 1/2 varză verde
- 1 buchet garni, sare, piper
Rețeta pot-au-feu
- Puneți carnea în cuburi într-o caserolă mare, acoperiți-o cu apă rece și aduceți-o la fierbere timp de 3 min. Scurgeți și clătiți carnea. Puneți-l înapoi în caserolă cu buchetul garni, 3 l de apă și piper. Gatiti 1 ora 30 de minute.
- Curățați morcovii, napii și ceapa.
- Tăiați prima în felii, a doua în cuburi și ultima în 4 sferturi. Tăiați albii de praz în secțiuni mari. Scoateți miezul din varză, tăiați-l în sferturi și clătiți-le.
- Se adaugă legumele în caserolă, se sare și se fierbe 1 oră. Adăugați cartofii curățați și înjumătățiți sau sfărâmați și gătiți încă 30 de minute.