Recapte Coca-Cola

Aperitiv Mâncăruri complete

aluat pâine

Coca de Recapte (c) Catalunya Experience - Anna Garcia Frigola

Acest reţetă este o specialitate aHinterlandul catalan, pe partea Léridei. Pe scurt, este un fel de pizza spaniolă făcută cu aluat de pâine și o umplutură, escaladarea (legume de vară prăjite la cuptor). Aceasta este o rețetă foarte veche, deoarece această specialitate gastronomică exista deja pe vremea romanilor; de atunci, tradiția a fost păstrată și consolidată.

În trecut, fermierii își frământau singuri pâinea. Din acest aluat de pâine au separat o parte care ar fi folosită pentru a face „scoici”, baze de aluat întinse destul de fin, pe care s-au adăugat legume din grădină și apoi au fost coapte la cuptor.

De-a lungul timpului, la această pastă s-a adăugat ulei de măsline și așa a apărut unul dintre cele mai tipice și exclusive produse ale gastronomiei din Lleida ".recapte cazuri”.

Am putut gusta această rețetă acum câteva luni în timpul unui atelier culinar organizat la Bordeaux de către Oficiul de Turism al Cataloniei. Este destul de delicios și perfect pentru un aperitiv de vară.

Pentru aluat:

  • 500 g făină
  • 1 plic de drojdie de brutar deshidratată
  • 8 g de sare
  • 125 ml ulei de măsline extravirgin
  • 275 ml de apă