4 tendințe dietetice dintr-o privire
Există o sumă de zeci de diete, dar aproape niciuna nu este la fel de cunoscută ca cele patru despre care vorbim astăzi. Pentru ce sunt cu adevărat bune și cât de sănătoase sunt aceste „tendințe nutriționale” de fapt?
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați
Clasicul dintre diete este probabil dieta saraca in carbohidrati. Regulile sunt de obicei foarte simple: se consumă puțini sau deloc carbohidrați (mai ales seara) și o cantitate relativ mare de proteine și grăsimi. Aceasta este pentru a garanta succesul rapid al clienților. De fapt, poți pierde mult în greutate cu acest tip de dietă, mai ales la început. Cea mai mare parte a acestei pierderi în greutate este apă, deoarece glicogenul leagă apa din organism, iar depozitele de glicogen sunt aproape goale pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt în general recomandate, deoarece acestea sunt de obicei foarte grele în proteine, care la rândul lor pot deteriora rinichii pe termen lung. Unii se luptă și cu pofta de mâncare și dificultăți de concentrare. Văzută de-a lungul unui an întreg, scăderea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați nu este, de asemenea, mai mare decât în dietele cu conținut scăzut de grăsimi, astfel încât succesul pierderii în greutate nu este un argument convingător pentru a nu mânca pâine, paste etc.
Dieta Paleo
„Paleo” înseamnă Paläothikum și înseamnă paleolitic. Numele spune totul pentru această dietă și, astfel, adepții dietei Paleo ar trebui să mănânce așa cum se presupune că oamenii se hrăneau în epoca de piatră: carne, pește, ouă, fructe și legume. Cerealele și leguminoasele, produsele lactate, zahărul rafinat și produsele finite sunt aproape în totalitate interzise. Această dietă de tendință, care a apărut în SUA, a găsit mulți adepți în Europa în ultimii ani și în sensul cel mai larg aparține și dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați.
Susținătorii Paleo susțin că oamenii nu ar mânca corect în aceste zile, deoarece alimentele care au fost în meniu prin agricultură și creșterea bovinelor în ultimii 10.000 de ani sunt dăunătoare pentru organism. Dar, de fapt, nu exista o dietă tipică din epoca de piatră, spun cercetătorii. Mai degrabă, ceea ce era disponibil a fost mâncat. Nu există dovezi că ar fi fost multă carne. Este mai probabil să se bazeze pe o dietă predominant vegetală.
Paleo nu este subnutriție în sine, dar nu există o bază științifică care, de exemplu, oamenii nu pot digera leguminoasele. Cu siguranță nu este rău să nu rămâi fără zahăr rafinat și produse gata preparate, dar asta are de-a face cu obiceiuri alimentare sănătoase și cu siguranță nu este necesară o dietă Paleo pentru aceasta.
Dieta ketogenică/Atkins
Dieta ketogenică este epitomul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, adică pierderea în greutate printr-o dietă săracă în carbohidrați. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să mențină nivelul insulinei permanent scăzut, iar organismul, care acum cu greu își poate obține energia din carbohidrați, cade într-o stare de cetoză. În acest caz, energia este obținută din grăsimi și ar trebui să ducă la arderea mai multor grăsimi. Dieta Atkins funcționează în același mod prin procesele deja menționate în organism. Inventatorul Robert Atkins a dezvoltat patru faze diferite pentru dietă, care susțin succesul pierderii în greutate și ar trebui să contribuie la menținerea permanentă a greutății reduse.
Cu toate acestea, dieta ketogenică nu este utilizată doar pentru pierderea în greutate, deoarece unele boli sunt tratate pe o dietă ketogenică, în special la copii.
Dieta fără gluten
Grâul și glutenul pe care îl conține (care se găsește parțial și în secară, ovăz, orz, spelt și boabe vechi precum kamut) sunt din ce în ce mai demonizate fără motive întemeiate. Nu există dovezi că o dietă fără gluten este benefică sănătății, cu excepția cazului în care aparțineți celor aproximativ 1% din populația care are boală celiacă. Apoi, este absolut necesară o dietă fără gluten, deoarece aportul de proteine adezive inflamează intestinul subțire și, în cele din urmă, nu poate absorbi suficienți nutrienți din alimente, rezultând deficiențe nutritive severe. De asemenea, există un grup de persoane sensibile la gluten, dar care nu au toate simptomele bolii celiace.
Majoritatea populației, pe de altă parte, nu are probleme la digerarea glutenului, deci este cu atât mai absurd că multe diete vizează o dietă fără gluten, deoarece este pur și simplu inutil să se facă fără ea și nu are nicio legătură cu pierderea în greutate. Din ce în ce mai multe produse fără gluten sunt promovate, deoarece produsele fără gluten, în special, sunt adesea mult mai scumpe și se confruntă cu o creștere a vânzărilor de câțiva ani. Așadar, faptul că multe companii saltează pe bandă pentru a vinde produse fără gluten nu este o coincidență, ci doar câștig de bani.
Sucuri și cure de detoxifiere
Așa-numitele „posturi de suc” sunt, de asemenea, foarte populare de câțiva ani, în care, de exemplu, numai anumite sucuri și apă și ceaiuri sunt consumate pe o perioadă de câteva zile. Se presupune că purifică corpul și promit, de asemenea, pierderea în greutate. Prin sucuri compuse diferit, corpul ar trebui să fie alimentat în mod optim cu vitamine și substanțe nutritive în acest timp și astfel să se poată concentra asupra detoxifierii. Din punct de vedere științific, cure de suc nu sunt foarte utile, deoarece nu există așa ceva ca „purificare” în sens științific.
Greutatea pierdută în timpul unei diete cu suc se întoarce de obicei pe coaste după o perioadă scurtă de timp și nu se pierde definitiv în grăsimi. Desigur, nu este nimic în neregulă în prepararea sucurilor proaspete și a smoothie-urilor în mod regulat, dar nu este optim să consumi sucuri doar câteva zile pentru a obține pierderea în greutate.
Dacă doriți să slăbiți definitiv, ar trebui, în cel mai bun caz, să acordați întotdeauna atenție unei diete echilibrate, cu o mulțime de fructe și legume în meniu, iar deficitul caloric nu este prea mare. În caz contrar, există un risc ridicat ca apetitul alimentar să apară și organismul să nu fie alimentat în mod adecvat cu nutrienți. Efectul yo-yo apare adesea, în care o mare parte din greutatea pierdută se repune foarte repede după sfârșitul dietei. Dacă, de exemplu, prea puține calorii sunt furnizate organismului într-o dietă foarte strictă, metabolismul intră într-un fel de mod de economisire a energiei și stochează și mai mult de îndată ce mai multă mâncare este consumată din nou.