41 de alimente fără grâu într-o listă
Fara gluten
Pot exista o serie de motive pentru care cineva nu ar trebui sau nu ar vrea să mănânce grâu. Alimentele precum pâinea, pastele, prăjiturile și prăjiturile sunt pur și simplu delicioase. Dar nu trebuie să fie făcute din făină de grâu. Există numeroase produse și alimente alternative realizate din alte ingrediente la fel de gustoase și, mai presus de toate, sănătoase.
Grâul este practic nesănătos?
Mulți oameni observă că, după ce au consumat produse din făină de grâu, au probleme cu gazele, indigestia și stomacul. Boala celiacă poate fi responsabilă de acest lucru. Aceasta este intoleranța la gluten, un compus proteic conținut în grâu. Cu toate acestea, nu oricine se simte rău după ce a mâncat pâine, chifle și paste din grâu suferă de asemenea de intoleranță la gluten sau este foarte sensibil la această proteină. Cercetătorii au descoperit că unii răspund și la fodmap-urile găsite în grâu. Aceștia sunt compuși speciali ai zahărului pe care unii oameni nu îi absorb bine în intestin și care provoacă, de asemenea, diaree și flatulență.
Deși a existat o hype despre grâul „rău” în ultimii ani, există studii insuficiente pentru a arăta că grâul este, în general, nesănătos pentru toată lumea. Desigur, ca și în cazul tuturor alimentelor, depinde de cantitatea consumată. Oricine mănâncă doar o cantitate mare de produse din grâu furnizează organismul într-o manieră dezechilibrată și nu are fibre valoroase conținute în alimentele din cereale integrale. Cu toate acestea, grâul în sine nu îi îmbolnăvește pe toți în general. Numai un specialist poate confirma dacă aveți cu adevărat alergie la grâu sau intoleranță la gluten.
Consumul de grâu puțin sau deloc poate fi util din următoarele motive:
- dacă aveți un istoric dovedit de intoleranță la gluten și alergie la grâu.
- dacă gazele și diareea ar putea fi legate de consumul de produse din grâu.
- dacă doriți să slăbiți pe termen scurt printr-o dietă săracă în carbohidrați.
Mancare fara grau: Lista
| Alternative de făină | |
| Făină de hrișcă * | conținut ridicat de proteine, foarte dominant în gust |
| Făină de orez * | gust ușor, la fel de lipicios ca făina de grâu datorită adăugării de ouă |
| Faina de migdale * | gras, aromat-nuci |
| Făină de teff | Meu pitic fieros, excelent pentru biscuiți și prăjituri |
| Făină de soia * | conținut ridicat de proteine, puțini carbohidrați |
| Făină de cartofi * | se leagă bine de prepararea clătitelor și a prăjiturilor |
| Făină de Chia * | foarte neutru, foarte mulți acizi grași omega-3, fibre și calciu |
| Făină de năut * | bogat în vitamine și nutrienți |
| Făină de cocos * | Bogat în fibre, sărac în grăsimi și fără colesterol |
| Făină de castane * | foarte satioasa, foarte potrivita pentru paine |
| Alternative pentru paste | |
| Fidea de porumb * | foarte ușor, cu gust mic |
| Taitei de naut * | gust de nucă, pentru salate și supe |
| Fidea Konjac | Sarac in grasimi si calorii, bogat in fibre |
| Taitei de linte * | conținut ridicat de fibre, gust de nucă, se potrivește bine cu sosurile consistente |
| Taitei de orez * | Doar tăiței de orez asiatici, tăiței de orez greci (Kritharaki) constau din grâu |
| Fidea de soia * | gust de soia cu nuci, foarte satios |
| Fidea de fasole mung * | gust deosebit, foarte bun cu pesto sau legume |
| Fidea de hrișcă * | sărac în grăsimi și bogat în proteine |
| Alternative pentru cereale | |
| Nemuritoare | consistență nisipoasă, bună pentru iaurtul cu fructe |
| Quinoa | bogat în proteine, gust de nucă-amară |
| orez | gust versatil, neutru |
| mei | gust neutru, bun pentru caserole |
| Hrişcă | bogat în acizi grași de înaltă calitate și substanțe nutritive importante, versatil |
| semințe chia | nu este complet umplut, adaos bun la alte garnituri sau alternative de cereale |
| seminte de in | nu este complet umplut, adaos bun la alte garnituri sau alternative de cereale |
| Alte produse | |
| Produse pure din soia, cum ar fi tofu și băuturi din soia | |
| Produse din porumb | |
| ovaz | |
| Lapte, produse lactate, brânză | |
| fructe și legume | |
| Ierburi | |
| leguminoase | |
| Nuci și miezuri | |
| Dulceațe, tartine de fructe, miere | |
| Pește și carne nepăstrată, ne-condimentată | |
| Cartofi | |
| Uleiuri vegetale pure și oțet | |
| Zahar si sare | |
| Condimente și amestecuri pure | |
| Vin și șampanie | |
| Apă minerală, sucuri naturale de fructe, cafea prăjită |
Nu numai bune pentru sportivi și diabetici: 90 de alimente cu un indice glicemic scăzut
Aceste produse gata preparate conțin gluten
- Condimente și amestecuri de condimente
- Paste și produse de patiserie, ingrediente de copt și produse de cofetărie
- Fulgi de porumb de grâu și muesli cu grâu
- Cereale și produse din cereale
- Mese preparate și sosuri
- Cârnați și produse din carne cu lianți sau condimente care conțin gluten
- Conserve de legume și supe instantanee
- Budinci, deserturi și dulciuri gata preparate
- griş
- firimituri de pâine
- Băuturi de malț, bere și whisky
Prin urmare, atunci când cumpărați toate aceste produse, asigurați-vă că acestea conțin eticheta „fără gluten” sau, dacă aveți dubii, nu le cumpărați dacă vi se poate demonstra că suferiți de intoleranță la gluten.
Mâncați foarte conștient și căutați întotdeauna alimente care să vă ofere o mulțime de nutrienți și vitamine? Atunci aceste superalimente ar trebui să devină parte a dietei tale.
Aceste 9 superalimente îți îmbogățesc dieta!
Dacă suferiți de gaz și diaree de ceva timp și suspectați o alergie la grâu, cel mai bine este să consultați un medic. O dietă fără gluten înseamnă un pic mai mult efort, deoarece trebuie să aflați exact ce produse puteți folosi în continuare. Cei care gătesc în stare proaspătă și nu folosesc amestecuri gata preparate sunt în partea cea mai bună aici.