42 de flori pe care le poți mânca

Fie ca mâncarea ta să fie medicamentul tău

29 ianuarie 2015

Utilizarea culinară a florilor datează de mii de ani în rândul chinezilor, grecilor și romanilor. Multe culturi folosesc flori în bucătăria lor tradițională - gândiți-vă la florile de dovleac în bucătăria italiană și petalele de trandafir în bucătăria indiană. Adăugarea de flori la mâncare poate fi o modalitate excelentă de a adăuga culoare, aromă și un pic capricios. Unele sunt condimentate, iar altele erbacee, în timp ce altele sunt florale și parfumate. Gama este surprinzătoare.

Nu este neobișnuit să folosiți petale de flori în salate, ceaiuri și pentru a garnisi deserturi, dar acestea inspiră și utilizări creative - rulouri picante (cum ar fi florile de arpagic), încorporând florile în înghețată de casă, o marinată cu muguri de flori (cum ar fi nasturțium) pentru a face un caper ersatz, folosiți-le pentru a face un sirop floral simplu pentru a fi folosit într-o limonadă sau un cocktail. Odată am umplut gladiolele folosind o rețetă umplută cu flori de dovleac - au fost minunate. Atât de multe posibilități ...

Mănâncă flori în siguranță

Asa de. Oricât de fermecător poate fi să mănânci flori, poate fi și puțin ... mortal! Nu te sperie sau nimic. Urmați aceste sfaturi pentru a mânca în siguranță florile:

Consumați flori despre care știți că sunt comestibile - dacă nu sunteți sigur, consultați o referință despre florile și plantele comestibile.
Mănâncă flori pe care le-ai crescut singur sau știi să le consumi în siguranță. Florile florarilor au fost probabil tratate cu pesticide sau alte substanțe chimice.
Nu mâncați flori pe marginea drumului sau cele culese în parcurile publice. Este posibil să fi fost tratate cu pesticide sau erbicide, iar florile de pe marginea drumului să poată fi poluate de fumurile de evacuare ale mașinii.
Mănâncă doar petalele, pistilii și îndepărtează-le și staminele înainte de a le mânca.
Dacă suferiți de alergii, introduceți treptat flori comestibile, deoarece acestea pot agrava alergiile.
Pentru a menține florile proaspete, așezați-le pe șervețele de hârtie umede și puneți-le la frigider într-un recipient etanș. Unii vor păstra până la 10 zile în acest fel. Apa cu gheață poate revitaliza florile moi.

1. Alliumurile
Toate florile familiei allium (praz, arpagic, usturoi, arpagic cu usturoi) sunt comestibile și gustoase! Aromele variază de la praz delicat până la usturoi robust. Fiecare parte a acestor plante este comestibilă.

2. Angelica
În funcție de soi, florile variază de la albastru pal lavandă până la roz intens și au o aromă asemănătoare lemnului dulce. .

3. Iisop de anason
Florile și frunzele au o aromă subtilă de anason sau lemn dulce.

4. Rucola
Florile sunt mici, cu centrele întunecate și cu un gust piperat, asemănător frunzelor. Acestea variază de culoare de la alb la galben cu dungi violet închis.

5. Afine
Cu un gust ierbos, petalele sunt comestibile. Evitați potirul amar.

6. Busuioc
Florile sunt de diferite culori, de la alb la roz până la culoarea lavandei; aroma este asemănătoare cu frunzele, dar mai dulce.

7. Balsam de lămâie
Florile roșii au o aromă de mentă.

8. Borage
Florile au o nuanță frumoasă albastră și au gust de castravete!

9. Gălbenele/calendula
O floare minunată de mâncat, florile de calendula sunt piperate, ascuțite și picante - iar culoarea lor aurie vibrantă adaugă o notă oricărui fel de mâncare.