5 alternative vegane pentru ouă
Ouă organice greșite, poluare cu dioxine: mulți oameni nu mai vor să mănânce ouă din cauza diverselor scandaluri alimentare. Dar există alternative pe bază de plante care au un gust bun și, de asemenea, nu conțin colesterol.
Unii oricum lipsesc Ouă și sunt deja vegani, în timp ce alții au fost neliniștiți de diferite scandaluri alimentare. Mai întâi a fost contaminarea crescută a ouălor cu dioxina otrăvitoare, apoi în 2013 a urmat un scandal cu privire la „ouă organice” declarate incorect, care proveneau de fapt din baterie. Agricultura în colivie a fost desființată oficial, dar „adăpostirea în grupuri mici” care este acum predominantă este puțin mai bună pentru animale.
Care ouă sunt cu adevărat bune - de la găini fericite și de înaltă calitate? Mulți consumatori așteaptă acum și nu mai cumpără ouă. Sigur, puteți face fără ouă pentru micul dejun. Dar ouăle sunt un ingredient important în gătit și coacere. „Cu toate acestea, ele pot fi ușor înlocuite”, spune Elisabeth Burrer, purtătorul de cuvânt al Asociației Vegetariene Germane.
Expertul îi numește pe cei mai buni cinci alternative de ouă de legume, care au sens în ceea ce privește bunăstarea animalelor și calitatea alimentelor, dar și pentru propria sănătate:
1. Banana coaptă în loc de ou de pui
Această alternativă de ouă funcționează bine pentru prăjituri. O jumătate de banană înlocuiește un ou de pui. Puneți banana și amestecați în aluat.
2. Făină de amidon de porumb sau soia
O lingură din tipurile de făină menționate înlocuiește un ou. Se amestecă cu apă. Folosiți apă spumantă, astfel încât aluatul să fie frumos și slăbit. Acest înlocuitor de ou este potrivit pentru prăjituri și produse de patiserie. Cu toate acestea, făina de soia poate lăsa un postgust caracteristic.
3. Sosul de mere ca alternativă la ouă
Trei linguri de sos de mere înlocuiesc un ou. Sosul de mere este foarte bun pentru briose și aluaturi umede. Aroma mărului se pierde aproape complet în timpul coacerii.
4. Pudră de înlocuire a ouălor
O linguriță de pulbere de înlocuire a ouă amestecată cu 40 ml de apă înlocuiește un ou. Agentul de legare finit constă în principal din amidon de porumb și făină de lupin. Este ideal pentru produse de patiserie ușoare, prăjituri sau paste. Pudra de înlocuitor de ouă este disponibilă în magazinele naturiste, magazinele naturiste și supermarketurile bine aprovizionate.
5. Semințe de in în loc de ouă
Două linguri de semințe de in măcinate amestecate cu trei linguri de apă înlocuiesc un ou. Această alternativă de ouă este potrivită în special pentru produsele de copt integrale. Pentru a face aluatul pufos, adăugați puțină praf de copt. Dacă nu doriți să utilizați praf de copt, amestecați pur și simplu bicarbonat de sodiu cu o picătură de oțet de mere - are un gust deosebit de bun în tortul de ciocolată.