5. Coacerea pâinii - condimentul pâinii

Condiment de pâine - gustos și consistent

Când pâinea a fost „inventată”, aceasta consta în cea mai mare parte doar din făină și apă. Dar în zilele noastre condimentele potrivite modelează gustul digerabil al pâinii. Pentru ca pâinea prăjită la domiciliu să aibă un gust foarte bun, condimentele de pâine trebuie, prin urmare, acordate o mare atenție. Dar nu numai gustul este modelat. Condimentele naturale de pâine sunt și pentru unul digestie și stimulare mai bună a sucurilor digestive responsabil (vezi tabelul de mai jos). Pâinea are o utilizare și mai valoroasă pentru dieta sănătoasă dacă folosiți condimentele proaspete și naturale.
Condimentele de bază pentru pâinea cu adevărat gustoasă sunt A.semințe de nis, fenicul, chimion și coriandru. Aceste patru condimente formează împreună condimentul de pâine cu care sunt coapte următoarele rețete. Cumpărați semințe de anason, fenicul și chimion întregi, adică fără răzătoare. Semințele de coriandru se pot cumpăra și rase.

pâinii

Ingrediente și preparare - condimente de pâine

  • 2 lingurițe de semințe de chimen (întregi)
  • 2 lingurite de anason (intreg)
  • 2 lingurițe de fenicul (întreg)
  • 2 lingurițe de coriandru (măcinat)
  • Totul este măcinat până la un condiment fin, cu un râșniță de boabe de cafea.
  • Cel mai bine este să depozitați într-un recipient mic, etanș.

Sfat: Contează prospețimea!

Proaspăt pus împreună și proaspăt măcinat, veți beneficia la maximum de condimente. Prin urmare, este recomandabil să utilizați singur amestecul de condimente pentru pâine proaspăt pus laolaltă.
Dacă doriți să vă salvați problemele, puteți pregăti amestecul de condimente în avans și într-unul păstrați recipientul etanș sau cumpărați un amestec de condimente gata preparat. Cu amestecurile de condimente gata preparate, ar trebui să vă asigurați că acestea conțin doar condimente naturale și că nu se adaugă alți potențiatori de aromă.
Dacă rețeta spune că trebuie să adăugați un amestec gros de condimente, procedați în același mod, dar frecați condimentele doar foarte scurt, astfel încât semințele să fie tăiate doar.

Așa funcționează condimentele de pâine

  • anason stimulează glandele din tractul gastro-intestinal.
  • Sămânță de chimen stimulează pofta de mâncare, susține digestia și este antispastic.
  • fenicul pe de altă parte are un efect calmant asupra tractului gastro-intestinal.
  • coriandru are un efect apetisant, favorizează digestia și este, de asemenea, antispastic.

Aici puteți afla ceva despre efectul senzual al condimentelor în timpul sezonului de Crăciun.