5 concepții greșite despre hrănirea vârstnicilor INRAE INSTIT
Cu ocazia primei săptămâni naționale de subnutriție, să ne smulgem gâtul din câteva idei primite despre dieta persoanelor în vârstă.
Postat pe 12 noiembrie 2020
1. Pe măsură ce îmbătrânim, trebuie să mâncăm mai puțin
FALS !
Mai presus de toate, nu trebuie să mâncăm mai puțin și trebuie să mâncăm și altfel. Deci nu există o dietă restrictivă și nu uităm de proteine ! Pe măsură ce îmbătrânim, corpul nostru devine mai puțin eficient în utilizarea substanțelor nutritive pe care le ingerăm și acest lucru este în special cazul proteinelor. Pentru a depăși această eficiență mai mică, este esențial să mențineți aportul de alimente și să consumați alimente bogate în proteine. Care este riscul dacă mâncăm mai puține proteine? O pierdere treptată a masei musculare care poate interfera cu mobilitatea, răspunsul la infecții și independența persoanelor în vârstă. Cercetătorii INRAE au identificat câteva strategii pentru a compensa această scădere a eficienței proteinelor alimentare: creșterea cantității de proteine ingerate, concentrarea
Îmbogățiți-vă dieta cu proteine
administrarea de proteine în timpul mesei de prânz, deoarece acest lucru optimizează eficiența alimentelor pentru reconstrucția musculară, favorizează alimentele care conțin proteine digerate rapid (proteina din zer de exemplu) sau apelează la alimente îmbogățite în proteine. Ca să nu mai vorbim de micronutrienții care sunt, de asemenea, foarte importanți când îmbătrânim: vitamina E, vitamina D, folatul și vitamina B12. Aceste ultime vitamine se găsesc numai în produsele de origine animală.
Află mai multe
A se vedea, de asemenea, pe site-ul Universității Clermont-Auvergne, un studiu care arată că gătitul cărnii este, de asemenea, important. !
2. Plăcerea de a mânca contează pentru a mânca bine la toate vârstele
ADEVĂRAT !
Plăcerea de a mânca este la orice vârstă! Și este un adevărat motor pentru un aport suficient de alimente. Facilitate de utilizare, gust, atractivitatea alimentelor, acestea nu trebuie neglijate nici odată cu vârsta. Mai mult, aceasta este o altă concepție greșită, pe măsură ce îmbătrânim, nu pierdem neapărat gustul mâncării. Mai multe studii efectuate de INRAE în casele de bătrâni au identificat pârghiile pentru a restabili apetitul rezidenților: pune condimente în centrul mesei, introduce varietate în farfurie, servește vasele la masă într-un cadru. Mesele trebuie să rămână momente apreciate, iar aceasta implică alegerea conținutului farfuriei, prezentarea, gustul și atmosfera mesei.
Află mai multe
3. Starea dinților mei nu este importantă
FALS !
Sănătatea bucală deficitară este unul dintre mulți factori care pot determina persoanele în vârstă să nu mănânce suficient pentru a-și satisface nevoile nutriționale.. O igienă dentară bună este esențială pentru menținerea unei diete bune pe măsură ce îmbătrânești. Vă permite să mâncați în continuare echilibrat și diversificat (carne, pește, fructe, legume, ouă, produse lactate etc.). Diversitatea în aceeași masă promovează, de asemenea, o mai bună utilizare a nutrienților și o digestie mai bună. Pentru persoanele care suferă de tulburări orale, este necesar să oferiți alimente adecvate: de exemplu, alimente delicate și suculente. Sunt necesare multe progrese și lucrări științifice pentru a îmbunătăți textura alimentelor sau, mai exact, pentru a le adapta la posibilele dificultăți întâmpinate de persoanele în vârstă (pierderea dinților, scăderea fluxului salivar, tulburări de înghițire).
Află mai multe