5 condimente delicioase și sănătoase pentru felurile dvs. de mâncare keto - ketoVida

Articolul „5 condimente delicioase și sănătoase pentru felurile dvs. de ceto” este o contribuție invitată a lui Martin Krowicki. Puteți afla mai multe despre Martin în partea de jos.

delicioase

Ierburile și condimentele fac parte dintr-o bucătărie vitală și colorată - oferă gust, arome grozave și o mulțime de ingrediente sănătoase. Lucrul bun este că mirodeniile nu trebuie să fie folosite cu ușurință în bucătăria keto, deoarece conțin carbohidrați puțini sau deloc (doar ghimbirul și usturoiul fac excepție aici).

Condimentele privesc înapoi la o istorie lungă și incitantă. Plantele au fost o resursă importantă pentru comerț și medicină în urmă cu peste 4000 de ani. Presupun, de asemenea, că neanderthalienii foloseau deja ierburi pentru a-și rafina vasele.:)

Scorțișoara, piperul, ghimbirul și șofranul sunt printre cele mai vechi condimente comercializate, care au fost, printre altele, motive pentru marile războaie comerciale și expediții. Italieni, spanioli, portughezi și olandezi au luptat pentru poziția de pionierat în comerțul cu condimente timp de mai multe secole - accentul a fost pus pe puterea comercială din India, de unde provin majoritatea condimentelor.

Ierburile au fost întotdeauna strâns legate de medicamente, deoarece erau comercializate în majoritate în farmacii, iar mănăstirile erau păstrate și în apotecă (Camera de plante medicinale) pe plantele lor medicinale.

În zilele noastre, puteți folosi efectele asupra sănătății ierburilor și condimentelor foarte ușor și în cea mai mare parte ieftin zilnic.

Un suport mare pentru condimente nu ar trebui să lipsească în nicio bucătărie - aici veți găsi 5 ierburi și condimente care cu siguranță nu ar trebui să lipsească.

scorţişoară

Scorțișoara este unul dintre cele mai populare condimente, nu numai datorită mirosului plăcut și gustului dulce, ci și datorită proprietăților sale medicinale. Scorțișoara are efecte pozitive asupra nivelului de zahăr din sânge și este recomandată și pentru diabetici.

Scorțișoara are următoarele efecte pozitive:

  • numeroși antioxidanți (valoare ORAC ridicată) 1
  • Reducerea nivelului de zahăr din sânge 2.3
  • are efect conservant și face alimentele mai durabile

Oricine recomandă scorțișoară ar trebui să sublinieze întotdeauna pericolul conținutului ridicat de cumarină, deoarece substanța vegetală poate acționa ca o toxină nervoasă în cantități mari. Prin urmare, este recomandabil să folosiți scorțișoara Ceylon - un tip de scorțișoară care conține cumarină foarte puțin. Cu moderare, totuși, cumarina este inofensivă, deci 1 - 3 lingurițe de scorțișoară pe zi sunt perfect în regulă.

ghimbir

Ghimbirul nu este pe gustul tuturor, dar este totuși unul dintre alimentele pe care le recomandăm zilnic. Oferă mâncărurilor o condimentare plăcută și poate fi folosit bine în supe și infuzii de ceai. Efectul stimulator al metabolismului poate fi resimțit imediat după masă - fluxul sanguin este crescut și corpul se încălzește confortabil.

Ghimbirul are un număr surprinzător de efecte atractive asupra sănătății:

  • Inflamatia este redusa 4
  • efect antibacterian 5
  • îmbunătățește digestia 6
  • influență pozitivă asupra nivelului de colesterol 7

Deoarece ghimbirul are un conținut de carbohidrați de aproximativ 18 g la 100 g, ar trebui să îl aveți cel puțin în fundul minții atunci când urmați o dietă strict ketogenică. Dar, în cele mai rare cazuri, se consumă cantități mari de ghimbir. Ai cea mai mică influență atunci când fierbi ghimbirul ca ceaiul.

curcumă

Recunosc că nu-mi place atât de mult curcuma, dar condimentul este indispensabil din punct de vedere al sănătății. Curcuma este unul dintre cei mai eficienți agenți antiinflamatori! De aceea este oferit și sub formă concentrată ca supliment alimentar.

Bine de știut: piperina, o substanță conținută în ardei, crește biodisponibilitatea substanțelor vegetale în turmeric. Așa că adăugați întotdeauna un vârf de piper.

Curcuma oferă aceste beneficii:

  • efecte digestive 8.9
  • vindecarea accelerată a rănilor 8.9
  • proprietăți antiinflamatorii 9
  • acționează împotriva cancerului 9

Prefer să folosesc curcuma într-una amestec de curry de casă (cu aceasta acoperiți același număr de condimente):

  • 4 lingurite de curcuma
  • 2 lingurițe de schinduf
  • 1 linguriță semințe de muștar
  • 1 linguriță de coriandru
  • ½ linguriță scorțișoară
  • ½ linguriță de ardei iute
  • ½ linguriță de chimen
  • ½ linguriță de piper
  • ½ linguriță ghimbir

Măcinați semințele de schinduf și muștar într-un mortar (dacă este necesar, este posibil și un mixer). Apoi amestecați cu celelalte ingrediente și păstrați-le într-un loc întunecat.

cacao

Cacao este, de asemenea, un adevărat versatil în bucătărie, deoarece se potrivește cu tot felul de băuturi, deserturi conforme ceto și chiar cu mâncăruri din carne, cum ar fi chili-con-carne. În plus, 99% ciocolată este o gustare excelentă keto între ele.

Apreciez în special cacao datorită proprietăților sale de promovare a concentrației, care se datorează acestor efecte, printre altele:

  • creșterea fluxului sanguin 9.10
  • Îmbunătățirea rezistenței mentale 9
  • efect de trezire 9

În plus, cacao este eficient împotriva diferitelor riscuri de boală:

  • Atacuri de cord 11
  • Diabet 9
  • Accidente vasculare cerebrale 12

usturoi

Dacă consumați usturoi în cantități mari, atunci ar trebui să fiți conștienți și de echilibrul carbohidraților, deoarece tuberculul conține 28 g la 100 g. Dar, ca majoritatea oamenilor, sunteți și foarte atenți, deoarece dezvoltarea mirosului este un mic dezavantaj.

Deoarece gustul și efectele asupra sănătății sunt în mod clar predominante, ar trebui să utilizați în continuare usturoiul ca condiment. Aroma este perfectă pentru preparate din carne și supe.

Beneficiile usturoiului:

  • influență pozitivă asupra bolilor cardiovasculare 9,13
  • are un puternic efect antibacterian 9,13
  • scade nivelul zahărului din sânge 9.13

Mai multe sfaturi despre ierburi și condimente

În cele din urmă, veți găsi alte câteva sfaturi pentru utilizarea ierburilor și condimentelor.

Folosiți amestecuri de condimente

În plus față de cele cinci condimente preferate, există desigur multe alte idei pentru raftul dvs. de condimente. Dacă doriți să fie mai ușor și doriți să utilizați cât mai multe condimente posibil, atunci amestecurile de condimente sunt potrivite, cum ar fi:

  • Amestec de curry
  • Ierburi de Provence
  • Ierburi-din-Toscana
  • Pudră chinezească cu 5 condimente
    (Anason stelat, fenicul, scorțișoară cassia, cuișoare și piper Szechuan)

Păstrați condimentele într-un loc întunecat și uscat

Condimentele sunt foarte sensibile la lumină și umiditate. Deci, asigurați-vă că le depozitați într-un loc întunecat și uscat. Cel mai bine este să aveți ambalajul etanș la lumină - cel puțin un producător bun acordă atenție acestui lucru. 9

Fii creativ

Lucrul cu condimente este foarte distractiv și stimulează toate simțurile - conferă gătitului un profesionalism suplimentar. Dar nu trebuie întotdeauna să urmați cu strictețe instrucțiunile rețetei. Fii creativ, sălbatic și condimentat, indiferent de sens (gust).

(Apropo, un sfat din bucătăria asiatică: dacă ați folosit prea mult condiment, atunci coriandrul este potrivit pentru a-l neutraliza.)

Concluzie

Ierburile și condimentele au numeroase efecte asupra sănătății de care puteți profita cu ușurință zilnic.

Bucătăria keto poate fi colorată, creativă, gustoasă, aromată, sănătoasă și picantă - datorită ierburilor și condimentelor.

Despre autor:

Numele meu este Martin Krowicki, sunt licențiat în științe sportive și lucrez ca antrenor de sănătate pentru companii. Sunt autorul revistei de sănătate SchnellEinfachGesund, unde scriu împreună cu alți doi autori despre calea rapidă și ușoară către sănătate. Ne antrenăm sănătatea în primul rând prin rutinele noastre numeroase, mici și zilnice - de aceea ne concentrăm pe obiceiuri sănătoase care pot fi ușor integrate în viața de zi cu zi.

Bibliografie:

Despre autor

Miriam

Numele meu este Miriam Hoffbauer, m-am născut în 1978 și mănânc cu conținut scăzut de carbohidrați din decembrie 2014. Pe ketoVida îmi împărtășesc experiențele mele cu dieta ketogenică și cum te poate ajuta în drumul tău către o viață sănătoasă și slabă.