5 motive pentru a încorpora insectele în dieta noastră DUX
Ca parte a conversației La Petite transmisă în direct pe site-ul DUX, mâncați mai bine, trăiți mai bine pe 16 iunie, gazda și ambasadorul mișcării DUX, Lyne Gosselin, l-a primit pe François-Pierre Blain, președintele Globe Protein și creatorul mărcii Grillon Le Pain Crickbread, prima pâine proteică făcută din pulbere de greier din America. Acest pasionat de alimente a fost, prin urmare, cea mai bună persoană care a venit să ne explice beneficiile insectelor din alimente în general. | De François-Pierre Blain, B.Sc. Președintele Globe Protein inc.
Într-o lume în care presiunea creșterii cărnii de vită este mare și responsabilă pentru peste 15% din emisiile globale de GES, este timpul să ne îngrijorăm cu privire la proteinele pe care ni le dorim cu adevărat pe farfurie.
1. Greierii (și insectele crescute pentru consumul uman) furnizează proteine complete.
În primul rând, o dietă bună necesită consumul de proteine complete, oferindu-vă astfel o senzație de plinătate și toate elementele necesare pentru a vă trece prin zi. În comparație cu proteinele din grâu, proteinele furnizate de greieri conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali, inclusiv leucina care ajută la recuperarea și creșterea țesutului muscular. Acesta este un element important atât pentru cei care se antrenează, cât și pentru cei care doresc să contracareze degenerescența musculară, cum ar fi flexitarii sau adulții de peste 50 de ani.
2. Au o cantitate mare sau chiar completă de vitamine B12
Este necesar ca toată lumea să consume zilnic 2,4µg de vitamine B12. Numită și cobalamină, vitamina B12 joacă un rol crucial în diviziunea și funcționarea corectă a celulelor din corp și în creșterea și menținerea unui sistem nervos echilibrat. Pe scurt, pentru a menține o bună dispoziție. Deficitul în rândul populației nord-americane în vârstă de 55 de ani și peste nu este neobișnuit și este adesea dificil de detectat. În consecință, are ca rezultat anemie, slăbiciune, oboseală, greață, constipație și manifestări neurologice, cum ar fi furnicături la nivelul membrelor, precum și depresie și pierderea memoriei.
3. Insectele au un impact ecologic minim.
Datorită consumului redus de alimente, ocupării unor terenuri mici și a consumului foarte scăzut de apă, creșterea greierilor, de exemplu, generează de 100 de ori mai puține GES decât creșterea bovinelor și generează mult mai puțin decât creșterea porcilor sau a puiului. Când ne gândim la defrișările din Brazilia cauzate de dorința de a transforma pădurile amazoniene în câmpuri de soia pentru a hrăni în principal bovinele, trebuie să punem la îndoială motivele, nu mai degrabă să promovăm integrarea mai rapidă a proteinelor entomofagice în dieta noastră.