5 rețete de dovleac umplute pentru a aduce omagiu toamnei
Dovleacul nu este doar regina decorării toamnei, ci și o piesă centrală culinară care oferă treizeci și șase de ocazii de a fi profitate. Arhivele editoriale păstrează sfaturile noastre pentru sculptarea dovleacului și păstrarea acestuia după aceea, dar credem că este timpul să savurăm gustul său obligatoriu în combinație cu carne, brânză, ciuperci, slănină sau ca variantă vegetariană. Ideile de dovleac umplute pe care le-am selectat pentru dvs. vă vor oferi un început excelent în gătitul de toamnă.
Dovleac umplut: ce este atât de special ?
Dovleacul, dovleacul, dovleacul, toate din familia Cucurbitaceae, diferă doar ca formă. Adus în Franța în 1957, dovleacul (gustul de dovleac și castane combinate) câștigă repede gurmanzii cu forma sa roșie sau portocalie, o aromă dulce, o aromă de castane, o carne groasă și deosebit de cremoasă. Se referă la o mare valoare nutrițională, inclusiv vitamine, oligoelemente, aminoacizi, acizi grași nesaturați, amidon, zaharuri naturale și caroten. Deoarece această abundență face ca o idee de rețetă pe bază de dovleac de toamnă să fie generoasă și infailibilă, nu ezitați să confecționați dovleacul umplut în doi pași și trei mișcări.
Luați plăcerea de a monta o piesă centrală comestibilă
Sculptarea dovlecilor este o activitate clasică de toamnă, dar anul acesta, în loc să-i transformi pe toți în ceva înfricoșător, rezervă-i pe câțiva pentru ai folosi ca boluri. Într-adevăr, un dovleac umplut poate conține supe, deserturi și toppinguri consistente (la fel ca ardeii), oferind o masă super festivă de Halloween.
Dovleac umplut cu ciuperci și quinoa
Ingredientele pentru 6 porții, realizate în total 50 de minute sunt după cum urmează:
- 6 mini dovleci
- 1 cană de quinoa nefierte
- 2 căni de bulion de legume
- 1 lingură plus 2 lingurițe de ulei de măsline
- 250 g ciuperci feliate
- 1 cana praz tocat
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1/8 linguriță de rozmarin
- 1/4 linguriță de cimbru
- 1/3 pahar de vin alb uscat
- 1/2 linguriță de sare
- 1/8 linguriță piper negru
Instrucțiuni de pregătire
Pregătirea vă va dura 20 de minute. Mai întâi preîncălziți cuptorul la 200˚C. Între timp, tăiați vârfurile a 6 dovleci și scoateți semințele. Nu le aruncați, deoarece sunt bune pentru prăjire, la fel ca dovleacul. Periați ușor interiorul și exteriorul fundului, precum și partea de sus a dovleacului, cu ulei de măsline. Înainte de a da în cuptor, condimentați cu sare și piper după gust. Gătitul poate dura 25-30 de minute cu vârfurile puse și se termină când carnea din interior devine moale.
Pregătiți quinoa și ciupercile
După ce ați pus dovleceii în cuptor, pregătiți quinoa. Mai întâi clătiți-l bine, apoi combinați 1 cană de quinoa cu 2 căni de bulion de legume într-o cratiță. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se continuă gătitul, acoperit, până când tot lichidul este absorbit. Va dura 15-20 de minute.
Între timp, înmoaieți ciupercile și prazul cu 2 lingurițe de ulei de măsline timp de aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul, rozmarinul și cimbru în tigaie pentru a găti încă 1 minut. Apoi adaugă vinul alb și gătește până când vinul se evaporă aproape complet. Se condimentează cu sare și piper. Deci, quinoa trebuie gătită. Măsurați 2 căni de quinoa gătită în tigaie cu ciupercile și prazul și amestecați pentru a combina uniform. După scoaterea din cuptor, împărțiți amestecul în fiecare castron de dovleac. Cu siguranță, puțin pătrunjel pentru garnitură va da mai multă culoare. Se servește fierbinte.
Dovleac umplut cu pâine și condimente
Nu te încrunta! O idee de rețetă umplută cu dovleac care vă va ajuta să folosiți pâinea veche. Veți avea nevoie de o baghetă mare, tăiată în felii de 1,5 cm.
- 3 dovleci de câte 1 kg sau unul de 3 kg
- 1 cană smântână grea
- ½ cană de lapte integral
- 1 cană de bulion de pui sau legume
- ½ linguriță de nucșoară rasă
- 1 linguriță de cimbru proaspăt, tocat
- 1 linguriță de sare
- ½ linguriță de piper negru
- 2 căni de Gruyère ras grosier
- 2 căni Emmental ras grosier
- 1 lingura de ulei de masline
Cum să treci ?
- La început, preîncălzirea cuptorului la 200˚. Așezați feliile de baghetă pe o foaie mare de copt și prăjiți-le timp de 5 până la 7 minute, până când sunt ușor crocante. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin.
- Tăiați un cerc mare în jurul tulpinii pentru a forma un capac. Îndepărtați semințele și interiorul. Puteți condimenta interiorul cu ½ linguriță de sare.
- Într-un castron mediu, amestecați smântâna, laptele, bulionul de pui/legume, nucșoara, cimbru, sare și piper negru. Într-un alt castron, amestecați brânza rasă.
- Așezați un strat de pâine prăjită pe fundul dovleceilor, apoi acoperiți cu aproximativ ¾ cană de brânză și aproximativ ½ cană de amestec de smântână. Continuați să stratificați amestecul de pâine, brânză și smântână până când interiorul este umplut la aproximativ 2 cm de sus. Dacă mai aveți un amestec de cremă, turnați-l peste.
- Puneți blatul înapoi pe dovleci și periați exteriorul cu ulei de măsline. Coaceți timp de o oră și jumătate, până când dovleceii sunt ușor moi în vârf și umplutura se umflă ușor.