5 trucuri pentru mai multe vânzări cu meniul; CHEERS de GastroHero
de Ky - GastroHero GmbH 14 octombrie 2015 06:41 262.489 vizualizări 2
109 secunde. Acesta este cât timp au nevoie în medie oaspeții dvs. pentru a decide ce să comande. Vă vom arăta 5 trucuri despre modul în care puteți utiliza acest timp pentru a genera mai multe vânzări cu meniul dvs.
1. Evidențiați cele mai bune feluri de mâncare
Aflați care feluri de mâncare sunt vedetele din meniul dvs. Stelele sunt ambele feluri de mâncare foarte populare și extrem de profitabile. O evaluare a casei de marcat, de exemplu, vă va ajuta. Atrageți atenția oaspeților dvs. în mod special asupra acestor hituri de la box-office.
Studiile au arătat că colțul din partea de sus a tuturor paginilor din partea dreaptă este deosebit de important atunci când citiți. Puneți mâncărurile dvs. „vedetă” acolo sus. De asemenea, evidențiați-vă vizual stelele (de exemplu, cu un titlu îndrăzneț).
Sfat expert: Stelele dvs. arată mai ieftin dacă prezentați deasupra un fel de mâncare mult mai scump (și mai slab).
2. Mai puțină alegere este mai bună
Testele psihologice demonstrează: libertatea de alegere îi face pe oameni fericiți, prea multe alegeri au efectul opus. Așadar, ajutați-vă oaspeții cu decizia lor. De exemplu, de către dvs. sau angajații dvs., recomandând mâncăruri, evidențiindu-le sau restrângând selecția. De asemenea, gândiți-vă să oferiți porțiuni diferite pentru diferite segmente de public.
Sfat expert: Un ghid comun este de 7 feluri de mâncare oferite pe curs (7 aperitive, 7 feluri principale etc.).
3. Mai multe venituri prin prețuri inteligente
Când scanați meniul, nu doriți ca oaspeții dvs. să creadă că sunteți pe punctul de a cheltui bani. Prin urmare, nu utilizați simbolul € după prețurile dvs. Prețul pare imediat mult mai subtil - în loc de 9,80 EUR, scrieți 9,80. Rețineți doar într-o notă mică că toate prețurile sunt în euro
Măriți acest efect și mai mult. De exemplu, integrați prețurile la sfârșitul descrierii felului respectiv de mâncare în loc să le faceți ușor de comparat între ele.
Lucrați întotdeauna cu prețuri prietenoase - 9,80 în loc de 10 par serioase și ieftine. Pe de altă parte, evitați prețurile artificiale care se termină în .... 99. Oaspetele tău s-ar putea simți manipulat.
Sfat expert: În niciun caz nu trebuie să vă aranjați felurile de mâncare în funcție de prețurile dvs.! Mai degrabă, amestecați mâncăruri scumpe și ieftine. Acest lucru acordă o importanță mai mică prețului.
4. Fotografiile și textele fac minuni
Potrivit unui studiu științific, fotografiile măresc vânzările felurilor dvs. de mâncare cu până la 70%. Imaginile colorate și autentice vă ajută oaspeții să-și imagineze felurile de mâncare și să-și deschidă pofta de mâncare. Același lucru este valabil și pentru textele de descriere pline de viață. Aveți grijă însă: prea multe imagini colorate și texte înflorite pot deveni rapid kitsch!
Sfat expert: Este ușor să fotografiați singur - tot ce aveți nevoie este un telefon mobil, un fundal adecvat și puțină lumină.
5. Nu neglija niciodată exteriorul
Exteriorul meniului dvs. ar trebui să se potrivească unității dvs. Gândiți-vă la alternative creative. Dar fii întotdeauna tu însuți. Asigură-te că toate meniurile arată întotdeauna curate și îngrijite.
Nu uitați să vă actualizați meniul în mod regulat, dar evitați corecțiile scrise de mână!
Sfat expert: Pe Internet veți găsi o mulțime de idei și șabloane gratuite pentru proiectarea meniului. De exemplu pe Pinterest