5.5. Zahăr și îndulcitori
Zahărul din alimente este o problemă pe care OMS o abordează deja. Dr. În raportul „Dietă, nutriție și prevenirea bolilor cronice”, Pekka Puska a stabilit legătura dintre zahărul din alimentele industriale și creșterea bolilor legate de dietă. Sugestia sa a fost de a limita conținutul de zahăr la maximum 10%.
Industria zahărului american a încercat să împiedice publicarea acestui raport și a amenințat că va suspenda cotizațiile de membru americane la OMS. Cu toate acestea, datorită dovezilor copleșitoare, publicarea ar putea avea loc.
Oricine crede că 10% zahăr este mult ar trebui să privească mai atent conținutul produselor actuale. Un pahar comercial de cremă de nuga de nuci conține aproximativ 80 de cuburi de zahăr. Trei gummies sunt echivalente cu două cuburi, iar o pungă mică de băutură conține aproximativ zece cuburi. Astfel de alimente nu numai că vă pun în pericol silueta, legătura dintre consumul unor astfel de alimente extrem de dulci și cariile dentare a fost între timp dovedită în mod clar și repetat.
Un studiu danez a arătat că aici se pot ascunde capcane. Dacă bărbații consumă băuturi zahărite care nu au făcut-o anterior, greutatea corporală crește cu 3 kg în decurs de șase săptămâni.
În produsele organice, zahărul este adesea înlocuit cu miere sau sirop de fructe, dacă se folosește zahăr, de obicei nu este zahăr de sfeclă rafinat. Există chiar și ketchup special pentru copii fără zahăr, deși cel normal pentru adulți se poate lipsi.
Rafinarea obișnuită cu zahăr de sfeclă, adică zahărul pe care îl folosim, poate fi foarte bine înlocuit cu zahăr brut din trestie sau chiar mai bine: zahăr întreg.
Acesta este sucul natural uscat al trestiei de zahăr. Are un gust plăcut ușor, ușor asemănător caramelului, care amintește de asemenea de miere și are un conținut ridicat de minerale de peste 1,5%. Are o culoare închisă și este ideală pentru coacere.
Eu însumi sunt destul de deschis la toate lucrurile dulci, soția mea ar spune chiar că termenul „dinte dulce” se aplică pentru mine. Procedând astfel, observ diferențe clare pentru mine în ceea ce privește modul în care dulciurile sunt îndulcite. Cu zahăr normal, rafinat, îmi este foame din nou foarte repede. Acest lucru este de obicei mai mare decât înainte. De aceea prăjiturile sau produsele de panificație de la brutarul convențional sunt acum tabu pentru mine. După micul dejun cu o ciocolată, mi-e mai foame decât dacă nu aș fi mâncat. Acest lucru nu se întâmplă cu îndulcitorii alternativi. Indiferent dacă este vorba de zahăr din trestie integrală, miere sau sirop de fructe, sunt mulțumit și observ cu adevărat modul în care energia este disponibilă corpului meu.
Cred că de aceea ne plac dulciurile în primul rând. Dulciurile naturale, cum ar fi fructele, fructele, fructele de pădure sau mierea sunt de obicei foarte sănătoase. Pe de altă parte, furnizează rapid energie și se satură. Atâta timp cât totalitatea acestor „construcții” naturale este păstrată și organismul nu trebuie să reacționeze cu panică, nimic nu vorbește împotriva consumului de astfel de alimente.
Cel mai bine este să evitați îndulcitorii complet. Când corpul are gust dulce, se așteaptă la calorii. Dacă nu vin, este foamea lacomă. Efectul a fost folosit de mult timp la îngrășarea animalelor. De fapt, nu mai este nevoie de discuții. Cu toate acestea, se vând produse ușoare cu îndulcitori. Amuzant, animalelor li se administrează substanțele pentru a se îngrășa, iar oamenii sunt vândute pentru a slăbi. Indiferent dacă asta are legătură cu faptul că este mult mai ieftin să îndulciți băuturile cu îndulcitor în loc de zahăr?
Există, de asemenea, alte alternative, cum ar fi stevia. Aceasta este o plantă care este de 250 de ori mai dulce decât zahărul, fără caloriile corespunzătoare. Oricine caută ceva în Europa în legătură cu planta din Paraguay va găsi foarte repede teorii ale conspirației, deoarece nu există de fapt un motiv real pentru care utilizarea acesteia este interzisă în Europa. În Japonia stevia înlocuiește deja 25% din toți îndulcitorii, în SUA a fost aprobat ca supliment alimentar din 1995. Încă nu există aprobare în Europa, deși fabrica a fost cercetată de cel puțin 30 de ani. Prin urmare, teoreticienii conspirației cred că industria alimentară încearcă să împiedice artificial introducerea steviei. Dintr-un punct de vedere oarecum mai rațional, este pur și simplu pentru că nimeni nu a cheltuit încă banii necesari pentru a plăti examenele de înregistrare. Pur și simplu pentru că nimeni nu beneficiază direct de ea, pentru că, odată permis, toată lumea ar putea beneficia de ea.
Acest text provine din prima ediție a cărții „Leben ohne Diet” din 2005.
A doua ediție a fost revizuită fundamental și conține 30% mai mult.
comanda acum.
| 5.4. Sare și condimente | 5.6. Băuturi | |||
| Cuprins | ||||
Slăbește fără dietă - funcționează?
Autorul Horst Klier descrie în cartea sa de ce aditivii din alimente te îngrașă.
Există doar câteva trucuri de luat în considerare, iar pierderea în greutate aproape merge de la sine.
Tot ce trebuie să știți despre asta îl veți afla în lucrarea interesantă Leben ohne Diet. Citiți prima ediție direct online sau ediția actuală convenabil, tipărită.
Puteți obține cartea în fiecare librărie și, bineînțeles, de la fiecare expeditor de carte online, cum ar fi B. la Amazon .