6 greșeli tipice de bucătărie pe care le face aproape toată lumea - și cum le puteți evita
A friptură arsă, un super foietaj uscat sau dar orez lipicios: Cui nu i s-a întâmplat asta vreodată? Nimeni nu este perfect și o facem cu toții în consecință (tipicele) greșeli în bucătărie. Probabil cele mai grave sunt cele datorate nerăbdării noastre. Uneori, însă, dorința noastră de a dori să facem totul perfect este și motivul multor greșeli. Deoarece acestea sunt în mare parte erori relativ simple, noi vă avem a întocmit o listă cu 6 greșeli obișnuite pe care oamenii le fac în bucătărie și cum să le evite.
Având în vedere acest lucru, sperăm că următorul tău fel de mâncare gătit acasă va fi absolut perfect!
Încălziți mâncarea
S-a făcut repede = bine făcut? Ei bine, cel puțin nu când vine vorba de gătit. Dacă rețeta solicită ca un ragu să fie gătit la cuptor timp de 2 ore la căldură ușoară, de exemplu, atunci nu are rost să creșteți temperatura și să reduceți timpul de gătit la 45 de minute. Tot ceea ce vă aduce este anume carnea, a cărei consistență este ca talpa unui pantof.
În ceea ce privește prelucrarea untului, nu ar trebui să-l topiți la cuptorul cu microunde, de exemplu, dacă doriți de fapt un unt cremos pentru o rețetă de cookie sau ceva similar, nu unul lichid. are nevoie. Acest lucru va împiedica dizolvarea cookie-urilor pe foaia de copt în timpul coacerii.
Adăugați uleiul în apa pastelor
Mulți oameni adaugă o lingură de ulei în apa pastelor, astfel încât pastele să nu se lipească. Ei bine, nu este nimic care să contracareze acest lucru la început, funcționează. Singura mică problemă este că tăiței tăi devin apoi prea „alunecoși” și atunci nu mai pot absorbi sosul în mod corespunzător. Așadar, data viitoare adăugați mai multă apă în loc de ulei, deoarece cu o cantitate mai mare de apă puteți dezvolta mai bine amidonul pe care îl conține și, astfel, să nu se lipească.
Programarea incorectă a timpului de gătire a legumelor verzi
Legumele verzi (cum ar fi sparanghelul, broccoli sau fasolea verde) au nevoie doar de un timp scurt de gătit. Astfel, de ex. doar 8-10 minute pentru fasolea verde! Pentru a vă asigura că rămâne crocant și verde, îl puteți clăti scurt cu apă rece după gătit: legumele dvs. nu vor „continua să gătească” și vor deveni și mai moi.
Suprasolicitați baza tortului
Pentru o patiserie franceză clasică, nu există nicio problemă în sine, deoarece cantitatea relativ mare de grăsime pe care o conține ține aluatul împreună. Cu toate acestea, este mai dificil pentru aluatul cu mai puțină grăsime, deci nu ar trebui să frământați prea mult ingredientele în acest caz. În caz contrar veți obține un aluat prea uscat, care apoi nu poate fi întins bine, deoarece se sfărâmă.
Dacă aluatul se contractă din nou după ce l-ați întins și l-ați așezat în tigaie, probabil că se întâmplă că glutenul a fost procesat prea mult și și-a pierdut elasticitatea. Deci, așa cum am spus, în ceea ce privește frământarea: mai puțin este mai mult!
Întoarceți carnea prea des
Mai ales când ți-e foame complet, de obicei stai lângă tigaie și întorci bucata de carne la fiecare cinci secunde, astfel încât ambele părți să poată în cele din urmă să devină maro auriu și să o poți mânca! Ei bine, depinde în totalitate de modul în care vă gestionați carnea friptă, dar, în cele din urmă, nu vă plângeți dacă carnea dvs. nu are o crustă frumoasă maro-aurie. De asemenea, nu încercați să apăsați carnea pe fundul cratiței, astfel încât să șuiere, pentru că tot ce puteți face este să faceți crusta să se lipească de fundul cratiței. Dar nu vă faceți griji: aveți răbdare!
Sare prea devreme
Orice nutriționist va fi de acord cu faptul că nu este bine să ingerăm prea multă sare. Prin urmare, este recomandabil să adăugați întotdeauna sare în vas în ultimul moment. Pentru că dacă folosești condimentul prea devreme în rețetă, împiedici toate ingredientele să îl absoarbă cu adevărat. Și apoi trebuie să adăugați mai multe după aceea - deloc bine!