6 motive pentru care făina de ovăz este sănătoasă MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Faptul că făina de ovăz este sănătoasă este incontestabil - este unul dintre cele mai sănătoase alimente din jur. Sunt sărace în gluten și conțin multe vitamine, minerale, fibre și antioxidanți importanți. EAT SMARTER explică cât de sănătos este făina de ovăz și ce efect are asupra sănătății și pierderii în greutate.
Cuprins
- Acesta este motivul pentru care fulgii de ovăz sunt sănătoși
- Fibrele dietetice fac ca fulgi de ovăz să fie sănătoși
- Făina de ovăz poate reduce nivelul colesterolului
- Făină de ovăz sănătoasă pentru diabetul de tip 2
- Făină de ovăz pentru constipație
- Făina de ovăz este bogată în antioxidanți
- Făină de ovăz pentru astm la copii
- Făină de ovăz: sănătoasă și gustoasă
- Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
- Făina de ovăz poate merge rău?
- Cunoștințe de luat
Acesta este motivul pentru care fulgii de ovăz sunt sănătoși
Ovăzul, cunoscut și sub numele de Avena sativa, sunt produse din cereale integrale cu conținut scăzut de gluten și sunt consumate de obicei sub formă de fulgi de ovăz. Fulgii de ovăz pot fi împărțiți în trei tipuri de cereale: fulgi consistenți sau cu frunze mari, fulgi delicat sau cu frunze mici și fulgi topiți. În principiu sunt alimente din cereale integrale și conțin întotdeauna straturile exterioare și răsadul bobului de ovăz.
Fulgii de ovăz se mănâncă mai ales sub formă de terci (terci, ovăz peste noapte sau fulgi de ovăz) sau muesli pentru micul dejun sau sunt folosiți ca ingredient sănătos pentru multe produse de patiserie.
Sfatul editorului: Cu Instant Oats puteți prepara cu ușurință terci sau rafinați smoothie-ul:
Făina de ovăz este, de asemenea, sănătoasă datorită echilibrului său nutritiv. Acestea conțin fibre suplimentare, minerale (în special magneziu, fosfor, fier și zinc) și vitamine valoroase - din toate cerealele, ovăzul are chiar cel mai mare conținut de vitamina B1 și B6 și oferă mult fier vegetal. Pentru cereale, fulgii conțin și multe proteine și puține grăsimi, astfel încât compoziția de fulgi de ovăz este sănătoasă.
Apropo: Pentru persoanele care suferă de boală celiacă (intoleranță la gluten), există ovăzuri speciale necontaminate, fără gluten, care trebuie marcate cu nota „Ovăz” și simbolul epocii încrucișate.
| Calorii | 370 |
| proteină | 12 g |
| gras | 7 g |
| glucide | 63 g |
| Fibră | 10 g |
1. Fibrele dietetice fac ca fulgi de ovăz să fie sănătoși
Fulgii de ovăz te mențin sătul mult timp datorită cantității mari de fibre. Fibra solubilă beta-glucan are în special totul: scade nivelul zahărului din sânge și al colesterolului, are un efect pozitiv asupra reacției insulinei, asigură o senzație mai lungă de sațietate și multiplicarea bacteriilor intestinale bune .
Beta-glucanul produce o peliculă de gel și încetinește golirea stomacului. Acest lucru duce la o senzație de satietate mai durabilă: se mănâncă mai puțin și se consumă mai puține kilocalorii (2) .
În plus, descompunerea nutrienților este încetinită și, odată cu aceasta, creșterea nivelului de zahăr din sânge. Prin urmare, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă consumul a 30 de grame de ovăz pe zi.
În plus, fibra eliberează hormonul peptidic YY (PYY), care conferă corpului o senzație mai mare de sațietate. S-a demonstrat că acest hormon de sațietate duce la consumul de mai puține calorii și, prin urmare, riscul de a fi supraponderal este redus (3) .
2. Făina de ovăz poate reduce colesterolul
O cauză majoră a bolilor de inimă este colesterolul ridicat. Diverse studii arată că fibrele beta-glucan găsite în fulgi de ovăz pot reduce în mod eficient nivelurile de colesterol și LDL (4) .
Acest lucru se datorează parțial faptului că beta-glucanul excretă mai mult colesterol care conține bilă, ceea ce înseamnă că mai puțin colesterol circulă în sânge. Pentru ca acest efect să apară, trebuie consumate aproximativ trei grame de fibră (vine în două porțiuni de 40 de grame de fulgi de ovăz).
Efectul pozitiv asupra nivelului de colesterol poate proveni și din faptul că beta-glucanul încetinește absorbția grăsimilor și a colesterolului prin legarea masei de digerat cu apă și formând astfel o soluție vâscoasă (5) .
În plus, un studiu a arătat că antioxidanții din fulgi de ovăz în combinație cu vitamina C pot preveni oxidarea LDL. Oxidarea LDL poate provoca inflamații la nivelul arterelor, poate deteriora țesuturile și poate crește riscul de infarct sau accident vascular cerebral (6) .
3. Făină de ovăz sănătoasă pentru diabetul de tip 2
Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 au un nivel semnificativ crescut de zahăr din sânge. Făina de ovăz poate reduce nivelul zahărului din sânge, în special la pacienții supraponderali sau cu diabet de tip 2 (7) .
Făina de ovăz poate îmbunătăți, de asemenea, sensibilitatea la insulină. Fulgii mici datorează, de asemenea, această proprietate fibrei beta-glucanice: stomacul este golit mai încet și, prin urmare, mai puțină glucoză este absorbită de sânge (8) .
Dr. Jens Aberle, specialist în medicină internă și diabetologie precum și specialist în tratamentul obezității, subliniază, de asemenea, riscurile pe care le implică obezitatea: „Pe termen lung, supraponderalitatea poate duce la boli articulare și diabet, boli cardiovasculare, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
Noile descoperiri arată, de asemenea: cei care sunt foarte supraponderali au, de asemenea, un risc crescut de anumite boli tumorale. "
4. Făină de ovăz pentru constipație
Nu degeaba supa de fulgi de ovăz este un remediu casnic încercat și testat pentru probleme gastro-intestinale. Persoanele vârstnice, în special, sunt adesea afectate de probleme digestive, în special de constipație.
Laxativele sunt de obicei administrate aici. În timp ce acestea ajută, ele pot duce la pierderea în greutate și la o calitate a vieții mai slabă (9) .
Coaja exterioară a ovăzului - de exemplu conținută foarte concentrată în tărâțe de ovăz - sa dovedit a fi foarte eficientă împotriva constipației la vârstnici. Bunăstarea generală a subiecților s-a îmbunătățit dacă în fiecare zi se mănâncă o supă sau un desert cu ovăz (10) .
59 la sută dintre pacienți au reușit chiar să se lipsească de laxative după cele douăsprezece săptămâni ale studiului, în timp ce grupul de comparație avea nevoie de opt procente mai mult din agent (11) .
5. Făina de ovăz este bogată în antioxidanți
Există mulți antioxidanți și polifenoli în ovăz, inclusiv avenantramide. Acest antioxidant poate reduce tensiunea arterială producând mai mult oxid nitric. Molecula de gaz oxid nitric dilată vasele de sânge și astfel îmbunătățește fluxul de sânge (12) .
Avenantramidele pot contracara inflamația și mâncărimea. În general, antioxidanții sunt buni în protejarea organismului de radicalii liberi, îmbătrânirea prematură a țesuturilor și chiar cancerul (13) .
Citokinele din ovăz reglează creșterea celulară, aceasta poate preveni, de asemenea, inflamația arterelor și, astfel, preveni ateroscleroza (14) .
6. Făină de ovăz pentru astm la copii
Astmul este o boală cronică tipică la copii în care căile respiratorii se inflamează. Acest lucru poate duce la tuse recurentă, respirație șuierătoare și dificultăți de respirație.
Unii cercetători sugerează că copiii mici care consumă alimente solide devreme prezintă un risc mai mare de a dezvolta astm.
Cu toate acestea, alte studii au arătat că acest lucru nu se aplică tuturor alimentelor. De exemplu, dacă copiilor li s-a administrat fulgi de ovăz înainte de vârsta de șase ani, riscul de a dezvolta astm ar putea fi redus (15) .
Făină de ovăz: sănătoasă și gustoasă
Porridge dimineața risipește durerea și grijile? Pentru ca terciul sau rețeta să nu devină plictisitor, veți găsi aici rețete delicioase și variate pentru terciul de mic dejun.
Acestea sunt rețetele noastre preferate de terci:
Încercați fulgii sănătoși de ovăz ca o variantă consistentă în rulouri, chiftele sau ca un biban de mare într-un strat de fulgi de ovăz.
Făina de ovăz poate convinge și ca o ispită dulce: briose ușoare de ovăz, Kaiserschmarrn, napolitane de ciocolată sau biscuiți de fulgi de ovăz.
Sfatul editorului: De altfel, fulgii de ovăz pot fi folosiți și pentru a face foarte ușor o alternativă la lapte pe bază de plante: preparați singur lapte de ovăz. Și dacă căutați și mai multe sfaturi și sugestii pentru rețete delicioase cu fulgi de ovăz, veți găsi o mulțime de inspirație delicioasă aici: Muesli Mixing!
Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
Făina de ovăz poate merge rău?
Producătorii sunt obligați să imprime o dată de expirare pe ambalaj, după care fulgii de ovăz pot fi păstrați timp de aproximativ un an. Acest lucru se aplică dacă acestea sunt depozitate în ambalajul original sau într-un recipient rece și uscat.
Cu toate acestea, există diferențe între datele de expirare și de expirare. Aceasta înseamnă că fulgii de ovăz pot fi încă comestibili chiar și după expirarea termenului de expirare, deoarece fulgii de ovăz au o perioadă de valabilitate foarte lungă. Totuși, ar trebui să aruncați o privire atentă asupra făinii de ovăz. Dacă încă arată bine, miros normal, nu s-au umezit sau au mici rezidenți stabiliți în ele, atunci le puteți mânca fără ezitare. Făină de ovăz cu cereale integrale, pe de altă parte, ar trebui consumată mai repede, deoarece acestea au un conținut mai ridicat de grăsimi și, prin urmare, pot deveni mai ușor râncezi.
Cunoștințe de luat
Fulgi de ovăz este un produs din cereale integrale cu un echilibru nutrițional foarte bun: conțin o mulțime de fibre, minerale, vitamine și proteine. Conținutul ridicat de fibre, în special, are un efect pozitiv asupra sănătății și vă menține plin pentru o lungă perioadă de timp - acest lucru reduce riscul de obezitate.
Nivelurile ridicate de colesterol pot duce la boli de inimă. Deoarece fibra beta-glucan poate reduce nivelul colesterolului și colesterolului LDL, fulgi de ovăz este sănătos și poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă.
Beta-glucanul face ca stomacul să fie gol mai încet, astfel încât să intre mai puțină glucoză în sânge - acest lucru scade nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, fulgi de ovăz este sănătos pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2.
Făina de ovăz poate fi eficientă în ameliorarea constipației și a disconfortului. Făina de ovăz conține, de asemenea, avenantramide. Acești antioxidanți pot scădea tensiunea arterială.
Astmul la copii este o boală cronică obișnuită - hrănirea copiilor prea devreme cu alimente solide poate duce la alergii sau astm. Cu toate acestea, dacă făina de ovăz este dată copiilor mici înainte de a 6-a lună, aceștia pot contracara astmul.