Modul în care creierul nostru ne împiedică să slăbim
INTERVIU - Prof. Dylan Thompson este cercetător de la Universitatea din Bath (Marea Britanie) recunoscut la nivel internațional pentru munca sa asupra legăturilor dintre greutate și activitate fizică.
LE FIGARO. - Grăsimea corporală are o reputație proastă în medicină. Dar de ce corpul nostru se îngrașă?
Pr DYLAN THOMPSON. - Fără capacitatea de a stoca energie sub formă de grăsime, probabil că nu am fi supraviețuit milioane de ani de evoluție sau nu am arăta așa cum o facem astăzi. Avem nevoie de capacitatea de a stoca energie pentru a supraviețui vremurilor de foamete, iar grăsimea este o modalitate excelentă de a face acest lucru. Chiar și un om relativ subțire de 75 kg are de obicei echivalentul a 100.000 de kilocalorii stocate ca grăsime! În timp ce grăsimea este adesea demonizată, este logic ca corpurile noastre să stocheze energie în această formă și să se agațe de ea în caz de lovire a foametei. Problema de astăzi este că mulți oameni stochează prea multă energie sub formă de grăsime.
Cum să explic că un obez continuă să-i fie foame, în timp ce are rezerve mari?
Avem sisteme fiziologice foarte sofisticate pentru a colecta informații despre energia stocată în țesutul nostru gras. Unul dintre aceste sisteme implică leptina, o proteină secretată de țesutul gras care semnalează creierului câtă energie este stocată ca grăsime. Cu cât depozităm mai multe grăsimi, cu atât crește nivelul de leptină în sânge. Dar creierul nostru se obișnuiește cu nivelul crescut de leptină și ajunge să-l vadă ca fiind „normal”. Într-un fel, devine rezistent la leptină. Creierul nostru nu mai poate auzi nimic și nu mai realizează că are deja rezerve de grăsime.
Ce se întâmplă când slăbești kilograme?
Când încercăm să slăbim, corpul nostru răspunde mobilizând depozitele de grăsimi și eliberând această energie stocată. Acesta este momentul în care sistemul care implică leptina devine cu adevărat important. Există o scădere a nivelului de leptină în sânge, care este absolut disproporționată față de pierderea modestă de grăsime. Prăbușirea leptinei este o încercare disperată de a informa creierul că cineva intră în depozitul de energie. Răspunsul este atât creșterea sentimentelor de foame, cât și creșterea „comportamentelor de recompensare” (consumul gras, dulce, sărat; fumatul și consumul de alcool). Un nivel redus de leptină declanșează, de asemenea, simptome depresive la animale. Deci, atunci când încercăm să slăbim, țesutul nostru adipos cere creierului să reziste pentru a evita o reducere a depozitelor de grăsime. Ne este foame. Căutăm recompense. Și atunci putem avea o „slăbiciune” sau ne putem simți deprimați!