6 motive pentru care turmericul este atât de sănătos EAT SMARTER

Știm curcuma din amestecurile de curry indian și ne place să folosim condimentul la gătit. Turmericul nu numai că este delicios, dar are și unele proprietăți care promovează sănătatea. EAT SMARTER explică de ce turmericul este atât de sănătos și proprietățile vindecătoare ale tuberculului.

Cuprins

Ce este curcuma?
Curcuma are proprietăți antiinflamatorii
Curcuma are efect antioxidant
Curcuma reduce riscul bolilor cerebrale
Curcuma reduce riscul bolilor de inimă
Curcuma pentru a proteja împotriva cancerului
În videoclip: Faceți singur turte cu latte
Curcuma calmează stomacul
Cunoștințe de luat

Ce este curcuma?

curcumă provine din Asia de Sud și a fost folosit ca mirodenie și remediu în India de câteva mii de ani. Rădăcina galbenă aparține familiei ghimbirului, dar nu are un gust la fel de fierbinte ca ghimbirul, ci mai degrabă blândă, picantă și ușor amară (1) .

Curcuma conține diverse uleiuri esențiale și polifenol Curcumina. Ambele ingrediente contribuie semnificativ la proprietățile de curcumă care promovează sănătatea și vindecă. Curcumina, de exemplu, are efecte antiinflamatorii și antioxidante - și se spune că poate ameliora durerea în osteoartrita.

Avem curcuma sub formă de pulbere (de exemplu aici la Amazon), sub formă de capsule sub formă de curcumă micelară cu biodisponibilitate maximă (de exemplu aici la Amazon) sau ca curcumă naturală și holistică de calitate organică (de exemplu aici la Amazon). Curcuma oferă celor mai multe amestecuri de curry indian culoarea galbenă. Condimentul este potrivit pentru colorare și condimentare, de exemplu, preparate din orez, ragouri sau pui. Rădăcinile sunt, de asemenea, gustoase în smoothie-uri sau ca un latte cu curcuma.

1. Curcuma are proprietăți antiinflamatorii

Inflamația acută, pe termen scurt, ajută corpul să repare daunele și să protejeze împotriva bacteriilor periculoase. Cu toate acestea, dacă inflamația devine cronică, aceasta poate deteriora corpul. Studiile arată că inflamația cronică este o boală, cum ar fi sindromul metabolic, cancer, Promovarea sau provocarea bolii Alzheimer sau a bolilor de inimă (2) .

Aceasta în curcumă Curcumina pe care o conține are un puternic efect antiinflamator și, prin urmare, este utilizată pentru prevenirea și tratarea bolilor (3). Unele studii compară chiar și potența curcuminei cu medicamentele antiinflamatoare (4) .

Cu toate acestea, pudra de curcuma pură conține doar trei procente curcumină. Substanța de putere este, de asemenea, slab absorbită prin intestine și excretată rapid de corp. Din acest motiv, unii producători adaugă extract de piper negru (piperină) la produsele lor.

Cu toate acestea, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) este critic în ceea ce privește adăugarea piperinei izolate. BfR recomandă adulților să nu consume mai mult de 2 miligrame de piperină izolată pe zi din suplimente alimentare; Femeile gravide sunt mai bine să evite astfel de produse. Un efect dăunător asupra embrionilor a fost observat în studii pe animale (5) .

2. Curcuma are efect antioxidant

Daunele oxidative sunt cauzate de radicalii liberi, acestea sunt molecule foarte reactive cu electroni nepereche. Radicalii liberi reacționează cu substanțe organice precum acizi grași, proteine sau ADN și pot astfel provoca boli și accelera procesele de îmbătrânire. Antioxidanți protejează corpul de radicalii liberi.

Pe lângă faptul că este antiinflamator, curcumina are și efecte antioxidante puternice. Datorită structurii sale chimice, curcuminoizii pot neutraliza radicalii liberi și astfel îi pot face inofensivi (6). În plus, curcumina promovează și activitatea propriilor antioxidanți ai organismului. Așa se combate radicalii liberi în mod eficient în mod eficient (7) .

3. Curcuma reduce riscul bolilor cerebrale

Celulele nervoase sunt capabile să se reconecteze între ele. În unele regiuni din Creier celulele nervoase se pot înmulți chiar. Factorul de creștere BDNF (Brain-Derived Neutrotrophic Factor), așa-numitul factor neurotrofic, este decisiv pentru această creștere. BDNF este un tip de hormon de creștere care este activ în creier (8). Unele tulburări funcționale din creier, cum ar fi depresia sau suferința Alzheimer, a fost legat în studii științifice de un nivel redus de BDNF (9) .

Studiile arată că curcumina conținută în turmeric crește concentrația factorului de creștere BDNF (10). Curcumina ajută astfel la întârzierea sau chiar evitarea bolilor creierului și a restricțiilor legate de vârstă ale funcției creierului (11) .

În boala Alzheimer, între neuroni din creier se formează plăci insolubile. Cercetările actuale arată că curcumina ajută la afectarea compoziției plăcilor și ar putea fi folosită astfel pentru tratarea Alzheimerului.

Expertul în nutriție Profesorul Dr. Heiner Greten explică ce este de fapt placa și cum pot fi influențate depozitele existente: "Placa constă din diferite substanțe: moale - grăsimile - și tare, var. O placă deja calcificată nu mai poate fi descompusă. Se odihnește ca un aisberg în curentul oceanului Nu este posibil să-l îndepărtați sau cel puțin să-l micșorați, dar este posibil să îi influențați compoziția: „Dorit” este o placă cât mai dură și care nu se desface - deoarece o placă moale care se deschide poate duce la formarea unui cheag de sânge. "

Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare privind efectele curcuminoidului în creier pentru a confirma științific efectele vindecătoare ale bolii Alzheimer (12) .

4. Curcuma reduce riscul bolilor de inima

Bolile de inimă sunt una dintre principalele cauze de deces la nivel mondial (13) . Boala de inima sunt foarte complexe și sunt influențate de mulți factori diferiți. S-a demonstrat că polifenol curcumina poate reduce riscul bolilor de inimă (și al nivelului de colesterol) datorită efectelor sale antiinflamatoare, antioxidante, antitrombotice și cardiovasculare (14) .

Curcumina întărește și funcționalitatea endoteliului din inimă. Endoteliul este un strat vascular care reglează schimbul de substanțe între sânge și vase. Scăderea funcției endoteliului afectează reglarea tensiunii arteriale și coagularea sângelui și este o cauză majoră a bolilor de inimă. Datorită efectului său de întărire endotelială, curcumina conținută de turmeric reduce riscul bolilor de inimă (15) .

5. Curcuma pentru protejarea împotriva cancerului

În prezent se efectuează cercetări cu privire la măsura în care turmericul poate fi utilizat pentru a preveni și trata cancer poate fi folosit eficient. Curcumina găsită în turmeric poate afecta formarea, creșterea și răspândirea celulelor canceroase (16) .

Studiile arată că curcumina poate inhiba creșterea vaselor de sânge și a metastazelor și poate contribui la moartea celulelor canceroase (17) .

Unele studii de laborator efectuate pe animale arată că curcumina inhibă formarea celulelor canceroase. Chiar dacă studiile până în prezent sunt promițătoare, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a asigura eficacitatea și aplicabilitatea medicală a curcuminei împotriva cancerului (18) .

În videoclip: Faceți singur turte cu latte

6. Curcuma calmează stomacul

Curcuma, în special polifenol curcumina pe care o conține, ajută la ameliorarea indigestiei și calmează stomacul. Curcuma favorizează digestia grăsimilor în stomac și intestine, prevenind astfel senzația de plenitudine și Flatulență după mâncare bogată în grăsimi. Eficacitatea turmericului în tratarea inflamației Sistem digestiv este dovedit științific (19) .

Cunoștințe de luat!

Curcuma aparține familiei ghimbirului și are un gust ușor picant și ușor amar. Rădăcina conține uleiuri esențiale și ingredientul activ curcumina, care fac turmericul atât de sănătos. Curcumina are un puternic efect antiinflamator și, prin urmare, este utilizată pentru prevenirea și tratamentul bolilor precum sindromul metabolic sau cancerul.

În plus, curcumina are un puternic efect antioxidant. Ingredientul activ conținut de turmeric poate neutraliza radicalii liberi și promovează activitatea propriilor antioxidanți ai organismului.

Curcuma sau curcumina întăresc concentrația factorului de creștere BDNF (factor neurotrofic derivat din creier) în creier. Acest lucru promovează reproducerea celulelor nervoase și reduce bolile și afectările creierului.

Curcumina are, de asemenea, un efect benefic asupra sănătății inimii, deoarece are proprietăți antioxidante și antiinflamatoare și întărește funcționarea endoteliului. Este dovedit științific că turmericul ajută la ameliorarea indigestiei și calmează stomacul.