6 - Zaharuri și produse dulci

Aporturi nutriționale care caracterizează alimentele din acest grup:

produse

  • În principal carbohidrați (zaharoză, glucoză sau fructoză)
  • Nu există alți nutrienți, cu excepția ciocolatei

Denumirea zahărului este rezervată mono și dizaharidelor cu excluderea poliolilor, în conformitate cu reglementările naționale și comunitare privind etichetarea și prezentarea produselor alimentare.

  • Zahăr

Zahărul din trestie sau sfeclă nu diferă în ceea ce privește compoziția lor. De asemenea, zahărul brun și zahărul brun nu au caracteristici nutriționale speciale. Toate aceste zaharuri sunt formate din 100% zaharoză rapid asimilat de corp. Este o sursă de energie rapid utilizabilă, interesantă în caz de efort fizic semnificativ.

  • Cofetărie

Definiția lor legală este următoarea: „Preparatele alimentare în care zahărul este elementul dominant, cu excepția gemurilor, jeleurilor și marmeladelor”. În afară de zahăr, materiile prime utilizate în compoziția lor sunt numeroase și variate. De exemplu: grăsimi vegetale, amidon, gume, gelatine, coloranți, parfumuri naturale și sintetice, migdale, alune, etc.