7 înlocuitori de sare albă - Ooreka
Consumată în exces, sarea poate avea efecte dăunătoare și poate provoca probleme de sănătate (retenție de apă, hipertensiune arterială, osteoporoză, boli cardiovasculare etc.)
Din fericire, există sfaturi pentru a reduce aportul zilnic fără a vă sacrifica palatul gourmet. !
Descoperă 7 produse care înlocuiesc în mod eficient sarea în bucătăria ta de zi cu zi.
Gomasio
Gomasio este un produs de origine japoneză fabricat din sare de mare nerafinată (aproximativ 5%) și semințe de susan (95%). Acest amestec este ideal deoarece permite reducerea considerabilă a consumului de sare și asimilarea acestuia mai rapid (datorită asocierii sării cu o plantă).
A nota: asociată cu o plantă, sarea, ca toate mineralele, este asimilată mai rapid, dar și mai eficient. Asimilarea mai rapidă a sării face posibilă limitarea depozitării în organism (și, prin urmare, și retenția de apă).
Gomasio vă permite, de asemenea, să profitați de numeroasele virtuți ale semințelor de susan care sunt bogate în acizi grași saturați, vitamina E, vitamine B, fibre, calciu, magneziu ... Ca să nu mai vorbim de gustul său divin, perfect în salate sau feluri de mâncare fierbinți !
Sos de soia
Rezultatul fermentării boabelor de soia și a grâului integral prăjit în apă sărată, sosul de soia este o alternativă ideală la sare (cu condiția, totuși, să nu exagerați deoarece conține încă puțină sare).
Foarte digerabil, este deosebit de bogat în acizi lactici care întăresc flora intestinală. În plus, oferă proteine, minerale și vitamine. Ideal pentru sărarea preparatelor asiatice, dar și pentru toate celelalte rețete !
Bine de stiut: dacă urmați o dietă fără gluten, adoptați tamari, sosul tradițional de soia, preparat exclusiv din soia, fără adăugarea altor cereale.
Sare gri de la Guérande
Spre deosebire de sarea albă, care este extrem de rafinată, sarea cenușie conține întotdeauna numeroasele minerale care îi fac bogăția nutrițională: magneziu, calciu, potasiu, fier, mangan ... Gustă-l (cu moderare, desigur): vei fi surprins de puținul său gust foarte diferit de sarea albă tradițională.
Bine de stiut: fleur de sel este, de asemenea, o sare nerafinată, prin urmare bogată în minerale și oligoelemente. Seamănă puțin cu crema recoltei de sare. Se recoltează manual, de pe suprafața mlaștinilor sărate.
Sare săracă în sodiu
Sarea cu conținut scăzut de sodiu este o sare cu conținut scăzut de sodiu. Este prezentat în general sub formă lichidă și îmbogățit cu diferite oligoelemente. Are gust de sare, dar conține cu până la 75% mai puțin sodiu. Aceste produse sunt vândute în magazine și pe site-uri web specializate, în anumite magazine de produse naturale și organice.
Pentru dozare, verificați instrucțiunile producătorului. De obicei, 1/2 linguriță de sare lichidă cu conținut scăzut de sodiu este egală cu un vârf de sare.
Sare de țelină
După cum sugerează și numele, sarea de țelină este compusă numai din țelină uscată și deshidratată, o plantă bogată în mod natural în sodiu biodisponibil (care este ușor asimilată de corpul uman). Îl poți pregăti singur acasă. Iată rețeta.