7 lucruri pe care s-ar putea să nu le știți despre mâncarea thailandeză
Știi ce este cu adevărat grozav? Tailanda!
Și știi de ce? mâncare tailandeză!
Oh da. Astăzi vă voi spune câteva secrete pe care poate nu le-ați știut despre mâncarea thailandeză. Câțiva dintre ei vă salvează ciudatele faux pas pășind într-unul singur.
Faptul mâncării thailandeze # 1: bețișoarele sunt pentru noobs.
Crezi că oamenii din toată Asia mănâncă cu bețișoare? Nu este corect! De fapt, complet greșit. Drept urmare, ți se poate întâmpla să ai aspect strâmb atunci când vrei cu nerăbdare să-ți mănânci orezul prăjit cu bețișoare. Deoarece în Asia de Sud-Est, inclusiv în Thailanda, bețișoarele sunt folosite doar în restaurantele chinezești și în tarabele de stradă. Cuțitul și furculița sunt, de asemenea, neobișnuite. Mai degrabă, oamenii mănâncă cu o lingură.
Folosiți o lingură și o furculiță în loc de bețișoare!
Vasele sunt tăiate în bucăți de mușcătură cu o furculiță sau cu laturile lingurii, se pun cu lingura pe lingură și se mănâncă cu ea. Avantaj: Multe mâncăruri thailandeze mai delicioase se potrivesc pe lingură. Și este nevoie de mult mai puțină practică decât bețișoarele. Cu toate acestea, dacă ar trebui să veniți la o tarabă cu produse alimentare chinezești, luați-o ușor! Sfatul meu: aruncați o privire la modul în care localnicii își mănâncă porțiile și pur și simplu o fac.
Roti sunt coapte în câteva secunde cu degete agile și există banane proaspete.
Faptul mâncării thailandeze # 2: mâncarea thailandeză nu este întotdeauna sănătoasă.
Mâncarea thailandeză este promovată peste tot ca fiind cea mai bună bucătărie sănătoasă. Sigur, există, desigur, o mulțime de legume proaspete care sunt prăjite doar foarte scurt. Dar oricine a fost deja în Thailanda va observa că o mulțime de ulei este folosit pentru prăjit în wok. În special în bucătăriile de stradă, uleiul de arahide este utilizat în cea mai mare parte - și nu cel presat la rece, ci mai degrabă unul din producția ieftină. Nu mă înțelegeți greșit - ador mâncarea thailandeză și este, de asemenea, unul dintre principalele motive pentru care mă întorc acolo. Dar, din păcate, nu este atât de sănătos pe cât crede toată lumea.
Glutamatul este, de asemenea, utilizat la fel de generos în Thailanda, deoarece sarea și piperul sunt folosite aici. Pulberea albă servește ca un potențiator de aromă și nu toată lumea o poate lua atât de bine. Noi, europenii, în special, trebuie să ne luptăm cu el din când în când, pentru că în Thailanda își găsește adesea calea în vasele cu linguri.
Mic dejun dulce: pâine prăjită de la grătarul de stradă cu lapte condensat. Și un zâmbet!
Faptul mâncării thailandeze # 3: Probabil căutați sare degeaba.
Pentru că în loc de sare, în feluri de mâncare se folosește sos de pește („nam pla”). Se obține din pește uscat și, prin urmare, are un gust puternic. Dar veți observa în curând că mâncarea thailandeză are un gust foarte bun numai dacă există cel puțin o picătură de sos de pește. De fapt, nu aveți nevoie de sare în Thailanda, deoarece amestecul de condimente precum ardei iute, ghimbir, coriandru, busuioc thailandez, mentă, iarbă de lămâie, pastă de creveți și usturoi îi conferă acest gust unic. De altfel, tailandezii au un gust foarte bun numai dacă toate aromele sunt incluse într-un singur fel de mâncare. Are cel mai bun gust dulce, acru, sărat, fierbinte și amar în același timp. Așadar, nu vă mirați dacă un castron cu zahăr brun este servit cu supa de tăiței.
Mâncarea thailandeză este întotdeauna dulce, acră, picantă, amară și sărată în același timp.
excepție: Sucuri de fructe! Pentru a se asigura că organismul este alimentat în mod adecvat cu minerale în căldură constantă, tailandezii servesc de obicei sucuri proaspăt stoarse cu un praf generos de sare.
Vedere de sus: Bucătărie de stradă pe piața Siam din Bangkok.
Faptul mâncării thailandeze # 4: Apropo, și prăjiturile.
Da, a trebuit să ciugulesc asta mult timp. Sau nu. Deoarece prăjiturile nu reprezintă deloc o problemă în bucătăria thailandeză originală. Sună o rușine? Da putin. Cu toate acestea, dacă ai grijă de silueta ta subțire, te vei îndrăgosti de Thailanda. Fructele proaspete sunt de obicei servite ca desert, dintre care există atât de multe atât de ieftine încât poți mânca cu adevărat sătul. Nicăieri în lume ananasul nu are un gust mai dulce, la fel și bananele. Ca să nu mai vorbim de mango ... „Există întotdeauna loc pentru desert” capătă un sens complet diferit în Thailanda.
Fructele proaspete sunt vândute de vânzători pe tot parcursul zilei. Ei taie fructele proaspete în bucăți de mușcătură și le pun într-o pungă de plastic cu bețe de lemn și sare de ardei iute. Îmi place întotdeauna să las sarea de ardei iute ... Asta cumva merge prea departe pentru mine.
Fără vacanță în Thailanda fără orez lipicios cu mango
Curs rapid: cum se comandă fructe în thailandeză
Pe lângă fructele pentru desert, există și lucruri precum budinca de orez sau cremele și budincile tapioco, care sunt adesea vopsite în culori vii. Se spune că galbenul neon, roz și verde aduc noroc.
Faptul mâncării thailandeze # 5: Femeia plătește.
Ce-i drept, nu eram pregătit pentru asta când am mers pentru prima dată la un restaurant din Bangkok. La acea vreme, factura nu se îndrepta către bărbat, așa cum este de obicei la noi, ci la mine. Puțin mai târziu am aflat motivul pentru aceasta de la prietenii locali: femeia conduce casa. Contribuie o mare parte din venituri și se asigură că toți membrii familiei sunt bine. Un fel de simpatic sau nu?
Cafeaua thailandeză este puternică și este făcută cu lapte condensat dulce.
Faptul mâncării thailandeze # 6: băuturi în pungi de plastic.
Ador icetea thailandeză, ceaiul verde și toate sucurile proaspăt stoarse de la tarabele de pe stradă din Bangkok. Ce nu-mi place totuși: plasticul. Thailienii, însă, o fac. Chiar și băuturile sunt prezentate în pungi de plastic. Desigur, există și cupe, dar le puteți găsi numai în centrul orașului și în apropierea atracțiilor turistice.
Sfat profesional: utilizatorii avansați poartă elegant punga cu băuturi pe degetul mic
Pungile de plastic, pe de altă parte, sunt purtate elegant de către localnici pe degete, rucsaci sau ghidon moped. Sfat: Nu încercați nici măcar să puneți punga undeva. Mai bine să bei cel mai repede.
Faptul mâncării thailandeze # 7: Ierburile proaspete fac parte din fiecare masă.
Acestea includ coriandru, varză, busuioc thailandez și mentă. În fiecare restaurant thailandez care are mese (adică nu în bucătării), acestea sunt servite pe o farfurie separată în culori pastelate. Scoateți-le peste orez, paste sau legume. Au un gust minunat și completează fiecare fel de mâncare. Îmi place felul în care bucătăria thailandeză este generoasă cu ierburi. Acestea nu sunt doar decorative și sunt presărate în mod provizoriu peste vasele finite, ci fac parte integrantă din fiecare fel de mâncare. Pur si simplu adorabil!
Deci, aveți poftă de mâncare thailandeză? Aș dori să rezerv din nou un zbor către Bangkok imediat ...