7 Mituri alimentare De ce băutorii de bere englezi au burta de bere, dar cei spanioli nu
Bere, sare, pește sau superaliment: cât de sănătoase sau nesănătoase sunt aceste alimente?
12.09.2020, 11:31 | | De la Stefan Henseke
Se face cumpărăturile de weekend. Ce este pe listă? O nutriție adecvată ne este învățată de la o vârstă fragedă. Guru-urile nutriționale ne explică din ce nu prea mult, din ce nu prea puțin și ce este mai bine să nu mănânci sau să bei deloc. Experți care se contrazic adesea. Urmărim 7 mituri nutriționale pentru care continuăm să cădem.
Berea te îngrașă: Nu este adevarat. Cel puțin nu mai gros decât atunci când bei lapte sau suc de portocale. 100 ml de bere au 40 - 50 kcal, sucul de portocale și laptele sunt în jur de 45 kcal. Cercetătorii spanioli au descoperit ce te îngrașă cu adevărat: gustările grase pe care băutorii de bere le mănâncă adesea împreună cu ei. Prin urmare, potrivit studiului, băutorii englezi de bere primesc o burtă de bere, dar cei spanioli nu. Mănâncă mai bine și fac exerciții fizice mai mult.
Superalimentul are efecte de vindecare: De câțiva ani, semințele de chia, pudra de moringa sau uleiul de argan sunt considerate ca alimente mai sănătoase de consumat. Se spune că ingredientele scumpe fac minuni împotriva răcelii, Alzheimerului, cancerului sau ridurilor și sunt bune pentru inimă sau intestine. Manfred Kriener, redactor-șef fondator al revistei „Slow Food”, dă peste drogurile magice din cartea sa „Leckerland ist abrannt” (Hirzel-Verlag). Uleiul de argan din Maroc nu are avantaje față de uleiurile de nuci sau de in. Și fructele de goji importate din China își pierd vitaminele ca urmare a uscării, dar nu și a pesticidelor. Pudra de Moringa este, de asemenea, adesea contaminată cu pesticide.
Peștele este sănătos: Există un da mare aici, dar. Pentru că din ce în ce mai mulți pești provin din fermele acvatice. La fel ca somonul, care este foarte popular la noi. Nu numai antibioticele sunt folosite pentru a combate păduchii pe care peștii îi prind într-un spațiu restrâns. Nu, somonul este, de asemenea, hrănit din ce în ce mai mult cu soia, deoarece este mai ieftin decât hrana pentru pești, după cum relatează Manfred Kriener. Rezultatul: Acest lucru cauzează probleme digestive pentru peștii prădători și scade proporția acizilor grași omega-3 valoroși. Somonul rămâne oricum roșu aprins - datorită pigmenților care sunt adăugați în furaj.
Fructele și legumele protejează împotriva cancerului și a atacurilor de cord: Cinci porții pe zi ar trebui să extindă semnificativ durata de viață. Studiul EPIC la nivel european, în care a fost implicat Institutul German pentru Cercetări Nutritive din Potsdam-Rehbrücke, nu a găsit nicio influență semnificativă a consumului de fructe și legume asupra riscului de a dezvolta cancer. De asemenea, nu au existat dovezi de protecție împotriva altor boli. Maximul „fructelor și legumelor de 5 ori pe zi” nu are nicio bază științifică.
Sarea de masă este nesănătoasă. Unii experți recomandă să nu consumați mai mult de cinci grame de sare pe zi pentru a nu crește tensiunea arterială și a reduce riscul de accident vascular cerebral. Studiile nu au putut demonstra asta. Cercetările efectuate de Institutul canadian de cercetare a sănătății populației arată că consumul zilnic al peste 12,5 grame de sare ar crește riscul. Dar nimeni nu ingeră atât de mult decât în câteva regiuni din China. În Germania, bărbații au în medie zece, iar femeile doar 8,4 grame de sare de masă pe zi.
Cu cât sunt mai multe vitamine, cu atât mai bine. Fiecare al treilea adult din Germania folosește suplimente alimentare. Dar prea mult poate fi periculos aici. Deoarece cu vitaminele liposolubile (A, D, E și K), un supradozaj pe termen lung duce chiar la probleme de sănătate. Acesta este rezultatul unui studiu realizat de Centrul pentru Cancer al Universității din Colorado: aportul de vitamine artificiale crește chiar riscul anumitor tipuri de cancer - cu aportul de vitamina E, mai mulți bărbați suferă de cancer de prostată, cu vitamina A, mai mulți fumători au cancer pulmonar.
Prea multe ouă îmbolnăvesc sistemul cardiovascular. Ouăle sunt bogate în proteine de înaltă calitate și în alți nutrienți esențiali, cum ar fi vitaminele și mineralele liposolubile. În același timp, gălbenușul de ou este bogat în grăsimi și colesterol. Un ou care cântărește aproximativ 60 de grame conține 240 mg de colesterol. Potrivit Societății Germane de Nutriție, după evaluarea studiilor, nu pot fi determinate nici efectele clar negative, nici în mod clar pozitive ale consumului de ouă și, prin urmare, nu se poate obține o cantitate specifică de consum pentru ouă.
Organicul are mai multe vitamine. Până în prezent nu există dovezi științifice în acest sens. Un măr cu etichetă organică nu are mai multe vitamine decât un măr normal. Dar: Există mult mai puțini poluanți în fructele și legumele organice, de ex. B. De 100 de ori mai puține pesticide, adică mijloace împotriva infestării cu insecte.