7 motive bune pentru a mânca hrișcă Emploi Vert
Ești aici
Știți, evident, hrișcă, acel faimos „hrișcă” a cărui făină este folosită pentru a face clătite bretone. Cu toate acestea, există multe modalități de a folosi această mică sămânță de nuci. Bogat în nutrienți, ușor de cultivat, hrișca nu are lipsă de argumente pentru a se invita la masa noastră mai des.
În ciuda numelui său, această mică sămânță, originară din China și Asia Centrală, este o pseudo-cereală: face parte din aceeași familie ca măcrișul sau rubarba (polygonaceae). De ce să mâncăm hrișcă? Aceste șapte motive bune te vor convinge.
1. O sămânță cu mari calități nutriționale
Hrișca este o sursă bună de proteine vegetale (13g la 100g). La fel ca și quinoa sau grâul integral, conține toți aminoacizii esențiali care ajută organismul să asimileze nutrienții. Cu un indice glicemic moderat, difuzează o energie constantă în organism fără o creștere a zahărului din sânge, pe lângă faptul că este recomandată persoanelor cu diabet. Hrișca conține o cantitate mare de magneziu (aproximativ 230 mg la 100 g), precum și alte minerale și vitamine. Este cel mai bogat aliment din rutină, un antioxidant care protejează vasele de sânge. Cu toate acestea, hrișca obișnuită este mai puțin bogată în nutrienți decât omologul său originar din Asia Centrală, hrișca tartară. În ciuda calităților sale, nu este un „aliment minune”: doar o dietă diversificată și echilibrată (bogată în legume, fructe, semințe oleaginoase, cereale integrale etc.) vă va permite să vă îngrijiți sănătatea.
2. O alternativă fără gluten !
Profilul nutrițional al hrișcului nu este atât de diferit de cel al grâului (întreg!). Pe de altă parte, hrișca este lipsită de gluten. Bine cunoscut persoanelor celiace, intolerante sau pur și simplu sensibile la gluten, este o alternativă naturală la grâu, care schimbă orezul, porumbul, precum și produsele procesate. Foarte digerabil, este recomandat tuturor celor care își încheie mesele cu senzație de disconfort (durere, balonare, gaze ...).