8 condimente cu beneficii surprinzătoare pentru sănătate - blogul Nutrimea
Condimentele au fost folosite la gătit încă din zorii timpului pentru a aduce aroma și culoarea mâncărurilor noastre. În ultimii ani am văzut condimentele aterizând pe piața suplimentelor alimentare. În timp ce unii oameni sunt abili să le folosească, majoritatea dintre noi nu știu pentru ce pot fi folosiți. Acest articol își propune să vă facă să vedeți mai clar în acest vast univers de condimente.
Curcumă
Curcuma este acum un condiment pe care îl cunoaștem bine și care a fost implantat în bucătăriile noastre de mult timp.
Curcuma condimentată provine dintr-o plantă rizomatoasă perenă, Curcuma longa, aparținând aceleiași familii ca ghimbirul. Această plantă este originară în principal din India și Malaezia. Rizomii acestei plante, reduși la pulbere, dau condimentul pe care îl cunoaștem, această pudră parfumată galben-portocalie.
Curcuma are un ingredient activ, curcumina. Acest lucru este interesant pentru proprietățile sale terapeutice din suplimentele alimentare.
Antiinflamator, anticancer, antioxidant și neuroprotector, curcuma este condimentul care nu trebuie trecut cu vederea! Cu condiția să știți cum să îl utilizați pentru a-l asimila corect.
Medicina tradițională a folosit curcuma încă din zorii timpului pentru proprietățile sale anti-oxidante și antiinflamatoare.
Apărut în medicina occidentală în secolul al XVII-lea, turmericul este utilizat pe scară largă pentru ameliorarea anumitor probleme de digestie (ulcer peptic, gaze, probleme biliare), nașteri dificile și probleme de menstruație (amenoree sau dismenoree), în unele cazuri. Artrită reumatoidă icter, epilepsie sau durere și boli de piele.
Curcuma este cunoscută mai ales pentru a oferi o ușurare rapidă și eficientă a articulațiilor dureroase.
Vei avea nevoie
Acționează împotriva inflamației (în special a problemelor articulare) și a problemelor digestive
Piperul
Piperina este o moleculă care se găsește în ardeiul negru, alb și roșu. El este cel care îi dă gustul acela fierbinte și acidulat.
Piperina conținută în ardei crește nivelul serotoninei, un neurotransmițător care joacă un rol în bunăstarea noastră morală generală. Prin urmare, ardeiul acționează împotriva insomniei, fricii, anxietății, depresiei.
Piperina are, de asemenea, o mare influență asupra absorbției diferiților nutrienți din tractul gastro-intestinal. Într-adevăr, are o acțiune asupra endoteliului, care este stratul cel mai interior al vaselor de sânge și, prin urmare, în contact direct și permanent cu sângele. Prin urmare, piperina crește absorbția intestinală și, prin urmare, biodisponibilitatea.
Şofran
Știm cu toții șofranul ca un condiment foarte popular și scump.
Cu toate acestea, are multe proprietăți de sănătate care sunt demonstrate.
Studiul iranian evaluează efectele șofranului la copiii cu tulburare de deficit de atenție și hiperactivitate (ADHD).
Persoanele cu ADHD au dificultăți în a-și controla comportamentul și/sau a se concentra. Cel mai prescris tratament este Ritalin® sau metilfenidat. Eficace asupra simptomelor ADHD, acest medicament provoacă și efecte secundare. Cele mai cunoscute: o încetinire a creșterii copilului, reversibilă la oprirea tratamentului și pierderea poftei de mâncare.
Studiul clinic a fost realizat într-un mod dublu-orb, randomizat, pentru a compara efectele unui extract de șofran (Crocus sativus) cu cele ale metilfenidatului la pacienții cu ADHD (cu vârste cuprinse între 6 și 17 ani). Simptomele copiilor din ambele grupuri măsurate s-au îmbunătățit în mod similar. Efectele secundare sunt, de asemenea, de același ordin.
În urma acestui studiu putem spune că șofranul are efecte identice cu un medicament chimic în tratamentul ADD.
Ghimbir
Ghimbirul are mai mult de patruzeci de compuși antioxidanți, esențiali pentru protecția celulelor corpului nostru. Într-adevăr, aceste molecule își propun să distrugă radicalii liberi, responsabili de dezvoltarea bolilor cardiovasculare, a anumitor tipuri de cancer și a altor boli legate de îmbătrânire.