8 lucruri de știut despre l; indice glicemic Femeia actuală MAG
Din anii 1980, a fost folosit pentru clasificarea alimentelor în funcție de impactul lor asupra glicemiei sau a nivelului de zahăr din sânge. Date care sunt foarte importante atunci când vrei să fii subțire și sănătos.
Ce măsoară indicele glicemic ?
Indicele glicemic (GI) măsoară capacitatea alimentelor de a crește nivelul zahărului din sânge. Carbohidrații care determină creșterea bruscă și rapidă a zahărului din sânge au un IG crescut. Cei care au puțină influență asupra zahărului din sânge au un IG scăzut. Scorul maxim pentru glucoză sau zahăr pur (zaharoză), al cărui indice de 100 servește ca măsură standard.
Ce se modifică indicele glicemic?
Nu mai numărăm calorii, nu mai vorbim despre zaharuri lente, care ar trebui să distribuie energie încetul cu încetul, și zaharuri rapide, rapid digerate și transformate în grăsimi, ci doar ... GI. Dulciuri, chipsuri sau linte, această clasificare privește toate alimentele care conțin carbohidrați și provoacă o mulțime de idei primite. Alimentele cele mai „expuse riscului” nu sunt neapărat cele pe care le credeam noi ... De exemplu, ciocolata neagră, în ciuda aromei sale dulci și delicioase, nu crește nivelul glucozei atât de mult (datorită grăsimii sale). Idem pentru fructe ...
Ce efecte are un IG ridicat asupra organismului ?
De îndată ce crește nivelul zahărului din sânge, se declanșează secreția de insulină. Activitatea acestui hormon este, în esență, menținerea unui nivel stabil și constant de zahăr în sânge (aproximativ 1 g pe litru) și trimiterea surplusului în celule, astfel încât acestea să-l ardă și să-l transforme în această energie pe care o folosim zilnic. Până acum, bine. Dar se strică dacă afluxul de zahăr depășește necesarul de energie, deoarece tot ceea ce nu este utilizat este stocat sub formă de grăsime, depozitat oriunde există adipocite (celule adipoase) și mai ales pe stomac ...