Calorii de porc; Valorile nutriționale ale șnițelului, cotlet
Porcul domestic este unul dintre cele mai vechi animale de companie umane. În timp ce porcul a fost folosit pentru resturi și pentru a primi deșeuri de bucătărie, acest lucru nu mai este permis în multe țări din motive igienice. Porcii sunt păstrați în principal în ferme. Aproape jumătate din carnea de porc consumată la nivel mondial provine acum din agricultura în fabrică. Cu un consum mediu anual de 66 de kilograme pe cap de locuitor, austriecii ocupă primul loc în consumul de carne de porc. Germania este pe locul patru, cu 56 de kilograme pe cap de locuitor pe an.
Consumul de carne de porc nu este privit în multe țări din Orientul Mijlociu și Africa de Nord. În Islam, precum și în iudaism și în unele religii creștine mai mici, porcul este considerat un animal necurat a cărui carne nu trebuie nici atinsă, nici mâncată. Cu toate acestea, cei cărora le este permis să o mănânce se bucură excelent de friptura de porc și nici un șnițel delicios nu trebuie disprețuit. Cu toate acestea, puterea calorică și câte calorii are carnea de porc sunt foarte importante pentru consumatorii conștienți de dietă.
Masa de calorii din carne de porc
| Obraz - obraz de porc | 100 g | 1.252 kJ/299 kcal | 17 | 26 | 0 |
| Burta - burta de porc | 100 g | 1.092 kJ/261 kcal | 18 | 21 | 0 |
| Prajiti cu coaja | 100 g | 925 kJ/221 kcal | 18 | 17 | 0 |
| Knuckle of pork - knuckle of pork | 100 g | 778 kJ/186 kcal | 19 | Al 12-lea | 0 |
| Filet - filet de porc | 100 g | 439 kJ/105 kcal | 22 | 2 | 0 |
| Gât - gât de porc | 100 g | 690 kJ/165 kcal | 20 | 10 | 0 |
| Inimă - inimă de porc | 100 g | 406 kJ/97 kcal | 17 | 3 | 0 |
| Șold - șold porc | 100 g | 452 kJ/108 kcal | 22 | 2 | 0 |
| Kassler | 100 g | 632 kJ/151 kcal | 21 | A 8-a | 0 |
| Cotlet - cotlet de porc | 100 g | 558 kJ/133 kcal | 22 | 5 | 0 |
| Ficat - ficat de porc | 100 g | 540 kJ/129 kcal | 21 | 5 | 1 |
| Loin - loin de porc | 100 g | 452 kJ/108 kcal | 22 | 2 | 0 |
| Mett - carne tocată | 100 g | 1.045 kJ/250 kcal | 18 | 20 | 0 |
| Rinichi - rinichi de porc | 100 g | 427 kJ/102 kcal | 17 | Al 4-lea | 0 |
| Șnițel - șnițel de porc | 100 g | 444 kJ/106 kcal | 22 | 2 | 0 |
| Umăr - umăr de porc | 100 g | 672 kJ/161 kcal | 20 | 9 | 0 |
| Limba - limba de porc | 100 g | 661 kJ/158 kcal | 16 | 10 | 0 |
Este porc sănătos sau nesănătos?
Carnea de porc nu este nesănătoasă. Carnea de porc nu este o carne slabă, dar bucăți precum șoldul, șnițelul sau fileul conțin doar două procente de grăsime. Conținutul de colesterol al porcului este, de asemenea, comparabil cu cel al altor tipuri de carne. Carnea de porc nu este în niciun caz otrăvitoare, așa cum se pretinde adesea în mod greșit. Carnea de porc se consideră carne roșie, precum și carne de vită, vițel, carne din oaie, miel, capră, cal, iepure și carne de vânat. Dacă mâncați o dietă sănătoasă și echilibrată, automat nu consumați prea mult porc.
Diferența de calitate la carnea de porc
Ar trebui pus mai mult accent pe calitate decât pe cantitate, nu numai cu carnea de porc, ci și cu consumul de carne în general. În primul rând, pentru că prea multă carne nu este sănătoasă și, în al doilea rând, pentru că carnea de proastă calitate conține atât aditivi, cât și toxine.
Dacă, de exemplu, șnițelul de porc se micșorează la jumătate în tigaie, se poate datora faptului că porcul cu rasa înaltă, care provine în mare parte din agricultura în fabrică, dezvoltă prea mult stres înainte și în timpul sacrificării. Acest lucru duce la procese metabolice care fac carnea de porc palidă, moale și apoasă.
Adesea, ceea ce se vinde sub formă de șuncă este de fapt carne de cârnați presată, care a fost amestecată cu apă și aditivi și conține, de asemenea, câteva bucăți de carne de porc. Dacă doriți să cumpărați carne de porc de înaltă calitate, cel mai bun mod de a obține friptura de duminică este de la un măcelar în care aveți încredere. În ceea ce privește gustul, face o mare diferență dacă porcul provine sau nu din agricultură.
> S-ar putea să vă intereseze și aceste pagini?