9 tapas canare trebuie să încercați La Vida Canaria
A mânca afară în Spania este complet diferit de a mânca afară în Germania. Cultura tapas este una dintre tradițiile pe care le iubesc cel mai mult la noua noastră viață de zi cu zi din Gran Canaria. Cat de tare e asta? Nu mai trebuie să alegi dureros un fel de mâncare: șnițel, carne de porc friptă sau Kasspatzn? Nu, pur și simplu îi primești pe toți trei! Juhuuu! Este mult mai bine oricum și, desigur, mult mai comunicativ decât să mănânci singur felul tău principal. La ir de tapas este sociabil, toată lumea mănâncă din fiecare castron, oamenii schimbă și se sărbătoresc cât pot și dacă încă îți este foame sau dacă o tapa este deosebit de bună, poți pur și simplu să o reordonezi.
Dacă doriți să încercați puțin din toate, asigurați-vă că comandați porțiunea tapa. O rație, pe de altă parte, are dimensiunea unui fel principal, o rație media este o jumătate de porție, dar mult mai mare decât o tapă.
Nouă tapas preferate - Încercați!
Selecția mea de tapas este complet subiectivă, alții ar putea prefera o farfurie Secreto Iberico (Carne de porc cu marmorare groasă de grăsime), Chorizos de Teror (cârnați moi de ardei gras din satul Teror) Morcilla dulce (budincă neagră dulce) sau Escaldón (Gofio în Sud - probabil că nu voi putea face nimic cu Gofio; - /). Dar pentru mine, dragilor, aceste nouă delicatese sunt foarte populare:
1. Papas Arrugadas cu Mojo Rojo
Oricine a fost vreodată în Canare este garantat să cunoască Papas Arrugadas. „Arrugas” sunt riduri, așa că pe platoul tău aterizează cartofi mici, ridați, care sunt într-adevăr felul de mâncare numărul unu aici. Din păcate, acest lucru are și dezavantaje: deoarece felul de mâncare este într-adevăr disponibil în fiecare magazin de aici, diferențele de calitate sunt cu adevărat uriașe. Multe restaurante servesc uneori cartofi ceri normali fără preparatul clasic din Canare - tot ce trebuie să faceți este să le încercați.
Adevăratele papas arrugadas sunt într-adevăr cartofi foarte mici, ridați, cu o piele picantă, acoperiți cu o crustă bună de sare, cel mai bine gătit în apă de mare. Se servesc două sosuri, Mojo Verde pe bază de coriandru și Mojo Rojo pe bază de chili și usturoi. Preferatul meu este cu siguranță sosul roșu.
2. Gambas al Ajillo
Crevetele cu usturoi sunt, de asemenea, mari în fiecare meniu de tapas, deoarece sunt un tapas spaniol preferat din toate timpurile și sunt, de asemenea, unul dintre preferatele mele de top. O mână de creveți este servită cu o mulțime, într-adevăr o mulțime de bucăți de usturoi și ardei iute într-un castron de lut maro cunoscut sub numele de cazuela, gătit. Uleiul de măsline sau bulionul servesc drept bază de gătit. Felul de mâncare se servește în timp ce se sfârâie. Personal, cred că varianta originală cu ulei de măsline este mult mai delicioasă, dar din motive de calorii există acum câteva restaurante aici, în Las Palmas, care pregătesc gambitas cu bulion. Uh!
3. Pimientos de Padron
Pentru vegetarienii dintre voi, există desigur ceva delicios: Pimientos de Padron. Ardeii verzi mici provin în principal din zona din jurul orașului Padron din Galicia, ceea ce explică numele. Păstăile ușoare sunt sfărâmate în ulei de măsline până când sunt complet încrețite și prăbușite și apoi presărate cu fulgi de sare de mare. O mănânci fără tacâmuri, doar ține mânerul cu mâna și mușcă de pe păstăi ... Delicios!
Pimientos de Padron -Nice s-a șifonat, dar îi lipsește puțină sare
4. Ropa Vieja
Sunt un mare fan al puiului, de aceea Ropa Vieja, care înseamnă ceva de genul unei rufe vechi în germană, se află pe lista mea preferată de tapas. Ropa Vieja este o fiertură care funcționează ca un fel de mâncare tipic rămas, întotdeauna pe bază de naut, restul rămâne o surpriză. În Insulele Canare, puiul sau calmarul sunt de asemenea des folosiți în Ropa Vieja - în funcție de ceea ce există. Pulpo nu este tocmai preferatul meu. Imi place cu mult mai mult tocanita in varianta vegetariana sau cea cu pui si o comand mereu cand este in meniu.
5. Ensaladilla Rusa
O altă bombă cu calorii, dar atât de bine! Salata rusească este varianta de salată spaniolă de cartofi formată din cartofi, mazăre, morcovi, ou, ton și multă maioneză. Salata a fost inventată inițial de bucătarul francez Lucien Olivier în restaurantul său din Moscova și, prin urmare, este cunoscută și sub numele de salată Olivier. În Spania, Ensaladilla Rusa este un fel de mâncare de tapas foarte clasic, care este servit înaintea tuturor celorlalte feluri de mâncare calde.
De asemenea, delicios pe biscuiti - salata ruseasca
6. Albóndigas
Cine chiftelele lui resp. Lipsesc platourile de carne de acasă, ajung la Albondigas în Spania. Chiftelele mici se servesc într-un sos fructat făcut din roșii și - da, din nou - usturoi. Carnea tocată este legată cu orez sau chifle vechi în loc de pesmet. Bunătatea acestui fel de mâncare, originar din Arabia, depinde în întregime de sosul de roșii - uneori un adevărat poem, alteori doar fad.
7. Puntillas de Calamar
Mâncarea preferată a nepoatei mele de 9 ani. Puntillas de calamar sunt calamari mici, prăjiți, pe care îi puteți mânca ca niște chipsuri. Cu cât sunt mai mici puntillas, cu atât mai delicioase ...
Dezgolit repede - Puntillas de Calamar
8. Almogrote de Cabra
Almogrote este o specialitate din La Gomera, dar nu este neobișnuit să o găsești în meniurile celorlalte Canare. În Gomera, pasta de brânză foarte condimentată este adesea servită ca un salut din bucătărie cu pâine albă proaspătă în restaurante bune, dar se potrivește minunat și cu papas arrugadas. Pasta constă în mare parte din brânză de capră Gomerian foarte coaptă (queso de cabra) amestecată cu boia, usturoi și ulei de măsline.
9. Queso frito con ...
În sfârșit, desigur, queso frito nu ar trebui să lipsească. Brânza prăjită este, de asemenea, un tapas absolut clasic și poate fi găsită într-o mare varietate de modele. Aici, în Insulele Canare, este în mare parte brânză de oaie prăjită, dar felul de mâncare funcționează la fel de bine cu Manchego. Ceea ce oferă queso frito lovitura finală este garnitura, care trebuie să fie întotdeauna dulce. Faimoasa miere de palmier din La Palma, jeleul de cactus sau dulceața de ardei negru sunt doar trei opțiuni. Varianta mea preferată este Queso frito cu sos de pepene fierbinte, așa cum puteți obține în barul meu tapas preferat, Tasca Galileo.
Apoi, desertul meu preferat, Pulvito Uruguay, sau o înghețată într-una din primele 3 gelaterii din oraș, iar seara se încheie culinar. Ți-e gură apă?