MovNat la Essen ca și în epoca de piatră „Das Kochkommando” din ZDFinfo explorează tendința paleo -

Este „gustul original” sănătos? Care este adevărul despre tendința paleo, despre hype-ul din jurul dietei epocii de piatră? ZDFinfo și-a trimis „comanda de gătit”: sâmbătă, 14 martie 2015, ora 8:30, Olaf Deharde și Koral Elci vor testa „Cina din epoca de piatră” și vor mânca ca strămoșii lor.

Dieta Paleo, care în prezent câștigă multă popularitate, nu are zahăr, produse lactate și leguminoase. Sunt permise doar alimentele care erau deja disponibile strămoșilor noștri ca vânători și culegători: carne, pește, legume și nuci. Se presupune că acest tip de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este sănătos și previne bolile civilizației. Fanii Paleo raportează o creștere semnificativă a performanței și a bunăstării.

„Das Kochkommando” caută secretul nutrițional din epoca de piatră. Împreună cu arheologul experimental Werner Pfeifer, Olaf Deharde și Koral Elci vânează și colectează mâncarea strămoșilor noștri. Apoi gătesc cu bucătarul paleo Boris Leite, care conduce primul restaurant paleo din lume din Berlin. În plus, pot fi informați de un nutriționist cu privire la riscurile și efectele secundare ale dietei paleo. Și apoi „Kochkommando” întâlnește tribul San Bushmen din Namibia și învață ce înseamnă să trăiești cu adevărat în Epoca de piatră.

Olaf Deharde și Koral Elci au devenit cunoscuți sub numele de Guerila de bucătărie. Ca bucătari care sunt pur autodidacti, preferă să-și exerseze arta bucătăriei din mers și sunt inspirați pentru meniurile lor surpriză în multe locuri. Pentru ZDFinfo au implementat deja „sfârâitul la punctul focal” anul trecut și au gătit cu romii din Ungaria și cu refugiații de pe Lampedusa. Ca „Kochkommando”, ei erau pe drum pentru prima dată la sfârșitul lunii decembrie 2014 și au dezvăluit „cultul Kimchi”.

---