A fi sportiv și vegetarian este posibil fără deficiență

În zilele noastre, dietele vegetariene, vegane și vegane sunt din ce în ce mai frecvente. Unii îl văd ca pe un mod atunci când alții susțin o alegere de consum diferită. Oricare ar fi poziția asupra acestei dezbateri, aceste stiluri de viață ridică multe întrebări: ne permit într-adevăr să ne acoperim nevoile? Putem fi atletici și vegetarieni fără deficiență? Dacă da, o astfel de dietă poate afecta performanța noastră? În acest articol, explicăm în detaliu motivele compatibilității dintre sport și vegetarianism.

Vegetarian, vegan, vegan: care sunt diferențele ?

În ultimii ani, a existat o mulțime de mediatizare despre vegani. Drept urmare, s-a făcut o mulțime de confuzie între diferitele tipare de consum și ajungem să nu știm cu adevărat despre ce vorbim. Acesta este motivul pentru care ni se pare esențial să analizăm diferitele definiții.

Vegetarienii sunt cei a căror dietă este cea mai puțin restrictivă. Într-adevăr, acești oameni exclud numai carnea animalelor (carne și pește), dar continuă să consume ouă, produse lactate etc. În schimb, veganii exclud toate produsele din exploatarea animalelor din dieta lor. Deci nu mănâncă carne, nici pește, dar nici produse lactate, ouă, miere etc. Veganii, pe de altă parte, au convingeri care depășesc domeniul alimentar. Într-adevăr, modul lor de viață este de a exclude orice produs de la animale. Aceasta se referă bineînțeles la alimente, dar și la utilizarea pielii, a produselor cosmetice care conțin substanțe de origine animală sau care au fost testate pe animale și, pentru cei mai convinși, medicamente.

Caracteristicile dietei vegetariene

După cum sa spus mai sus, vegetarianismul exclude orice consum de carne de animal, adică carne și pește. Această definiție este cea mai clasică, dar există variații. Unii vegetarieni mănâncă pește, în timp ce alții nu mănâncă nici carne de animale, nici ouă. Înainte de a merge mai departe, dacă doriți să faceți pasul, dar nu știți cum, puteți citi acest articol detaliat cu sfaturi pentru a deveni vegetarian.

Punct istoric

În societățile noastre occidentale, consumul de carne este în continuă creștere. Mulți tind să creadă că acest lucru a fost întotdeauna cazul, dar nu este, și este important, pentru a înțelege problema vegetarianismului și a derivaților săi, să cunoaștem originea consumului de produse din carne.

Exista numeroase motive pentru dieta acum clasică, cum ar fi industrializarea agriculturii sau pur și simplu imaginea cărnii, care era un semn al bogăției și prosperității. Dar, înainte de al doilea război mondial, puțini oameni mâncau carne în mod regulat! Atât reproducerea, cât și veniturile mici nu au permis acest lucru la momentul respectiv. Prin urmare, noțiunea de vegetarianism nu exista, deoarece majoritatea populației avea o dietă săracă în carne.

După cel de-al doilea război mondial, progresele tehnologice, împreună cu schimbările sociale și profesionale și urgența de a furniza alimente în cantități mari, au determinat o schimbare a dietei. Dar odată cu această schimbare, au apărut multe boli despre care generațiile anterioare auziseră rareori despre: diabet, boli cardiovasculare, cancer, sindroame metabolice etc. În zilele noastre, corelația dintre aceste boli, dieta cu carne și un stil de viață sedentar a fost dovedită în repetate rânduri de oamenii de știință. Ceea ce ne aduce la următoarea noastră temă.

Consecințele nutriționale ale dietei vegetariene

Consecințele nutriționale ale unei diete vegetariene sunt numeroase ... în bine! Într-adevăr, dacă este bine gestionat, absența consumului de carne de animal induce:

aport crescut de fibre și micronutrienți
scăderea aportului de acizi grași saturați și alți compuși implicați în bolile cardiovasculare
consum crescut de fructe, legume, leguminoase și semințe oleaginoase

În plus, dincolo de aspectul sănătății, vegetarianismul reduce impactul alimentelor asupra mediului. Într-adevăr, producția de carne este cea mai costisitoare ramură a industriei alimentare din punct de vedere ecologic (consum de apă, emisii de gaze cu efect de seră, defrișări etc.)

Cu toate acestea, schimbarea obiceiurilor alimentare obișnuite cu o dietă vegetariană trebuie să respecte anumite condiții. Acest lucru se datorează faptului că suntem obișnuiți să găsim mulți dintre macronutrienții noștri în produsele din carne, cum ar fi proteinele, de exemplu. Alte elemente esențiale pot lipsi, de asemenea, în timpul unei diete vegetariene, cum ar fi fierul, zincul sau vitaminele din grupul B. Este totuși ușor să evitați riscul de deficiență, deoarece toți acești nutrienți pot fi găsiți în alimente, altele decât carnea.

Astfel, vegetarienii își vor putea echilibra dieta consumând cereale integrale (paste integrale, orez brun etc.), semințe oleaginoase (migdale, nuci, alune etc.) și leguminoase (fasole, naut etc.). Prin urmare, dacă începeți o dietă vegetariană, este esențial să vă educați bine. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să vă descurajeze, deoarece câteva principii simple vă vor permite să depășiți orice deficiență nutrițională.

Aparté pentru vegani

Doar veganii și veganii au un risc semnificativ de deficit: cel al vitaminei B12. Acest compus se găsește numai în produsele de origine animală (carne, dar și ouă, lapte și chiar miere). Prin urmare, persoanele care urmează aceste diete trebuie să aibă supliment de vitamina B12.