Fără ouă ușor - cele mai bune 10 alternative de ouă evidero

Un bun substitut de ou este important atunci când coaceți sau gătiți fără ou. Este esențial să omiteți ouăle dacă urmați o dietă vegană, sunteți alergic sau intolerant la ouă sau dacă doriți doar să reduceți puțin consumul de ouă. Dar și în cazul în care doriți să coaceți ceva și să nu aveți nicio ouă în stoc. Ouăle sunt în special lianți excelenți pentru sosuri și produse de patiserie și le fac și pufoase și suculente. Prin urmare, este recomandabil să înlocuiți oul și să nu îl lăsați doar afară.

Există multe modalități de a înlocui oul. Vă prezentăm aici care înlocuitori vegani sunt cei mai potriviți pentru ce. Ouăle și alternativele lor îndeplinesc o funcție diferită în funcție de tipul de mâncare. Există, de asemenea, rețete delicioase pentru brownies de ciocolată, înghețată de afine de caju și budincă fără ouă. Distrează-te încercând!

Funcția ouălor în bucătărie

Ouăle sunt lianți naturali și țin ingredientele împreună, creând un rezultat lin la gătit și la coacere.
Alternative: semințe de chia, semințe de purici, semințe de in, banane, făină de naut, făină de soia, amestecuri de pulbere, tofu de mătase, lupini dulci

Slăbirea și ventilația alimentelor

Ouăle slăbesc aluatul astfel încât să fie puțin mai aerisite.
Alternative: amestecuri de pulbere, oțet plus bicarbonat de sodiu, lapte de soia

Umiditate în aluaturi uscate

Ouăle sunt hidratante, de exemplu în produsele de patiserie cu coajă scurtă.
Alternative: tofu mătăsos, mere, banane, lapte de soia

Îngroșarea în feluri de mâncare cremă

Mai ales în sosuri și budinci.
Alternative: amestecuri de pulbere, semințe de purici, semințe de chia, făină de naut

Înlocuirea ouălor este foarte ușoară - pufoasă și suculentă chiar și fără ou

Înlocuirea ouălor în vase este ușoară. Alte ingrediente pur naturale oferă, de asemenea, prăjiturilor caracterul pufos și suculent dorit. Alimentele vegane pot face fursecurile plăcute și sfărâmicioase și sosurile minunat de cremoase și delicioase. Vă prezentăm aici cele mai bune 10:

Cele mai bune 10 alternative de ouă:

alternative

1. Semințe de chia
Semințele de chia se comportă ca ouăle în prăjituri, vafe, brownies sau clătite. O lingură de gel din semințe de chia înlocuiește un ou. Pentru aceasta se folosește un gel de chia, care se amestecă cu 2 linguri de semințe de chia și 250 ml de apă și se lasă să se umfle. Gelul de chia poate fi păstrat la frigider timp de 1 săptămână.

2. Sos de mere
Utilizați în jur de 60 g sos de mere per ou, adesea combinându-vă cu o altă alternativă, cum ar fi semințele de purici sau semințele de chia. Sosul de mere se potrivește bine cu produsele coapte și face aluatul pufos și suculent.

3. Semințe de purici
Se amestecă 1 ½ lingură de pulbere de psyllium cu 200 ml de apă și se lasă să se umfle. Această cantitate este suficientă pentru înlocuitorul oului într-un tort mic, aproximativ 1-2 ouă.

4. Banane
Înlocuiți ½ banană coaptă pentru 1 ou. Bananele se potrivesc foarte bine cu produse de patiserie, cum ar fi prăjituri, briose, clătite sau pentru o pâine cu banane.

5. Făină de naut
Se amestecă 1 lingură de făină de naut cu 2 linguri de apă. Făina de naut este bogată în proteine ​​și, ca și ouăle, are proprietăți de legare și emulsifiere. Un bun substitut pentru împachetări, prăjituri, biscuiți sau sosuri.

6. Înlocuiți amestecurile de pulbere
Înlocuitorii ouălor sub formă de pulbere sunt disponibili în magazinele naturiste, în unele supermarketuri și în magazinele naturiste. Este de obicei un amestec de diferite făini obținute din făină de lupin, amidon de porumb și gumă de boabe de lăcuste, făină de tapioca sau amidon de cartofi. 1 lingură se amestecă cu 30 ml apă ca înlocuitor pentru un ou.

7. Semințe de in
Se amestecă 1 lingură de semințe de in măcinate cu 4 linguri de apă caldă și se lasă să se umfle. Chiar și mai bine, măcinați fin semințele de in într-un blender în prealabil și combinați făina de in cu apă. Produsele de patiserie sunt ușor de făcut din ea.

8. Tofu mătăsos
Tofu mătăsos este foarte umed și, prin urmare, foarte moale. De asemenea, dă aceste proprietăți aluatului sau sosurilor. Brioșele, covrigi, prăjituri sau ca umplutură pentru brânzeturi sau quiches sunt ideale. Ca înlocuitor pentru un ou, faceți un piure de 50 de grame de tofu mătăsos până când este cremos. Tofu de mătase are un efect obligatoriu.

9. Lapte de soia
La fel ca ouăle, boabele de soia conțin multă lecitină. Laptele de soia amestecat cu puțin oțet face un fel de lapte, luați 1 linguriță de oțet și 125 de mililitri de lapte de soia. Acest amestec slăbește aluatul. Laptele de soia este potrivit și pentru sosuri, preparate cu smântână precum budinca sau înghețata.

10. Făină de soia
Se amestecă 1 lingură de făină de soia cu 2 linguri de apă. Înlocuiește aproximativ 2 ouă într-un aluat. Potrivit pentru produse de patiserie, cum ar fi briose, vafe, clătite.

11. Lupini dulci
Lupinul este o proteină vegetală de înaltă calitate și o leguminoasă. Făina poate înlocui ouăle și făina de soia în produsele coapte. Este perfect pentru dieta saraca in carbohidrati si are un gust usor fructat si de nuci. În magazinele naturiste și magazinele naturiste există făină de lupin, făină de lupin și produse gata preparate pentru lupin.

Rețete vegane fără ouă:

Tort cu banane cu ciocolată neagră

  • 300 g faina de spelta
  • 80 g zahăr în floare de nucă de cocos
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 80 ml ulei de cocos
  • 3 banane coapte
  • 1 lingură semințe de chia
  • 100 ml lapte de soia
  • 1 vârf de sare
  • 100 g ciocolată neagră vegană
  1. Se amestecă ingredientele uscate într-un castron.
  2. Într-un alt castron, bateți bananele cu o furculiță, amestecați cu semințele de chia, uleiul și laptele.
  3. Adăugați amestecul la ingredientele uscate. Tocam grosolan ciocolata si amestecam in aluat.
  4. Se toarnă aluatul într-o tigaie Gugelhupf prăjită cu făină și se coace la 175 de grade timp de 45 de minute. Lasă să se răcească.

Brownies cu fasole neagră

  • 300 g fasole neagră gătită
  • 5 linguri de făină de spelt
  • 3 linguri de cacao
  • 100 g sirop de agave sau sirop de arțar
  • 2 linguri de ulei de cocos
  • 1 lingură semințe de chia
  • 3 linguri de făină de naut
  • 1 vârf de sare
  • 1 linguriță praf de copt
  • 100 g ciocolată neagră tocată
  • ½ linguriță vanilie măcinată
  1. Puneți toate ingredientele într-un robot de bucătărie și amestecați într-un aluat.
  2. Puneți aluatul într-o tigaie pătrată, ungeți-l în prealabil cu ulei de cocos sau folosiți hârtie de copt.
  3. Se coace la 180 de grade timp de 20 de minute. Lasă să se răcească.

Budinca de ciocolata vegana

  • 1/4 l lapte de soia
  • 20 g amidon
  • 2 linguri praf de cacao crud
  • 2 linguri zahăr în floare de nucă de cocos
  1. Aduceți laptele de soia 2/3 la fierbere cu zahărul într-o cratiță mică, amestecând continuu.
  2. Amestecați restul de lapte de soia cu amidon și cacao, astfel încât totul să fie o masă fără bulgări.
  3. De îndată ce laptele de soia fierbe în oală, adăugați amestecul de cacao și aduceți la fierbere din nou, amestecând.
  4. Opriți focul și amestecați încă un minut. Scoateți cratița din farfurie și lăsați-o să se răcească.

Inghetata cu nuci facuta din caju si afine

  • 200g unt de caju
  • 100 ml sirop de arțar
  • 400 ml băutură din soia
  • 1 cana de afine congelate
  • 1 lingura extract de vanilie
  • 50g caș de caju
  1. Amestecați untul de caju cu laptele de soia, siropul de arțar, afinele și extractul de vanilie într-un blender până la o masă netedă.
  2. Puneți masa moale de înghețată într-un aparat de înghețat sau lăsați-l să înghețe fără un aparat de înghețat.
  3. Pentru a face acest lucru, puneți amestecul într-un vas din oțel inoxidabil și scoateți-l din congelator la fiecare 30 de minute și amestecați bine.
  4. Când înghețata începe să se întărească, împingeți nucile de caju.

Sos de soia holandez

  • 100 g unt sau margarină
  • 250 g smântână de soia
  • 150 ml de apă
  • 1 lingura faina
  • 3 linguri făină de soia
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1/2 linguriță turmeric
  • 1 linguriță de muștar ușor
  • Sare piper
  1. Topiți untul sau margarina într-o cratiță mică la foc mediu.
  2. Se amestecă crema de soia, apoi se adaugă făina, făina de soia și sucul de lămâie. Se amestecă bine și se aduce la fierbere scurt.
  3. Se amestecă apa, muștarul, curcuma, sarea și piperul și se lasă să fiarbă. Voila.

Clatite simple si gustoase fara ou

  • 200 g faina de spelta
  • 2 linguri de făină de lupin dulce
  • 1-2 linguri sos de mere
  • 500 ml lapte de soia sau lapte la alegere
  • 2 linguri sirop de arțar
  • 2 linguri de apă minerală
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 vârf de bicarbonat de sodiu
  • Ulei neutru
  1. Puneți făina, făina de lupin dulce, sarea și bicarbonatul de sodiu într-un bol mare.
  2. Adăugați treptat laptele, siropul de arțar și apa amestecând cu un tel.
  3. Procesați într-un aluat neted, fără bulgări. Apoi încălziți o tigaie mare de mică adâncime, cu puțin ulei.
  4. Se toarnă treptat aluatul în tigaie, folosind o oală o dată. După 2 minute, întoarceți aluatul și prăjiți-l pe cealaltă parte. Gust bun cu toppinguri dulci și sărate.