A mânca bine este începutul fericirii "; Solid; Pământ
În spatele acestui slogan publicitar al mărcii President, pe care îl veți valida cu ușurință dacă sunteți breton sau că veți găsi obraznic venind de la un vânzător de unt dacă aveți prea mult colesterol, ascunde o reflecție esențială: Plăcerea gustului se îmbină? la un viitor îngrijorător pentru mediu? Un studiu recent publicat în Nature pentru a încerca să răspundă la această întrebare, analizând amprenta de mediu a alimentelor noastre.
Concluzia este că dieta curentă medie nu poate dura. În 2010, producția de alimente a fost responsabilă pentru emisia de 5,2 miliarde de tone de CO2, de 11 ori mai mare decât a Franței. Cu toate acestea, această tendință nu este decât descendentă, deoarece impactul alimentelor asupra mediului tinde să crească cu 50 până la 92% până în 2050 datorită creșterii populației combinată cu o creștere a nivelului de trai.
Cu toate acestea, nimic nu este rezolvat, o echipă de cercetători a dezvoltat o dietă „flexitară”, adică una care promovează consumul de proteine vegetale către animale, dar nu se pune problema eradicării cărnii din farfuriile noastre. Deci relaxează-te, nu va trebui să iei o legumă de fiecare dată când mergi la Macdo, dar va trebui să o iei ușor pe brânzeturile triple.
Iată un tabel rezumat al recomandărilor lor până în 2050:
| Alimente | Variația recomandată a consumului |
| Vită | - 80% |
| Porc | - 88% |
| miel | - 70% |
| Păsări de curte | - 50% |
| Lapte | - 52% |
| Ou | - 27% |
| Zahăr | - 58% |
| Dar | - 38% |
| Porumb | - 31% |
| Leguminoase | + 114% |
| Soia | + 302% |
| Nuci si seminte | + 237% |
| Ulei vegetal | + 85% |
| Peşte | + 60% |