A mânca ca dieta Paleo din Epoca de Piatră se bazează pe carne crudă
Mâncarea ca spectacol sângeros: O nouă tendință de dietă în SUA se bazează pe epoca de piatră. Există o mulțime de carne crudă în meniu. „Stilul de viață în peșteră” este acela, batjocoritorii mei.
Pe lângă carnea crudă, fructele și peștele sunt, de asemenea, în meniu. Pe de altă parte, laptele și cerealele sunt rare.
Pe lângă carnea crudă, fructele și peștele sunt, de asemenea, în meniu. Pe de altă parte, laptele și cerealele sunt rare.
Înainte ca Vlad Averbukh să-și consume masa, îi avertizează pe cei prezenți cu privire la spectacolul nedigerabil. „Ar putea deveni sângeros”, spune designerul de internet din New York, în vârstă de 29 de ani. Nu exagerează: cu dinții rupe bucăți dintr-o bucată suculentă de carne crudă. „Mulți o vor găsi neplăcută, dar mie îmi place”, spune Averbukh. Locuitorul orașului urmează o nouă tendință în SUA: urmează dieta paleo, care se bazează pe modul de viață și dieta oamenilor din paleolitic, epoca de piatră.
Scoffers vorbesc despre un "stil de viață peșteră". Averbukh, desigur, este serios. „Teoria este că ar trebui să mănânci doar ceea ce strămoșii noștri mâncau acum 10.000 de ani”, spune el. „Practic, este exact ceea ce poți obține cu un băț în pădure”. Pentru meniul zilnic aceasta înseamnă: multă carne crudă, fructe și pește de sezon, dar nu alimente procesate, cum ar fi zahărul. Cerealele și laptele sunt, de asemenea, disponibile numai în cazuri excepționale. Există, de asemenea, o mulțime de mișcări pentru a imita comportamentul de vânătoare și evadare al oamenilor din epoca de piatră.
Dorința pentru o viață mai sănătoasă
În viața de zi cu zi modernă, desigur, nu poți vâna. Este încă necesară multă mișcare.
(Foto: picture alliance/dpa) ×
În viața de zi cu zi modernă, desigur, nu poți vâna. Este încă necesară multă mișcare.
(Foto: picture alliance/dpa)
Paleo dietele sunt conduse de dorința unei vieți mai bune și mai sănătoase. Unul dintre cei mai importanți pionieri este profesorul Loren Cordain din statul SUA Colorado. El crede că îndepărtarea omului modern de dietele preistorice și apelarea la alimentele din cereale a dus la o creștere a bolilor civilizației, cum ar fi cancerul, obezitatea și problemele cardiace. Programul său „nu este conceput de medici dietetici sau nutriționiști, ci din cunoștințele pe care Mama Natura le-a dobândit prin evoluție și selecție naturală”, susține Cordain.
Modul de viață bazat pe modelul epocii de piatră aduce în mod natural câteva probleme în viața de zi cu zi a locuitorilor orașului modern. Averbukh recunoaște că unii dintre prietenii săi îl găsesc destul de obraznic. Nici nu este ieftin: Deoarece nu se poate vâna singur în New York, cumpără fructe organice scumpe și carne organică de la animale hrănite cu iarbă; iarna cheltuiește în jur de 70 de dolari pe zi pentru mâncare. În plus, ca paleo-om urban, nu este atât de ușor să găsești o paleo-femeie potrivită, recunoaște Averbukh: „Este posibil să nu fie atât de sexy și feminin să mănânci carne crudă”.
Nutriționiștii sunt sceptici
De fapt, femeile conștiente de sănătate din New York sunt mai interesate de iaurt și yoga decât grăsimile animale crude și carnea cu măduvă osoasă. Antrenorul de fitness Allison Bojarski este unul dintre puținii adepți paleo. Ea recomandă o dietă „care se bazează pe modul în care oamenii au evoluat în armonie cu plantele și animalele”, spune ea. Desigur, nu se gândește prea mult la capriciul epocii de piatră în care unii bărbați se răsfățează: „Nu mă interesează punerea în scenă a vieții cavernelor”.
Nutriționiștii profesioniști din SUA sunt deja sceptici în ceea ce privește paleo hype: „Să ne gândim la modul în care au trăit oamenii din epoca de piatră: nu au îmbătrânit deosebit”, spune Keri Gans de la American Dietetic Association. Ea vede „dieta paleo” ca pe o „modă de modă”. O dietă sănătoasă include un raport echilibrat de proteine, grăsimi, fructe și o mulțime de cereale integrale, spune Gans.