A mânca sănătos ca religie de substituție pentru ortorexie - DER SPIEGEL
Respingerea mâncărurilor rapide: dorința de a mânca numai alimente sănătoase poate deveni compulsivă
Laptele este tabu, oricum zahărul, produsele din grâu sunt respinse, chiar și fructele și legumele din cultivarea convențională nu mai sunt pe masă. Se mănâncă doar câteva alimente selectate, în cazuri extreme poate doar cele cultivate în propriile lor grădini. Unii oameni sunt atât de preocupați de alimentația sănătoasă încât devine de-a dreptul patologic.
Societatea germană pentru endocrinologie a avertizat recent despre așa-numita ortorexie, în care oamenii sunt „obsedați de alimentația sănătoasă”.
Persoanele afectate pierd în greutate, deoarece nu prea mai există mâncare pe care să vrea să o mănânce. Suferiți de simptome de carență. Și devin singuri. Persoanele afectate refuză invitațiile de a mânca cu prietenii, deoarece nu vor să se abată de la planul nutrițional. Încearcă să facă prozelitismul celor care se retrag. „Atunci mâncarea sănătoasă a luat proporții patologice”, spune psihiatrul și psihoterapeutul Ulrich Voderholzer, director medical al Schön Klinik Roseneck din Prien am Chiemsee. "Riscul de depresie este semnificativ mai mare, deoarece rețeaua de relații sa defectat".
Uneori o variantă a anorexiei
Persoanele cu ortorexie nu sunt interesate doar de o alimentație presupusă sănătoasă. Există, de asemenea, trăsături obsesiv-compulsive, dar ortorexia nu este o adevărată tulburare obsesiv-compulsivă. Dacă cineva mănâncă ceva care crede că nu este atât de sănătos, se simte de-a dreptul vinovat și se tem să-și piardă controlul și să-și facă rău.
La unii dintre cei afectați și majoritatea femeilor, ortorexia este legată de greutate și de sentimentul corpului, spune psihologul Friederike Barthels de la Institutul de Psihologie Experimentală de la Universitatea din Düsseldorf. A fi subțire este una dintre motivațiile pentru cei afectați să mănânce sănătos - alături de teama de a se îmbolnăvi de o dietă nesănătoasă. „Acesta este motivul pentru care ortorexia pare a fi o variantă a anorexiei, cel puțin la unii pacienți”, spune Barthels.
Cu toate acestea, diagnosticul este controversat. Ortorexia nu a fost încă recunoscută ca boală. Voderholzer o vede ca pe o etapă preliminară sau o variantă a unei tulburări alimentare. Rezultatele studiului de la Barthels vorbesc de asemenea în acest sens.
Gluten, care face ca corpul să se lipească împreună din interior
Potrivit unui studiu online pe care Barthels l-a realizat împreună cu colegii săi, aproximativ 1-2% din populație suferă de ortorexie. Criteriile interogate includ o preocupare extremă cu nutriția, frica de alimentele nesănătoase și idei ciudate despre ceea ce alimentele nesănătoase pot face organismului. „Un exemplu în acest sens este teama unui respondent că glutenul ar putea lipi corpul din interior”, spune Barthels.
Potrivit psihologului din Düsseldorf, veganii care se abțin de la toate produsele de origine animală din motive filosofice și morale nu prezintă un risc crescut de ortorexie pe termen lung. Pe de altă parte, veganii care au ales această dietă pentru a-și reduce riscul de boli. Veganii care doresc să devină cât mai subțiri cu această dietă sunt deosebit de expuși riscului. Dar chiar și toți cei care urmează o dietă care respectă reguli specifice foarte stricte, potrivit lui Barthels, prezintă un risc crescut de a deveni fanatic al nutriției.
Alimentația sănătoasă devine o religie substitutivă
"Ortorexia este adesea rezultatul unei căutări de orientare într-o societate complexă. Alimentația sănătoasă devine o religie de substituție și stabilizează stima de sine", spune Voderholzer.
Cei afectați sunt convinși de comportamentul lor și nu vor să-l schimbe în niciun caz. „Chiar dacă am constatat într-un studiu că chiar și ortorexia moderat severă provoacă stres psihologic, reducerea satisfacției în viață și reducerea bunăstării personale”, relatează Barthels. Cei care au deja simptome de deficiență din cauza unei diete foarte dezechilibrate sunt mai predispuși pentru terapie. Punctele de contact adecvate sunt terapeuții și psihologii care sunt familiarizați cu tulburările nutriționale și alimentare.