A mânca seara nu te îngrașă! Postul
„Nu, dar e foarte rău să mănânci înainte de culcare” - Pauline
Una dintre cele mai populare idei este că, dacă mâncăm noaptea, ne vom îngrășa. Logica este simplă: dacă mâncăm înainte de a dormi, nu vom cheltui energie, astfel încât corpul va stoca ceea ce nu este folosit. Repetat în mod repetat, această afirmație a devenit adevăr absolut.
Recomandările unor nutriționiști sunt, prin urmare, să mănânce ușor seara. Cu toate acestea, cercetările arată că a mânca noaptea nu te îngrașă, vezi chiar opusul !
Dacă cineva îți spune că este „foarte rău”, poți ignora restul sfaturilor lor: este un mit. Nu există niciun motiv să renunți la cină după o zi bună de post.
Originea mitului
"Mic dejun ca un rege, prânz ca un prinț, cină ușoară"
Când facem post, ne găsim adesea făcând contrariul.
Așa cum micul dejun este cea mai importantă masă a zilei, vine ideea că te vei îngrașă dacă mănânci înainte de somn confuzie între corelație și cauzalitate.
Da, unele studii epidemiologice pe această temă arată că persoanele care mănâncă târziu tind să fie mai grase decât altele. Rădăcina problemei este întotdeauna aceeași: doar pentru că există o corelație (cei care mănâncă târziu sunt mai mari) că există cauzalitate (sunt grăsimi pentru că mănâncă târziu). În acest caz specific, explicația este simplă: oamenii care mănâncă târziu sunt de obicei cei care mănâncă mai mult pe tot parcursul zilei => sunt mai mari.
Problema nu este atunci când mănâncă, ci stilul lor de viață în general, legat de gustări și obiceiuri alimentare neregulate.
Deci, ce studii să ai încredere ?
Pentru a dovedi cauzalitatea, trebuie să evitați studiile epidemiologice și să priviți partea laterală a studii controlate.
Într-un studiu epidemiologic, luăm date despre un grup de persoane, uneori obținute prin chestionare, și identificăm tendințele folosind instrumente statistice. Bine pentru ridicarea ipotezelor și pentru titlurile principale ale ziarelor (recent „Gălbenuș de ou periculos ca țigările”), dar adesea puțin ușor atunci când doriți rezultate convingătoare.
Într-un studiu controlat, pe de altă parte, luăm două grupuri de indivizi, un grup care va mânca normal (grupul „control”), un grup care va mânca diferit, măsurăm exact ce mănâncă, măsurăm variabilele exact ., și obținem concluzii solide.
Cercetările arată contrariul
Revenind la cină, concluziile sunt destul de diferite de credința populară atunci când analizăm studii controlate pe această temă.
Primul studiu (A), despre rolul micului dejun, nu arată nici o diferență în pierderea în greutate între un grup care ia micul dejun și un grup fără mic dejun, care consumă 2/3 din aportul lor după ora 18:00. Pe de altă parte, grupul fără micul dejun și-a menținut mai ușor noua dietă (81% față de 60% după 6 luni).
Un al doilea studiu (B) studiază influența distribuției meselor în timpul zilei asupra a trei grupuri de femei obeze: un grup a mâncat toată ziua, altul doar dimineața și, în cele din urmă, ultimul grup a mâncat doar seara. Concluzie: Nu există nicio diferență în ceea ce privește pierderea în greutate și nivelul de cortizol (o preocupare comună atunci când vine vorba de post), în funcție de faptul dacă participanții mănâncă dimineața sau seara.