A2 Lapte în verificarea faptului Trebuie să știți asta
Este într-adevăr laptele A2 mai tolerabil decât laptele obișnuit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză? Iată verificarea faptelor.
Laptele - sau întrebarea cât de sănătos este laptele pentru organismul uman, este una dintre cele mai controversate probleme din societatea noastră. Acest lucru se datorează parțial faptului că laptele este considerat slab digerabil și tot mai mulți oameni se plâng de intoleranță la lactoză sau intoleranță la lactoză.
De unde vine denumirea de lapte A2?
De ani de zile, laptele A2 a fost promovat ca un fel de lapte miraculos. Datorită toleranței sale crescute, chiar și persoanele cu intoleranță la lactoză ar trebui să poată bea lapte A2 fără probleme. Laptele obișnuit, numit și lapte A1, pe de altă parte, provoacă probleme digestive, se spune.
Dar ce reprezintă termenii A1 și A2? Pentru a înțelege acest lucru, trebuie să aruncați o privire mai atentă asupra componentelor laptelui de vacă.
Pe lângă apă și grăsimi, laptele este format din proteine, adică proteine. Beta cazeina reprezintă cea mai mare proporție dintre aceste proteine. A1 și A2 sunt cele două tipuri de beta cazeină care sunt cele mai frecvente în laptele de vacă.
Indiferent dacă un bovin dă lapte A1, lapte A2 sau o formă mixtă este determinat în structura genetică a animalului și nu poate fi influențat din exterior. Cercetările sugerează că inițial toate vitele au dat lapte A2 și că A1 a fost implementat doar printr-o mutație la rasele europene.
Ce bovine dau lapte A2?
Frecvențele A2 ridicate pot fi găsite la rasele de bovine Guernsey, Jersey și Brown Swiss, printre altele.
În ce diferă laptele A1 și A2?
S-a dovedit științific că laptele A1 și A2 diferă într-un singur punct al compoziției lor. Caseina este în general alcătuită din aminoacizi care formează lanțuri. Aminoacidul prolină se află în poziția 67 a acestui lanț de aminoacizi în laptele A2. În laptele A1, aici se află aminoacidul histidină.
Este laptele A2 cu adevărat mai sănătos?
În timpul procesului de digestie a laptelui A1, beta-cazeina este descompusă și beta-casomorfina-7 (BCM-7) este produsă în tractul digestiv. De ani de zile această substanță a fost legată de boli precum diabetul de tip 1, atacurile de cord și autismul. Deoarece BCM-7 nu este sau abia produs în timpul digestiei laptelui A2, susținătorii au văzut că s-a dovedit că laptele A2 este mai sănătos decât laptele A1. Faptul este, însă, că nu există studii științifice care să dovedească o legătură între laptele A1 și bolile menționate.
Are nevoie chiar de lapte A2?
În ultimii ani, diverse studii s-au concentrat asupra întrebării dacă laptele A2 este mai ușor de digerat decât laptele A1. Institutul Bavarian de Stat pentru Agricultură cită din două studii mai mici din Asia în care participanții cu intoleranță la lapte au avut mai puține simptome cu laptele A2 decât cu laptele A1. Cu un grup de testare de 41 sau 45 de persoane, aceste studii nu sunt nicidecum concludente.
Ca o concluzie, pagina principală LfL spune: „Laptele de la vacile noastre conține deja 65 până la 80% cazeină A2. Deficiențele grave de sănătate cauzate de consumul de lapte care conține A1 pot fi excluse aproape sigur după o investigație atentă efectuată de instituții europene de renume. Conform rezultatelor disponibile privind problemele digestive cauzate de laptele care conține A1, laptele A2 pur ar putea deveni un produs interesant pentru piața asiatică. Cu toate acestea, acest lucru se aplică în primul rând laptelui de consum, produselor din brânză și alte produse lactate nu au fost încă clarificate. În prezent, nu se poate spune dacă rezultatele sunt relevante pentru piața europeană; pentru aceasta ar fi necesare studii europene. "
Institutul Max Rubner, care s-a ocupat intens de laptele A2, ajunge, de asemenea, la concluzia că hype-ul despre laptele presupus mai ușor digerabil nu este justificat. Pe pagina de pornire scrie:
„Declarațiile despre o toleranță mai bună a laptelui A2 în cazul intoleranței la lactoză, care pot fi citite ocazional în mass-media, nu au nicio bază științifică. Laptele A2 nu diferă în niciun fel de laptele A1 în ceea ce privește conținutul de lactoză. "