Abuzul de zahăr este la fel de rău pentru sănătatea ta ca și alcoolul! Punct
Le Point.fr își deschide spațiul pentru dezbatere profesorului Didier Raoult, specialist în boli infecțioase tropicale emergente la Facultatea de Medicină din Marsilia.
În prezent se declanșează o alertă globală pentru a încerca să oprească creșterea tot mai mare a consumului de zahăr, care are efecte negative asupra sănătății. Acest consum este asociat cu o creștere a unui număr mare de boli cronice: diabet, obezitate, patologii cardiovasculare și cancere. Multe dintre efectele zahărului asupra oamenilor sunt comparabile cu cele ale alcoolului, iar unele țări adoptă reglementări similare pentru a limita daunele.
Până de curând, europenii nu consumau zaharuri industriale. Zaharurile (glucoza, fructoza și zaharoza) provin doar din fructe și miere. Dezvoltarea sectorului trestiei de zahăr, apoi a sfeclei, a făcut posibilă adăugarea zahărului în alimentele din secolul al XVII-lea în Europa. Zaharul este acum adăugat în multe alimente comerciale, deserturi, desigur, dar și băuturi și chiar produse sărate - unul dintre cele mai frecvente exemple fiind conservele de mazăre.
Ciroză
Prin urmare, consumul de zahăr crește considerabil. Este, de asemenea, paralel cu creșterea numărului de calorii consumate și a obezității. Utilizată direct de creier, glucoza dereglează centrul sățietății. De asemenea, trebuie remarcat faptul că, de treizeci și cinci de ani, se dezvoltă diete cu conținut scăzut de zahăr, pe care americanii le numesc sărac în carbohidrați, care sunt - dacă nu chiar - mai eficiente decât dietele scăzut cal sau sărac în calorii, sărac în grăsimi! Deci, se pare că vizarea grăsimilor ca principal suspect al obezității este parțial greșită.
O lucrare publicată recent în jurnal Natură arată că consumul cronic de alcool și zahăr prezintă numeroase riscuri frecvente: hipertensiune, leziuni cardiace, tulburări lipidice, pancreatită, obezitate și chiar ciroză! În prezent, prima cauză a cirozei în Statele Unite nu mai este legată de alcool, ci de obezitate, în special din cauza zahărului. Mai multe răspunsuri la consumul excesiv de zahăr au început să fie luate în întreaga lume și în Franța, cum ar fi impozitarea băuturilor zaharate.