Accesați meniul Kefir - băutura sănătoasă din lapte - FIT FOR FUN
Ce este exact kefirul? Aici veți găsi numeroase motive pentru care ar trebui să includeți băutura sănătoasă din lapte în dieta dumneavoastră.
Băutura probiotică kefir face minuni pentru sănătatea noastră, întărește sistemul imunitar și are un efect pozitiv asupra florei intestinale.
Nu e de mirare că caucazienii au jurat de așa-numita „băutură centenară” de sute de ani. Ciupercile de chefir sunt responsabile de beneficiile uimitoare pentru sănătate ale kefirului din lapte.
Ce este înăuntru? Bacterii lactice, calciu, fier și iod, vitamine B și cantități mici de alcool.
Sfat pentru cumpărături: Kefir este disponibil în supermarket. Cunoscătorii cred că produsele de casă sunt mai eficiente. Pentru a face acest lucru, cumpărați o ciupercă de chefir din magazinul de produse naturiste.
Ce este exact kefirul?
Chefirul tradițional se face cu culturi din ciuperca de lapte tibetană sau caucaziană. Această ciupercă sănătoasă din lapte este similară cu orezul gătit. La început are o înălțime de doar cinci până la șase milimetri, pe parcursul diviziunii sale crește până la 50 de milimetri. De multe ori se descompune în bulbi mici de ciuperci.
Ciuperca trăiește numai în lapte, unde se reproduce. Chefirul din lapte conține calciu, fier, iod, niacon, acid folic, proteine, polizaharide, bacterii lactice, drojdii și, de asemenea, o cantitate mică de alcool. Cu toate acestea, este foarte scăzut, de la 0,1 la 0,6% în volum. Chefirul din lapte conține, de asemenea, vitaminele A, B1, B2, B6, B12, C și D.
Făcând kefir
În timpul producției, bulbii de ciuperci sunt așezați în lapte de vacă, oaie sau capră timp de una până la două zile și depozitați între 10 și 25 de grade. Băutura cremoasă este fermentată și fermentată în așa fel încât să aibă un gust ușor acru. Aceasta amintește de zeama proaspătă.
După fermentare, chefirul este turnat printr-o sită de plastic și bulbii de ciuperci sunt scoși din ea. Desigur, chefirul poate fi cumpărat și gata făcut în magazine. Cu toate acestea, în industrie se face cu alte culturi bacteriene și nu mai este cu ciuperca tradițională din lapte tibetană sau caucaziană. Acest lucru reduce efectele pozitive asupra sănătății, dar acestea sunt încă conținute într-o cantitate mai mică.
Beneficiile pentru chefir ale sănătății
Multe efecte medicinale sunt atribuite kefirului, în primul rând capacitatea de a îmbunătăți flora intestinală. Ciupercile Kefir conțin numeroase bacterii, bacili, drojdie, streptococi și alte organisme.
Acestea combate flora dăunătoare din organism și susțin sistemul imunitar. Kefirul este utilizat pentru infecții intestinale și, de asemenea, pentru o disbacterie cauzată de antibiotice. În plus, se spune că chefirul ajută împotriva oboselii cronice, nervozității și tulburărilor de somn.
Dar asta nu este tot: Kefirul este eficient și pentru alergii, boli ale ficatului, vezicii biliare, boli de inimă, ulcere gastrice și crampe intestinale. Băutura din lapte reglează, de asemenea, tensiunea arterială, are un efect antimicrobian și antiinflamator, încetinește îmbătrânirea celulelor și realizează produse metabolice dăunătoare. Kefir face și ceva pentru cap: se presupune că crește memoria și atenția.
Kefir în diete
Kefirul din lapte degresat este bogat în proteine, te face să te simți sătul și are un conținut scăzut de grăsimi și cu greu calorii. Acest lucru îl face un produs alimentar popular în diete. Se delectează pur cu shake-uri, fructe proaspete sau legume în piure. O floră intestinală sănătoasă susține, de asemenea, metabolismul energetic și, astfel, ajută la o dietă.
Bucurați-vă de chefir în mod corespunzător
Kefirul poate fi integrat în meniu în mai multe moduri. Nu este doar o băutură răcoritoare, ci este folosită și la gătit și la coacere sau ca substitut de iaurt și lapte de unt. Cu prea mult kefir, totuși, efectul său pozitiv poate fi de asemenea inversat, deoarece poate perturba echilibrul florei intestinale.
Cantitatea recomandată este între 0,5 și 1 litru zilnic.
În această cantitate, chefirul este sănătos și întărește sistemul imunitar. Chefirul tradițional este aproape fără lactoză, motiv pentru care persoanele cu intoleranță la lactoză îl pot tolera destul de bine.
Deși chefirul conține puțin alcool ca urmare a procesului de fermentare, cantitatea sa nu este considerată critică, la fel ca în cazul berii fără alcool sau a sucurilor de fructe. Datorită conținutului ridicat de acid folic, femeile însărcinate ar trebui chiar să bea kefir, deoarece vitamina favorizează dezvoltarea celulelor.