Accident vascular cerebral - cum mă protejez? O întrebare despre petrolul potrivit - cunoștințe - Stuttgarter Nachrichten
Accident vascular cerebral - cum mă protejez? O întrebare despre petrolul potrivit
Insidios și periculos: atacurile cerebrale au adesea consecințe grave. Nu este atât de dificil să te protejezi. Alimentația sănătoasă este esențială.
Stuttgart - Un nou studiu privind glutenul nu este doar discutat în lumea profesională: săptămâna trecută revista medicală „British Medical Journal” a publicat rezultatul unei cercetări efectuate de medici din SUA cu 110.000 de subiecți testați. Medicii au ajuns la concluzia că a nu consuma alimente care conțin gluten ar putea avea dezavantaje. Doar persoanele cărora li s-a diagnosticat intoleranță ar trebui să evite glutenul.
Greutatea câștigă această recomandare deoarece tot mai mulți oameni sunt convinși că o dietă cu conținut scăzut de gluten este sănătoasă. Conform studiului, totuși, a face fără asta înseamnă, de obicei, că și oamenii își reduc consumul de cereale integrale. Cerealele integrale protejează inima și pot proteja împotriva accidentelor vasculare cerebrale sau a atacurilor de cord. Oricine renunță definitiv la gluten și, prin urmare, la produsele integrale, riscă să-și piardă efectul protector.
Cerealele integrale protejează
Pe lângă faptul că se bucură de produse din cereale integrale, medicii și experții în nutriție recomandă ani de zile o dietă mediteraneană pentru a vă proteja împotriva bolilor cardiovasculare. Bucătăria mediteraneană - care poate suna ca baghete ușoare, paste și farfurii la grătar la început. De fapt, cele mai importante caracteristici sunt o mulțime de legume, salată verde, leguminoase, fructe, pește, uleiuri și nuci - dar puțină carne. Termenul se referă la bucătăria țărilor mediteraneene din anii 1960. În zilele noastre, acesta se găsește în cea mai mare parte doar în această formă în satele de munte și în zonele rurale.
„Consumul redus de carne roșie și utilizarea uleiului de măsline scad nivelul colesterolului”, scrie bucătarul și autorul Gerald Wüchner în cartea sa „Bucătăria mediteraneană - o șansă pentru viitor”. Proporția ridicată de legume și fructe mărește cantitatea de fibre din organism și astfel promovează o cale rapidă de hrană prin intestine. "În plus, bucătăria mediteraneană conține un număr mare de substanțe vegetale secundare, toate având un efect de promovare a sănătății."
Ulei de măsline și nuci - alegeri bune
Alegerea uleiului potrivit este foarte importantă în dieta mediteraneană. Fundația Germană pentru Inimă recomandă ulei de măsline, precum și ulei de rapiță și in, deoarece acesta scade colesterolul LDL „rău” (lipoproteină cu densitate mică), în timp ce colesterolul HDL protector (lipoproteină cu densitate mare) rămâne stabil. În schimb, uleiul de floarea soarelui, de exemplu, permite colesterolului HDL protector să scadă semnificativ mai mult. În plus, se propagă nuci, semințe și sâmburi.
Deci, dacă este lucrul potrivit, grăsimea pare mai bună decât reputația sa. Experții în nutriție consideră că acizii grași nesaturați sunt sănătoși pentru inimă și vasele de sânge, în timp ce acizii grași saturați trebuie consumați doar în cantități mici - de exemplu chipsuri, cartofi prăjiți și ciocolată. Deoarece cu cât o persoană ingerează mai multe grăsimi, ceea ce mărește nivelul colesterolului LDL din sânge, cu atât LDL este mai repede oxidat și arterele se înfundă mai ușor. Grăsimile nesaturate sănătoase se găsesc în uleiul de măsline, nucile și semințele.
Apropo, nu trebuie să vă mutați în Italia sau Grecia pentru a mânca mâncare mediteraneană. „Fructele și legumele noastre locale sunt ideale pentru bucătăria mediteraneană”, scrie Wüchner în cartea sa. Și dacă oferta sezonieră nu corespunde listei de cumpărături, puteți folosi și produse congelate. „Produsele din congelator sunt adesea mai bune decât reputația lor - mai ales atunci când alimentele sunt naturale și nu sunt procesate.”