Această hrișcă care a venit de acolo; Est - Observatorul Alimentelor

care

Această plantă provine din regiunile semi-deșertice ale granițelor asiatice este neglijată pe nedrept. Acesta este un pseudo-cereal din punct de vedere nutrițional superb.

Hrișca (Fagopyrum esculentum) este o plantă din familia Polygonaceae (măcriș, rubarbă etc.) care provine din teritoriile îndepărtate din est (Siberia, Mongolia, China). Este poreclită hrișcă. În realitate, nu este nici grâu, nici cereală. Pentru a simplifica, vorbim despre pseudo cereale.

Conditii grele

Hrișca a sosit în Europa în secolul al XIV-lea, unde a devenit o cultură și un aliment esențial în anumite regiuni, în special în țările din Europa de Nord, Europa de Est (Polonia), Rusia sau America de Nord ... În Franța, regiuni precum Bretania și Auvergne au l-a adoptat. Este o plantă obișnuită cu condiții dure și cultivarea sa nu necesită aproape niciun participant.

Fără gluten

Denumirea de „hrișcă” este deosebit de nepotrivită, deoarece această plantă care nu aparține genului Triticum (soiuri de grâu) nu conține gluten! Pe de altă parte, se pare că, în cazuri rare, poate provoca alergii.