Acest aditiv alimentar obișnuit declanșează diabetul și obezitatea
De Mathilde Debry
Propionatul, utilizat pe scară largă de brutării și creatorii de arome artificiale, este periculos pentru sănătate.
Postat pe 25.04.2019 13:45
Consumul de propionat, un aditiv alimentar utilizat în mod obișnuit, promovează obezitatea și diabetul, potrivit unui nou studiu. Cu toate acestea, este considerat un produs sigur în Statele Unite.
Propionatul este utilizat pe scară largă de către brutării și creatorii de arome artificiale. Este un acid gras care ajută la prevenirea formării mucegaiului și a mucegaiului pe alimente. Cercetarea, care a combinat datele dintr-un studiu la om și studii efectuate la șoareci, a indicat că acest aditiv alimentar poate declanșa o cascadă de evenimente metabolice care duc la creșterea în greutate și rezistența la insulină.
Combaterea epidemiilor de obezitate și diabet
„Înțelegerea modului în care aditivii alimentari afectează metabolismul la nivel molecular și celular ne-ar putea ajuta să dezvoltăm măsuri simple și eficiente de combatere a epidemiilor de obezitate și diabet” din întreaga lume, a spus Gökhan S. Hotam L. Gil, profesor de genetică.
Pentru a determina dacă rezultatele la șoareci ar putea fi aplicate la oameni, cercetătorii au înființat un studiu dublu-orb, controlat cu placebo, la 14 persoane sănătoase. Un grup a mâncat o masă care conține un gram de propionat, iar altul a mâncat aceleași alimente cu un placebo. Probele de sânge au fost prelevate înainte de masă, în termen de 15 minute după aceea și la fiecare 30 de minute pentru următoarele patru ore.