Acest truc face orezul și mai sănătos
Mic, alb și inocent. Orezul este un produs esențial care are gust aproape toți. Dar există un lucru mic de care ar trebui să fii conștient înainte de a-l consuma. Orezul alb conține mult amidon, ceea ce crește nivelul zahărului din sânge. Cu un mic truc vă puteți bucura în continuare de alimentele bogate în proteine fără ezitare.
Deși orezul este consumat aproape peste tot în lume, acesta face parte din alimentele zilnice, în special în Asia. Nu este de mirare, deoarece orezul poate fi combinat cu gust cu aproape orice aliment, este ușor de preparat și conține multe vitamine, fibre și aminoacizi. Cu toate acestea, orezul alb are și un conținut ridicat de carbohidrați sub formă de amidon. Acest zahăr multiplu care apare în mod natural lasă asta Glicemia crește și pe termen lung poate favoriza dezvoltarea diabetului. Pentru ca zahărul să fie absorbit în mușchi și grăsimi, pancreasul trebuie să producă insulină. Deoarece zahărul intră foarte repede în sânge în alimente precum orezul alb, nivelul zahărului din sânge crește cu salturi și pancreasul trebuie să funcționeze la vârf. Pe termen lung, aceasta înseamnă că poate produce din ce în ce mai puțină insulină, iar zahărul este absorbit direct de organism. Zahărul care rămâne în sânge poate deteriora rinichii, ducând la diabetul de tip 2.
Un bol de orez pe zi crește riscul de diabet
Noi studii arată chiar că un castron de orez pe zi este echivalent cu consumul a două cutii de băuturi răcoritoare. Acest efect poate fi observat la mulți asiatici. Sunt mai predispuși la diabet decât europenii, dar nu suferă de obezitate, întrucât orezul, datorită fibrelor sale, te umple rapid fără să îngrașe. Zee Yoong Kang, director general al Autorității pentru Promovarea Sănătății din Singapore, a evaluat patru mari studii pe acest subiect într-o meta-analiză, inclusiv un studiu realizat de Harvard School of Public în care au fost examinați peste 350.000 de subiecți testați pe o perioadă de 20 de ani. Rezultatele arată deja acest lucru un castron de orez pe zi pentru o perioadă îndelungată crește riscul de a dezvolta diabet cu o medie de 11%.
Diabet în ciuda greutății normale
În timp ce asiaticii mănâncă aproximativ patru porții de orez pe zi, europenii mănâncă doar cinci porții pe săptămână. Pentru comparație: o femeie chineză cu greutate normală cu un IMC sub 20 de ani are un risc mai mare de a dezvolta diabet zaharat din cauza obiceiurilor sale alimentare decât o femeie europeană supraponderală cu un IMC de peste 25 de ani. Trebuie acum să scoatem orezul din meniu după alcool, dulciuri și ton? Din fericire nu, pentru că doar câteva mici trucuri sunt suficiente pentru a continua să gătești mâncăruri delicioase și sănătoase cu orez. Pur și simplu faceți clic pe galeria noastră de imagini