Acesta este ceea ce face sfecla roșie atât de sănătoasă. Informații despre vitamine, nutrienți și calorii

20 martie 2019 de Anna Grimmer Categorii: Nutriție

Sfecla roșie conține numeroși nutrienți și vitamine sănătoase și este săracă în calorii. Aici puteți afla ce efecte poate avea sfecla asupra sănătății și cum o puteți prepara cel mai bine.

Sfecla roșie este o plantă de sfeclă și provine inițial din regiunea mediteraneană. Astăzi se cultivă și în Germania și este una dintre legumele sănătoase de iarnă, deoarece este recoltată proaspăt din septembrie până în martie. Puteți afla ce legume sunt încă în sezonul de iarnă la noi Calendarul sezonier citiți. Sfecla roșie își obține culoarea roșie tipică de la colorantul betanin, care este folosit chiar și ca colorant alimentar (E162).

Acești nutrienți sunt ceea ce face sfecla roșie atât de sănătoasă

Sfecla roșie conține multe vitamine și minerale și este destul de săracă în calorii. 100 de grame de sfeclă roșie vin aproape 41 kilocalorii.

Printre altele, sfecla roșie conține:

Acid folic, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, vitamina C și beta-caroten, un precursor al Vitamina A
Mineralepotasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfat, fier și zinc

Vitaminele susțin corpul în menținerea tuturor funcțiilor corpului. De cand ei esenţial corpul tău nu le poate produce singur și trebuie să obții suficient din ele prin dieta ta.

Vitaminele din sfeclă roșie susțin funcții importante ale corpului, cum ar fi performanța vizuală, structura osoasă, metabolismul proteinelor și funcția sistemului imunitar. Acidul folic este implicat în mod semnificativ în formarea sângelui și creșterea celulelor, iar vitamina C susține sistemul imunitar și multe dintre procesele metabolice ale corpului.

Minerale La fel ca vitaminele, ele sunt esențiale și deosebit de importante pentru mușchi, dinți și oase. Împreună cu vitaminele, acestea vă mențin corpul în mișcare. Simptomele carenței pot avea efecte grave asupra sănătății.

Sfecla roșie are un conținut ridicat de antioxidanți și ajută la hipertensiune arterială

Vopseaua Betanina, care conferă sfeclei roșii culoarea sa caracteristică este una dintre Flavonoide (fitochimicale). Se spune că betanina are proprietăți antioxidante. Potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE), acestea susțin sistemul cardiovascular și previn bolile de inimă. În plus, fitochimicalele ar trebui să fie în organism radicalii liberi intercepta.

Acidul folic și fierul sunt, de asemenea, implicate în mod semnificativ în formarea celulelor roșii din sânge, motiv pentru care sfecla roșie are, de asemenea, un efect pozitiv asupra echilibrului sanguin. Sfecla roșie conține, de asemenea, compuși de azotat și azot, care unele studii au arătat că pot ajuta împotriva hipertensiunii arteriale și a diabetului. Nitratul este transformat în azotat în organism, despre care se spune că are un efect relaxant asupra vaselor de sânge. În plus, se spune că sfecla roșie stimulează producția de azot în organism la diabetici, ceea ce înseamnă că glicemia poate fi mai bine controlată.

Sfaturi de sănătate: Prea mult nitrat poate fi dăunător pentru sugari. Prin urmare, nu ar trebui să mâncați sfeclă roșie. De asemenea, persoanele care sunt predispuse la pietre la rinichi nu sunt sfătuiți să consume prea mult sfeclă roșie, deoarece sunt foarte multe Acid oxalic conține. Se spune că acidul oxalic crește riscul de a dezvolta pietre la rinichi.

Cel mai bine este să cumpărați sfeclă la nivel regional și sezonier

Pentru a beneficia de ingredientele sănătoase ale sfeclei roșii, ar trebui să încercați legumele ori de câte ori este posibil proaspăt și regional a cumpara. Procedând astfel, sprijiniți economia regională și, de asemenea, economisiți CO2, deoarece nu trebuie transportat de departe.

În Germania sfecla roșie are Septembrie la Martie Sezon și este, prin urmare, unul dintre Legume de iarnă. Sfecla roșie proaspătă trebuie să fie tare și fermă. În plus, carcasa nu trebuie deteriorată. Dacă vedeți pete negre pe coajă, acest lucru indică faptul că temperatura de depozitare este prea scăzută și că ingredientele nu mai sunt pe deplin conținute.

În timpul sezonului, puteți cumpăra cel mai bine sfeclă roșie proaspătă la piața săptămânală, la supermarket sau în magazine organice și fructe. Al nostru Calendarul de sezon Utopia pentru legume și fructe vă ajută să aflați ce fructe și legume puteți cumpăra acum sezonier.

Atunci când cumpărați fructe și legume, ar trebui să faceți și voi produse ecologice certificate a apuca. Acest lucru vă va proteja pe dumneavoastră și pe mediul dvs. de utilizare a Pesticide. Prin utilizarea pesticidelor artificiale, substanțele nocive pătrund în fructe și în solul agriculturii. În a noastră Ghid de sigiliu organic veți afla ce etichete organice ar trebui să aveți grijă atunci când cumpărați alimente și ce înseamnă acestea.

În acest fel, substanțele nutritive sunt reținute atunci când se prepară sfecla roșie

Pentru a păstra cât mai multe ingrediente posibil, sfecla roșie nu trebuie gătită prea mult timp. Cel mai bine este să pregătiți sfecla fără apă. Le puteți folosi și crude în salate sau ca garnitură de legume. Dacă doriți să pregătiți tuberculul cald, este o idee bună să-l gătiți cu pielea în cuptor și să-l curățați mai târziu.

Dacă doriți să gătiți sfecla roșie, ar trebui să luați în considerare câteva lucruri:

Gatiti intotdeauna sfecla cu pielea, astfel incat sa se piarda mai putine ingrediente.
Nu ar trebui să tăiați frunzele și rădăcinile, ci doar să le răsuciți.
În apa clocotită, sfecla are nevoie de aproximativ 30-45 de minute pentru a se înmuia.
Ar trebui să adăugați sare doar cu puțin timp înainte de sfârșitul timpului de gătit, altfel va elimina culoarea.

Puteți găsi mai multe sfaturi pentru prepararea sfeclei roșii aici: Gătit sfeclă roșie: sfaturi pentru pregătire.

Dacă doriți să vă bucurați de sfeclă crudă, o puteți folosi în salate, de exemplu Răspândire sau prelucrați-l în suc. Se păstrează un număr deosebit de mare de ingrediente. (Faceți singur suc de sfeclă roșie). Dar, de asemenea, rețineți posibile riscuri pentru sănătate, care poate apărea la consumul de sfeclă roșie brută.

De asemenea, puteți mânca frunzele de sfeclă roșie

Mulți nu știu că este sigur să mănânci frunzele de sfeclă roșie. Frunzele sunt, de asemenea, bogate în substanțe nutritive și le puteți folosi în salate, supe sau ca legume laterale. În acest fel eviți risipa de alimente și faci ceva bun pentru corpul tău. Pentru că frunzele conțin chiar mai mult magneziu și vitamine decât sfecla în sine!

Întrucât sfecla roșie este legată de sfecla de zahăr și de brustă, puteți folosi frunzele într-un mod similar Chard elvețian a procesa. În articolul nostru Frunze de sfeclă roșie: Rețete delicioase vă prezentăm câteva rețete pentru pregătirea frunzelor.

bacsis: Folosiți mănuși și un șorț atunci când prelucrați sfecla roșie. Sucul roșu se scurge ușor atunci când este tăiat și poate duce la decolorarea severă a pielii și a suprafețelor. Puteți îndepărta petele proaspete de pe suprafețe cu apă și puțină suc de lămâie.