Acesta este modul în care dieta vegetariană afectează climatul și sănătatea
11 ianuarie 2017 de Victoria Scherff Categorii: Nutriție
Mai multe plante, mai puțină carne: trecerea la o dietă vegetariană ar putea reduce emisiile dăunătoare climatului cu două treimi - și ar putea salva milioane de vieți, potrivit unui studiu.
Există argumente puternice pentru a mânca mai multe fructe și legume: De exemplu, mai puține gaze nocive cu efect de seră din păstrarea animalelor sau pur și simplu un stil de viață mai sănătos. Dar cât de exact afectează dieta sănătatea și clima?
Marco Springmann de la Universitatea din Oxford și colegii săi au investigat măsura în care trecerea la o dietă pe bază de plante afectează rata mortalității globale și emisia de gaze dăunătoare climatului.
Cu 10% mai puține decese premature
Pentru a compara efectele dietei noastre asupra climei, Springmann and Co. au conceput patru modele de dietă:
- Dacă lucrurile continuă ca înainte: creșterea consumului de produse de origine animală
- Scenariu bazat pe recomandări dietetice comune (mai puțină carne, zahăr și calorii)
- Dieta lacto-ovo: dietă vegetariană cu ouă și lapte
- Dieta complet bazată pe plante: vegană
Au analizat aceste patru scenarii pentru efectele lor asupra sănătății și mediului. Calculele lor pentru anul 2050 arată că al doilea scenariu cu un consum mai mic de carne ar putea preveni mai mult de cinci până la opt milioane de decese premature anual. Aceasta corespunde unei rate reduse a mortalității de 6-10%. Prin urmare, o dietă vegetariană și vegană ar evita șapte până la opt milioane de decese. Motivul pentru aceasta este consumul redus de carne (în special carnea roșie), precum și mai multe fructe și legume și, ca rezultat, mai puține calorii în general, potrivit Springmann în The Conversation.
Oamenii de știință identifică diferențe regionale majore în prognozele lor: țările în curs de dezvoltare din Asia de Est și de Sud beneficiază în special de o dietă pe bază de plante. Urmărit îndeaproape de țările bogate, unde beneficiul pe cap de locuitor ar putea fi de două ori mai mare - la urma urmei, oamenii de acolo ar mânca o dietă deosebit de dezechilibrată. China ar avea cele mai mari beneficii pentru sănătate dintr-o dietă pe bază de plante, cu până la 1,7 milioane de decese evitate.
Cu 70% mai puține gaze care dăunează climatului
Dar cum rămâne cu emisiile economice dăunătoare climatului cauzate de zootehnie? Acestea ar putea fi și în jur mai mult de două treimi potrivit studiului, care a fost publicat în revista americană PNAS la începutul anului 2016. Studiul rezumă: Dacă toți oamenii de pe pământ ar urma o dietă vegetariană, gazele cu efect de seră cauzate de creșterea animalelor ar fi reduse cu 63%. O dietă vegană ar fi chiar una Aduceți economii de 70%.
Chiar și cei care trăiesc puțin vegani aduc o contribuție importantă la mai puțină suferință a animalelor și la o mai mare protecție a mediului. Fiecare pas contează.
Concluzie: mai multe legume și mai puțină carne pe farfuriile noastre protejează clima pământului, ar putea preveni moartea prematură a milioane de oameni - și nu în ultimul rând salva multe vieți de animale.
Mai multe sfaturi pentru a salva clima:
- Acordați atenție sigiliilor: acestea fac cumpărăturile mai ușoare
- Lăsați mașina în urmă: mergeți, mergeți cu bicicleta și rămâneți în formă în același timp
- Evitați risipa de alimente sau împărțiți excesul, de exemplu cu împărțirea alimentelor