Acesta este numele diferitelor bucăți de pâine - expertul în pâine toate faptele despre pâine
Un articol despre crustă, firimituri, Ranft, Kipf, Knüstchen și multe altele ...
În Germania, coaja exterioară dură a pâinii este cunoscută de experți sub denumirea de „crustă” sau „crustă de pâine”, uneori numită și „crustă de pâine” de către consumatori. Interiorul pâinii se numește „firimitură”.
Pentru bucata finală a unei pâini - marginea exterioară, adesea dură a unei cruste - există o serie de nume regionale independente în țările vorbitoare de limbă germană, a căror explicație este adesea derivată din dialectul regiunii respective. Din cauza declinului dialectelor, multe dintre ele sunt, din păcate, cunoscute doar de persoanele în vârstă.
Probabil din cauza termenilor crustă și firimitură pentru exteriorul și interiorul unei pâini, cele mai multe dintre numele pieselor finale încep cu litera „K”. În funcție de regiune, se vorbește despre Knust, Knüstchen, Krüstchen, Knerzel, Knorzen, Knörzla, Knörzchen, Knäusperle, Keyzl, Knäppchen, Knäppele, Knüppchen, Knippchen, Knurrn, Knießchen, Knäuschen, Knäuzchen sau margini.
În plus, sunt utilizați următorii termeni: Anschnitt, Timpken, Mürgel, Mürgeli, Aheuer, Ortstückel, Bödeli, Gupf, Bugl, Scherzl, Anscherzl, Scherzerl, Riebel, Riebele, Reiftle, Reiftchen, Gigele, Stützle, Gnertzla, Kipla, Ranfl, Ranft sau Ränftl. [1]
Mulți oameni asociază termenul folosit regional pentru piesa finală cu propria copilărie. Acest lucru are legătură cu faptul că bunicii lor au avut adesea o relație complet diferită cu pâinea și nu s-ar fi gândit niciodată să arunce o parte din ea. Așa că au dat pieselor finale destul de dure nume iubitoare și le-au descris întotdeauna ca fiind ceva special pentru copii și nepoți. Ca un fel de bucată de pâine de file. Copiilor mici li s-a dat întotdeauna această piesă finală pe care să o alăpteze - de asemenea, ca o măsură eficientă împotriva durerii la dinți. În consecință, legătura emoțională cu pâinea este excelentă.