Aceste sosuri sănătoase pentru salată
1/Vinaigrete sănătoase
Uleiurile sunt practic singurul aliment care trebuie furnizat acizi grași esențiali omega 3 și omega 6, acele grăsimi de care organismul are nevoie și nu le poate face. Omega 3 sunt implicate în sănătatea cardiovasculară, buna funcționare a ochilor și a creierului. Omega 6 joacă un rol în sistemul imunitar și în starea bună a membranelor mucoase.
În caz de exces de colesterol, uleiurile sunt grăsimile care trebuie favorizate deoarece, cu excepția uleiurilor de palmier, de sâmbure de palmier și de nucă de cocos, acestea conțin cu greu grăsimi saturate, al căror exces crește colesterolul LDL rău. Grăsimile nesaturate Omega 9 (neesențiale) și Omega 6 scad LDL. În ceea ce privește omega 3, acestea subțiază sângele, cu efect preventiv al trombozei (cheaguri de sânge).
Pentru a satisface simultan aportul recomandat de omega 3 și 6, numărați 2 linguri zilnic de ulei de nucă. Sau un amestec de uleiuri care furnizează cel puțin 7% omega 3 (acid alfa-linolenic).
2/Oțeturi sănătoase: selecția noastră gourmet
• Cu ulei de camelină:
Avantajul pentru sănătate: Bogăția sa în omega 3 îl face interesant pentru reducerea nivelului de colesterol rău și a proceselor inflamatorii, precum și a degenerării cerebrale. Unii îl recomandă pentru menținerea nivelului normal de colesterol.
Reţetă: Pentru a condimenta sparanghelul, amestecați 4 linguri. de ulei de camelină, 1 linguriță. smântână de cafea, o stoarcere de lămâie, piper Espelette, sare.
Pentru a ști: Poate fi păstrat în frigider după deschidere și nu trebuie încălzit.
Selecția noastră: Ulei organic de camelină din zona aromă, 5,90 € pentru 100 ml.