Achiziționarea și etichetarea roșiilor - BZfE

Există o gamă largă de diferite tipuri de roșii pe piață. Gustul este în primul rând o chestiune de varietate și maturitate.

Pe lângă varietate și maturitate, conținutul de zahăr, substanțele aromatice, fermitatea, temperatura în timpul transportului și depozitării influențează și gustul. Standardele UE de comercializare cu cele trei clase Extra, I și II se aplică etichetării roșiilor.

Principalele grupe de roșii

Există, de asemenea, roșii în formă de pară, care se numără printre speciile exotice decorative din gama de roșii. Soiuri roșii și galbene sunt oferite aici. Roșiile în formă de prună se găsesc și în roșu și galben.

Roșiile vin în trei clase

Eticheta trebuie să conțină următoarele informații:

clasa (Extra, I sau II) a standardelor UE de marketing,
după caz, denumirea „roșii cherry” sau „roșii cherry vine”,
dacă este cazul, dimensiunea (dacă este sortată după dimensiune), exprimată prin diametrul minim și maxim,
Originea (țara de producție) și
Numele și adresa ambalatorului și/sau expeditorului.

Mărfurile libere trebuie să fie marcate cu o etichetă cu numele, clasa, țara de origine și prețul.

Clasele diferă după cum urmează:

Clasa suplimentară: Roșiile trebuie să fie ferme, sunt permise defecte superficiale foarte ușoare ale pielii, dar fără guler verde; coapte și colorate practic uniform; roșii alungite de aproximativ aceeași lungime.
Clasa I.: Roșiile trebuie să fie suficient de ferme și fără crăpături sau gulere verzi. Sunt permise defecte ușoare de formă, dezvoltare, culoare și piele, precum și puncte de presiune foarte ușoare. Maturat și colorat practic uniform în ambalaj; roșii alungite de aproximativ aceeași lungime. În plus, la roșiile cu nervuri sunt permise fisuri cicatrizate (lungime maximă 1 cm), aderențe minore și alte defecte ușoare.
Clasa II: Roșiile trebuie să fie suficient de ferme și lipsite de crăpături. Sunt permise defecte de formă, dezvoltare, culoare, piele sau puncte de presiune, cu condiția să nu afecteze grav fructele, precum și fisuri cicatriciale (lungime maximă 3 cm). În cazul roșiilor cu nervuri, sunt permise alte defecte, cum ar fi aderențe mai puternice sau formare ombilicală.

În general fiți patru tipuri de comerț distins: roșii rotunde, nervurate, alungite și cherry, inclusiv roșii cocktail.

Roșii ambalate trebuie să fie uniform pentru fiecare pachet. Doar roșiile de aceeași origine, soi sau tip comercial, calitate și dimensiune pot fi ambalate împreună. Roșiile din clasele Extra și eu trebuie să fiu practic uniform ca culoare și coacere. Roșiile alungite trebuie să aibă, de asemenea, aproximativ aceeași lungime.

În plus față de cerințele standardelor UE de comercializare, roșiile trebuie: Proprietăți minime îndeplini:

toate
sănătos; Sunt excluse produsele cu putrezire sau alte defecte care le fac improprii consumului
curat, practic lipsit de materii străine vizibile
de aspect proaspăt
practic lipsit de daune cauzate de dăunătorii care afectează carnea
fără umezeală externă anormală
lipsit de miros și/sau gust străin.
Tulpinile roșiilor de viță de vie trebuie să fie proaspete, sănătoase, curate și lipsite de frunze și materii străine vizibile.
Dezvoltarea și starea roșiilor trebuie să fie astfel încât să poată rezista la transport și manipulare și să ajungă în stare satisfăcătoare la locul de destinație.